De PASTA MET CAVOLO NERO EN WORST UIT DE OVEN is een verrukkelijk eerste gerecht uit de rustieke keuken, vol smaak en aroma’s, perfect als hoofdgerecht in de koude maanden wanneer je verlangt naar rijke gerechten die troost bieden en tegelijk voedzaam zijn. Als ovengerechten je al een glimlach bezorgen, zal dit zo rijke en originele maar evenwichtig en delicaat van smaak gerecht je echt verliefd laten worden.
De buitengewone heerlijkheid van deze pastaschotel uit de oven komt in de eerste plaats door de combinatie van de worst met cavolo nero, een traditionele Toscaanse groente die je tegenwoordig bijna overal kunt vinden. De licht vette hartige smaak van de worst wordt goed verzacht door de cavolo nero, met zijn delicate en licht bittere smaak, terwijl een romige béchamel alles heerlijk smeuïg maakt.
Tot slot is het, omdat het een pastaschotel uit de oven is, een zeer praktisch gerecht dat je van tevoren kunt bereiden en kort voor het serveren in de oven kunt zetten. Het is dus perfect wanneer je gasten hebt maar tijdens het diner niet teveel tijd in de keuken wilt doorbrengen.
ONTDEK MEER RECEPTEN MET CAVOLO NERO:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g trofie (vers)
- 3 braadworstjes
- 500 g cavolo nero (palmkool)
- naar smaak zout
- naar smaak Parmezaanse kaas
- 500 ml melk
- 25 g boter
- 25 g bloem (type 00)
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 2 Pannen
- 1 Koekenpan
- 2 Steelpannetjes
- 1 Garde
- 1 Ovenschaal
Stappen
Het bereiden van de PASTA MET CAVOLO NERO EN WORST UIT DE OVEN is kinderspel.
Maak de cavolo nero schoon, verwijder de centrale rib van de bladeren en was ze onder stromend water. Kook ze 5 minuten in ruim kokend, gezouten water.
Giet af en laat afkoelen in koud water. Giet daarna opnieuw af en knijp goed uit.
Snijd ze en zet even apart.
Verhit een ruime pan zonder vet. Verwijder het omhulsel van de worsten, doe het vlees in de pan en druk het met een vork fijn. Bak het 10 minuten aan, blus af met de wijn en zodra de alcohol verdampt is voeg je de cavolo nero toe, een glas water, zout en laat het 10 minuten op smaak komen.
Als de saus klaar is, maak je de béchamel.
Doe de melk in een steelpannetje met een snufje zout en verwarm deze.
Smelt in een ander pannetje de boter zonder te laten bruinen, voeg de bloem toe en laat deze al roerend met een garde of houten lepel licht kleuren.
Voeg de hete melk toe en blijf voortdurend roeren en laat het koken totdat het licht begint in te dikken.
Kook de pasta al dente in ruim kokend, gezouten water. Giet af en doe de pasta in de saus, voeg de béchamel toe en meng goed.
Vet een ovenschaal licht in met boter, vul deze met de pasta en bestrooi het oppervlak met Parmezaanse kaas.
Bak de PASTA MET CAVOLO NERO EN WORST in een voorverwarmde, statische oven op 180° gedurende 15 minuten. Zet daarna de grillfunctie aan en bak nog 2 minuten totdat er een licht goudbruin korstje ontstaat op het oppervlak.
Haal uit de oven en geniet van dit heerlijke, warme eerste gerecht.
