De KOKOSCAKE ZONDER WEEGSCHAAL is een licht en geurend gebak, perfect voor het ontbijt, om te serveren bij een namiddagthee of zelfs als dessert na de maaltijd, misschien gecombineerd met een chocoladecrème die, zoals bekend, prachtig samengaat met de kokossmaak.
Dit gebak uit de oven is bijzonder eenvoudig en snel te bereiden, zodat je, zoals in de titel staat, niet eens een weegschaal nodig hebt, die in de banketbakkerij meestal altijd aanwezig is. Met weinig ingrediënten, bovendien licht van aard, en een paar stappen kun je dus een echt heerlijke cake maken, zowel qua zachtheid als vanwege de intense kokossmaak, waar ik persoonlijk dol op ben.
Bekijk de fotoreceptuur (of de video, als je dat liever hebt) aandachtig en in een oogwenk heb je een smakelijk, geurend en vrij licht gebak, iets wat nooit kwaad kan, vooral als onze smaakpapillen er niet op achteruitgaan.
HET KAN JE OOK BEVALLEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 273,86 (Kcal)
- Koolhydraten 41,29 (g) waarvan suikers 24,88 (g)
- Eiwitten 5,70 (g)
- Vet 10,82 (g) waarvan verzadigd 2,10 (g)waarvan onverzadigd 8,21 (g)
- Vezels 0,51 (g)
- Natrium 37,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 1 bekertje yoghurt (kokos-yoghurt van 125 g)
- suiker (1 + 12 bekertje)
- Half bekertje zonnebloemolie
- 2 bekertjes tarwebloem (type 00)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
VOOR DE KOKOSCAKE ZONDER WEEGSCHAAL HEB JE NODIG
- 1 Bakvorm vierkant 22×22 cm
- 1 Bekertje van yoghurt van 125 g
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Zeef
BEREIDING KOKOSCAKE ZONDER WEEGSCHAAL
Het maken van de KOKOSCAKE ZONDER WEEGSCHAAL is heel eenvoudig en snel. Voor de bereiding heb je namelijk voldoende aan een bekertje yoghurt van 125 g dat je als maat gebruikt.
Doe in een kom de eieren met anderhalf bekertje suiker (180 g) en klop ze totdat ze licht en schuimig worden.
Voeg het halve bekertje zonnebloemolie (65 g) toe en meng dit goed door.
Voeg vervolgens de kokosyoghurt toe en meng het erdoor. Als laatste voeg je de twee bekertjes bloem (180 g), het bakpoeder toe en roer je totdat je een glad en homogeen beslag hebt.
Boter en bestuif een vierkante bakvorm van 22×22 cm, of gebruik een ronde vorm, giet het beslag erin en bak in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180°C gedurende 35 minuten.
Controleer de gaarheid zoals altijd met de klassieke satéprik-test.
Wanneer de kokoscake zonder weegschaal gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen. Haal hem dan uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en snijd in blokjes.
VARIATIE
Om de cake met kokos nog verleidelijker te maken, kun je het oppervlak bestrijken met Nutella.
BEWAREN
Je kunt de cake met kokos op kamertemperatuur goed afgedekt bewaren gedurende 4-5 dagen.
