De PASTA MET POMPOENCRÈME, PANCETTA EN PROVOLA is een romig en onweerstaanbaar voorgerecht dat alle warmte en geuren van de herfst omsluit.
Een eenvoudige maar smaakvolle receptuur, perfect om iedereen aan tafel te veroveren met een paar eerlijke ingrediënten.
De pompoen, zoet en fluweelachtig, verandert in een omhullende crème die iedere hap pasta omarmt. De pancetta geeft een hartige en krokante noot die de zachtheid van het gerecht in evenwicht brengt, terwijl de provola dat smeuïge en aromatische garneert dat het onweerstaanbaar maakt.
Perfect voor een familielunch of een diner met vrienden, is deze pasta een troostrijke herfstklassieker die traditie en eenvoud verenigt en een explosie van evenwichtige, omhullende smaken biedt.
Een gerecht dat naar thuis ruikt, naar de wisseling van de seizoenen en naar gedeelde momenten.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 380 g Pasta
- 500 g pompoen
- 1 gele ui
- 1 takje rozemarijn
- 150 g gerookte pancetta
- 200 g gerookte provola
- 1 glas witte wijn
- naar smaak Water (of groentebouillon)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 40 g Parmigiano Reggiano
- naar smaak Zout
- naar smaak Zwarte peper
Voor de pasta met pompoencrème, pancetta en provola hebt u nodig
- 1 Braadpan
- 1 Kookpan
- 1 Staafmixer
- 1 Koekenpan
Bereiding pasta met pompoencrème, pancetta en provola
Het bereiden van de PASTA MET POMPOENCRÈME, PANCETTA EN PROVOLA is echt heel eenvoudig.
Schil de pompoen en verwijder de zaden. Snijd hem vervolgens in blokjes van gelijke grootte.
Doe een scheutje olie in een braadpan en laat de ui 2 minuten fruiten. Voeg de pompoen toe, het takje rozemarijn, dek af met water of bouillon en breng op smaak met zout en peper.Dek af met het deksel en laat 20 minuten op laag vuur garen. Zodra de pompoen zacht is en het grootste deel van het vocht verdampt is, verwijdert u het takje rozemarijn en pureert u de pompoen met een staafmixer tot een gladde en egale crème. Zet opzij.
Verwarm een scheutje olie in een koekenpan. Voeg de pancetta in reepjes toe en laat deze 5 minuten bakken.
Blus vervolgens af met de wijn en zodra de alcohol verdampt is, voegt u de pompoencrème toe en laat u alles even intrekken.
Kook de pasta in ruim gezouten water tot hij al dente is. Giet de pasta af in de pan met de saus, voeg indien nodig een of twee scheppen van het kookwater toe en maak de bereiding af.Haal de pan van het vuur en voeg de Parmezaanse kaas en de provola toe, geraspt en in reepjes. Roer tot de kaas begint te smelten en draadjes vormt.
Schep de pasta met pompoencrème, pancetta en provola op borden en geniet ervan warm, romig en met gesmolten kaas.
