DE HONINGMUFFINS zijn superzachte cakejes, met een betoverende geur en een echt unieke smaak dankzij heerlijke honing. Het is een van die desserts die je in korte tijd bereidt en die geen speciale handigheid vereisen.
Ze zijn ideaal voor een gezond en energiek ontbijt of als een smakig tussendoortje, vooral voor kinderen. Deze muffins blijven ook na 3 of 4 dagen nog zacht als ze goed bewaard worden, bijvoorbeeld in een luchtdichte bak. Als je ze niet meteen wilt gebruiken, kun je ze na het bakken en afkoelen invriezen en een paar uur van tevoren uit de vriezer halen om ze vervolgens te decoreren.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 185,44 (Kcal)
- Koolhydraten 19,58 (g) waarvan suikers 10,62 (g)
- Eiwitten 3,18 (g)
- Vet 11,16 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 7,91 (g)
- Vezels 0,42 (g)
- Natrium 18,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 40 g honing
- 100 g tarwebloem (type 00)
- 8 g bakpoeder
- Half theelepel kaneelpoeder
- 40 g bruine suiker
- 70 g zonnebloemolie
- 15 g honing (vloeibaar)
- 20 g walnootkernen
VOOR DE HONING- EN WALNOOTMUFFINS HEEFT U NODIG
- 1 Muffinvorm
- 2 Kommen
- Handmixer
- 1 Spatel
- 1 Zeef
- 8 Papieren muffinvormpjes
BEREIDING HONING- EN WALNOOTMUFFINS
Doe de gezeefde bloem en het bakpoeder, de bruine suiker en de kaneel in een kom. Meng de droge ingrediënten en zet ze opzij.
In een andere kom klop je de eieren met de honing tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de zonnebloemolie toe en meng deze erdoor.Voeg tenslotte de droge ingrediënten toe en vouw ze goed met een spatel door het beslag, zodat het niet inzakt.
Plaats de papieren vormpjes in een muffinvorm en vul ze voor 2/3 met het beslag.
Bak de honingmuffins in een voorverwarmde, statische oven op 190°C gedurende 12 minuten, totdat ze goed gerezen en goudbruin zijn.Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
VOOR DE TOPPING
Verwarm de honing kort in de magnetron zodat hij vloeibaar wordt. Bestrijk de bovenkant van de muffins met de honing en bestrooi met de fijngehakte walnoten.
BEWAREN
De HONINGMUFFINS blijven minstens 3 dagen zacht als ze bewaard worden onder een stolp of in een luchtdichte doos.
VARIATIE
Je kunt de honing gebruiken die je het lekkerst vindt; ik gebruikte een millefiori, maar je kunt deze vervangen door sinaasappel-, eucalyptus- of lindehoning.
