De LINGUINE ALLA MARINARA zijn een eenvoudig maar karaktervol gerecht dat alle geuren en smaken van de mediterrane keuken in zich draagt. De linguine worden omwikkeld door een smaakvolle en aromatische saus, waarin de ansjovis zachtjes in de pan oplost en een romige en smakelijke basis creëert. De kappertjes voegen een scherpe en uitgesproken noot toe, de olijven geven diepte en de tomaten, vers of licht ingedroogd, maken het gerecht compleet met een vleugje zoetheid en kleur.
Een snel en onweerstaanbaar voorgerecht, perfect voor wie een intens maar licht pastagerecht zoekt, ideaal zowel voor een dagelijkse lunch als voor een traditionele Italiaanse avondmaaltijd.
BEKIJK ANDERE HEERLIJKE VOORGERECHTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingredienten
- 350 g linguine
- 200 g datterini kerstomaatjes
- 6 filets ansjovisfilets in olie
- 80 g zwarte olijven (Kalamata)
- 50 g kappertjes in zout (ontzout)
- 1 teen knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak gedroogde oregano
Benodigdheden
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
Stappen
De bereiding van de LINGUINE ALLA MARINARA is heel eenvoudig en razendsnel.
Verhit in een koekenpan een scheutje extra vergine olijfolie en fruit de knoflook met de ansjovis en een fijngehakt mengsel van olijven en kappertjes gedurende 2 minuten.
Voeg de tomaatjes toe, gehalveerd en zonder zaadjes, en laat nog 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout.
Kook ondertussen de pasta tot hij al dente is.
Giet de linguine direct in de pan met de saus en meng goed zodat de pasta wordt gemanteleerd.
Haal van het vuur en voeg royaal wat gedroogde oregano toe.
Eet smakelijk! 🙂
KALAMATA ZWARTE OLIJVEN
Kalamata is de stad in de historische regio Messenia.
De stad ligt aan de Ionische Zee en bevindt zich in het midden van de diepe baai van Messenia.
In het oosten rijst het gebergte van de Taygetos op, dat uitloopt in het schiereiland Mani en Messenia scheidt van Laconia, waar Sparta ligt.
De olieopbrengst is gemiddeld, het product blijkt van uitstekende kwaliteit. Het biedt gemiddelde weerstand tegen koude klimaten en is gevoelig voor extreem warme omstandigheden.
De kleine en licht gebogen gezouten zwarte Kalamata-olijven (Peloponnesos).
Ze zijn een verrukkelijk voorgerecht om te serveren bij de aperitief. We stellen een smakelijk, eenvoudig en snel recept voor.
Neem Kalamata zwarte olijven en fijngehakte peterselie en verwarm ze in de pan zonder toevoeging van vet. Serveer onmiddellijk op een licht verwarmd schaaltje.
TIP
Als u geen Kalamata-olijven kunt vinden, kunt u ze met uitstekend resultaat vervangen door onze Gaeta-olijven.
