De MINI-STRUDELS MET PEER EN CHOCOLADE zijn smaakvolle en heerlijke zoete hapjes, perfect om te serveren als tussendoortje of tijdens een andere pauze van de dag wanneer je jezelf wilt verwennen met iets bijzonders dat energie geeft en tegelijk een glimlach brengt. Hun lekkernij maakt ze echt geschikt voor alle gelegenheden en ik raad aan er ruim van te maken, want ze zijn altijd veel te snel op…
Het succes van deze kleine strudels zit in de beproefde combinatie van peer en chocolade, hier nog lekkerder gemaakt door de amaretti, maar ook door hun krokantheid: het bladerdeeg met de zoete vulling karameliseert een beetje, waardoor het al zijn smaken en geuren vrijgeeft en werkelijk een explosie van smaak en knapperigheid wordt. Bij elke hap proef je de zachtheid van de peren, de romigheid van de chocolade en de krokante, gekarameliseerde buitenkant, alles perfect in balans.
DIT ZOU JE OOK LEUK KUNNEN VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 mini-strudels
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 400 g Abate-peren
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Een halve glas water
- 40 g amaretti
- 60 g pure chocolade
- 1 ei
- naar smaak suiker
VOOR DE MINI-STRUDELS MET PEER EN CHOCOLADE HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Kwastje
- 1 Schaaltje
- 1 Mes
BEREIDING MINI-STRUDELS MET PEER EN CHOCOLADE
De bereiding van de MINI-STRUDELS MET PEER EN CHOCOLADE is heel eenvoudig en snel.
Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd ze vervolgens in blokjes en doe ze in een koekenpan met de suiker, de kaneel en het water. Zet op het vuur en laat op middelhoog vuur 10 minuten koken of totdat ze droog zijn.
Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
Wanneer de peren zijn afgekoeld, voeg de grofgehakte chocolade en de verbrokkelde amaretti toe en meng alles goed door elkaar.
Rol het bladerdeeg uit en snijd er 6 rechthoeken uit. Leg op elk rechthoekje de vulling en snijd met een mes of een deegroller stroken in het lege gedeelte van het deeg. Bestrijk het deeg met het eiwit en vouw dicht, druk de randen goed aan.
Leg de MINI-STRUDELS MET PEER EN CHOCOLADE op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het eigeel gemengd met een scheutje melk.
Bestrooi ze met kristalsuiker en bak ze in een voorverwarmde, statische oven op 190° gedurende 15 minuten. Zet daarna de oven op hetelucht en bak nog eens 5 minuten totdat ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven zodra ze klaar zijn en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
