DE MUFFINS MET BANAAN, KOFFIE EN WALNOTEN zijn zachte cakejes met een volle smaak en een uitgesproken geur, van Amerikaanse oorsprong maar lichter qua vetten, perfect om bij het ontbijt te serveren wanneer je de opkikker van koffie en de energie van banaan en walnoten nodig hebt, voedingsmiddelen die ideaal zijn om de dag goed te beginnen. Natuurlijk kun je deze muffins ook op andere momenten van de dag eten, telkens wanneer je een energie-dip hebt of, eenvoudiger gezegd, wanneer je zin hebt in iets lekkers.
Het bereiden van muffins is heel eenvoudig en vereist geen grote banketbakkersvaardigheden: volg gewoon de aanwijzingen van het recept en het is snel klaar. Zoals je in het stapsgewijze recept kunt zien, is de enige voorwaarde voor een goed resultaat dat de bananen perfect rijp zijn; ze moeten gezond maar zeer rijp zijn zodat ze al hun zoetheid vrijgeven.
Maak je verder nergens zorgen over en volg de instructies; binnen korte tijd en zonder moeite heb je heerlijke cakejes die iedereen zal waarderen.
BEKIJK ANDERE RECEPTEN MET BANAAN:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 305,90 (Kcal)
- Koolhydraten 45,59 (g) waarvan suikers 18,79 (g)
- Eiwitten 5,32 (g)
- Vet 12,16 (g) waarvan verzadigd 1,34 (g)waarvan onverzadigd 6,45 (g)
- Vezels 4,12 (g)
- Natrium 50,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bananen (rijpe)
- 100 g melk (op kamertemperatuur)
- 50 g koffie (koud)
- 60 g plantaardige olie
- 250 g tarwebloem (type 00)
- 110 g suiker
- 10 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 40 g walnoten
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 8 Papieren muffinvormpjes
- 1 Zeef
Stappen
Doe de bananen in een kom en prak ze met een vork tot een puree. Voeg de melk, de koude koffie en de olie toe en meng goed door.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder, de suiker en een snufje zout toe.
Meng alles snel door elkaar, voeg de fijngehakte walnoten toe en vouw ze erdoor.
Vet wegwerp-muffinvormpjes in en bestuif ze met bloem (of gebruik papieren muffinvormpjes), en vul ze voor 3/4.
Bak de muffins met banaan, koffie en walnoten in een voorverwarmde conventionele oven op 200°C gedurende 20 minuten.
Haal ze uit de oven zodra ze gaar zijn en laat ze volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
BEWAARINSTRUCTIES
DE MUFFINS MET BANAAN, KOFFIE EN WALNOTEN kunnen 2 dagen op kamertemperatuur bewaard worden. Je kunt ze, eenmaal afgekoeld, ook in vrieszakjes doen en invriezen.
