De MEDITERRANE PASTASALADE is een fris, kleurrijk gerecht vol smaken die naar zomer en zee ruiken. Het combineert de zoetheid van datterini-tomaatjes, de hartigheid van verkruimelde feta, de levendigheid van zwarte olijven en de pittige toets van rode ui.
Het geheel wordt in balans gebracht met een scheut extra vergine olijfolie en oregano, voor een simpele en eerlijke smaakexplosie.
Geïnspireerd op de Griekse traditie, combineert het eenvoudige en eerlijke ingrediënten die direct zon, zee en gezelligheid oproepen.
In balans qua smaken en kleuren is deze salade perfect zowel als hoofdgerecht voor vegetariërs als een smakelijk bijgerecht op een zomers buffet.
Uitstekend om van tevoren te bereiden: het rusten in de koelkast versterkt de harmonie en frisheid nog meer.
Dit zou je ook lekker kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 200 g datterini tomaatjes
- 150 g feta
- 1 komkommer (middelgroot)
- Half rode ui
- 80 g zwarte olijven (ontpit)
- gedroogde oregano
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet af wanneer hij al dente is en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen.
Was intussen de tomaatjes en halveer ze. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd hem in dunne plakjes.
Snijd de rode ui in dunne ringen en laat deze 10 minuten in koud water of met een beetje azijn weken om de smaak milder te maken.
Doe de pasta in een kom, voeg de ontpitte zwarte olijven (gehalveerd), de feta in blokjes, de komkommer, de uitgelekte ui en de tomaten toe.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper en oregano. Voor een extra frisse smaak en aroma kun je ook wat basilicum en munt toevoegen.Hussel voorzichtig door.
Zet je mediterrane pastasalade 30 minuten in de koelkast voordat je hem serveert.
Tip
Als je er een volledige maaltijd van wilt maken, voeg dan tonijn, gegrilde kipfilet of gekookte kikkererwten toe.
Bewaren
Houdbaar in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, voor 1–2 dagen.
Als je het ruim van tevoren maakt, is het beter de feta pas net voor het serveren toe te voegen, zodat deze niet smelt of te vochtig wordt.
