De PASTA MET UIEN EN OLIJVENTAPENADE is een origineel en zeer smakelijk eerste gerecht, eenvoudig en met een mediterrane smaak, dat bij veel gelegenheden geserveerd kan worden, zowel bij een lunch met vrienden als bij een familiemaaltijd. Het vergt echt maar een paar minuten voorbereiding en, geloof me, het is zo origineel en zo lekker dat velen je om het recept zullen vragen, zoals bij mij ook gebeurde.
Het gerecht ontstaat door de combinatie van twee heel verschillende smaken die perfect samengaan: de hartigheid en de licht bittere smaak van de olijventapenade past namelijk uitstekend bij de zachte zoetheid van gestoofde uien, die door langzaam bakken in de pan zacht maar nog knapperig blijven. Het levert een perfecte saus voor de pasta op (bij voorkeur korte pasta die de saus goed opneemt), geurig, smaakvol en erg verleidelijk.
BEKIJK ANDERE HEERLIJKE EERSTE GERECHTEN MET UIEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 360 g pasta
- 2 gele uien (grote)
- 3 eetlepels zwarte olijventapenade
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 theelepel suiker
- Half glas witte wijn
- 1 bosje peterselie
Keukengerei
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
Stappen
De bereiding van de PASTA MET UIEN EN OLIJVENTAPENADE is zeer eenvoudig en snel.
Neem twee grote uien en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze in een ruime koekenpan met een royale scheut olijfolie. Bestrooi met zout en zwarte peper en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Ze moeten zacht worden maar toch knapperig blijven.
Voeg de suiker toe en laat ze licht karameliseren. Voeg wat water toe als ze te droog worden of dreigen te verbranden.
Haal de pan van het vuur, voeg de olijventapenade toe en meng deze door de uien.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten kokend water. Giet de pasta al dente af in de pan met het sausje, voeg twee of drie pollepels van het kookwater toe, de fijngehakte peterselie en meng goed.
Schep op en geniet van de pasta met uien en olijventapenade goed warm en romig.
