De PERENTAART MET AMANDELEN EN CHOCOLADE is een huisgemaakte lekkernij, eenvoudig maar met een onmiskenbare en werkelijk heerlijke smaak. Gemaakt zonder boter, met heel weinig olie en een basis van Griekse yoghurt, is het een eerlijke, luchtige en heerlijke taart, perfect zowel voor het ontbijt als voor de middaagsnack. Een taart voor duizend gelegenheden, kortom, altijd erg geliefd.
De perentaart is aan de buitenkant knapperig maar blijft licht vochtig vanbinnen dankzij de rijke vulling met vers fruit; dit valt altijd in de smaak. De combinatie met amandelen en vooral met chocolade verhoogt de rijkdom en benadrukt de heerlijke smaak.
Dit recept is een herwerking van mijn APPELTAART MET YOGHURT, waaraan ik naast chocoladedruppels ook amandelen in bloemvorm heb toegevoegd, wat het beslag nog aromatischer en verleidelijker maakt.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Inverno
- Stroom 437,53 (Kcal)
- Koolhydraten 73,02 (g) waarvan suikers 50,08 (g)
- Eiwitten 9,54 (g)
- Vet 13,12 (g) waarvan verzadigd 2,04 (g)waarvan onverzadigd 8,39 (g)
- Vezels 6,33 (g)
- Natrium 88,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
- 35 g zonnebloemolie
- 150 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 180 g bloem (type 00)
- 40 g amandelen (geroosterd en fijngemalen)
- 12 g bakpoeder
- 1 Abate-peer (stevig)
- 40 g chocoladedruppels (puur)
- 2 Abate-peren (stevig)
- 1 eetlepel suiker
- 10 g chocoladedruppels (puur)
VOOR DE PERENTAART MET AMANDELEN EN CHOCOLADE HEB JE NODIG
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm
- 1 Hakmolen
BEREIDING PERENTAART MET AMANDELEN EN CHOCOLADE
Om de PERENTAART MET AMANDELEN EN CHOCOLADE te bereiden, rooster je eerst de amandelen in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 10 minuten. Haal ze eruit, laat ze afkoelen, doe ze in de mixer en maal ze fijn.
Doe de eieren, de suiker en een snufje zout in een kom en klop met de elektrische garde tot ze schuimig en licht van kleur zijn. Voeg vervolgens langzaam de olie toe en meng erdoor, voeg de op kamertemperatuur gebrachte yoghurt toe en meng goed.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en de amandelmeel toe.
Meng alles tot je een glad en homogeen beslag hebt. Voeg als laatste een peer toe, in blokjes gesneden, en de chocoladedruppels.
Giet het beslag in een bij voorkeur een springvorm van 20 cm ingevet en bebloemd. Garneer het oppervlak met dunne plakjes peer (niet schillen), 1 eetlepel kristalsuiker en de chocoladedruppels.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° en bak gedurende 50-55 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker: als deze in het midden droog uitkomt, is de taart gaar.
Haal de perentaart met amandelen en chocolade uit de oven, laat volledig afkoelen, haal uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
