DE PIZZICOTTI MET WALNOTEN zijn kleine koekjes met een onregelmatige vorm en een uitgesproken smaak, ideaal voor wie van rustieke en ambachtelijke koekjes houdt. Gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten – walnoten, suiker en eiwit – vangen ze het aroma en de goede smaak van noten, en geven ze een krokante buitenkant met een licht zachte binnenkant.
Deze koekjes, met een authentiek en ambachtelijk karakter, zijn in enkele minuten klaar en hebben geen bloem of boter nodig, waardoor ze van nature glutenvrij en voor veel mensen geschikt zijn. Perfect om van te genieten bij een kopje koffie, een kruidenthee of als afsluiter van een maaltijd, de pizzicotti met walnoten zijn een klein herfstachtig verwenmoment dat betovert door eenvoud en volle, natuurlijke smaak.
Een traditioneel gebak dat naar thuis ruikt, perfect om een schaal zelfgemaakte koekjes mee te vullen of om tijdens de feestdagen cadeau te doen.
Mogelijk vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 171,70 (Kcal)
- Koolhydraten 15,42 (g) waarvan suikers 14,97 (g)
- Eiwitten 2,43 (g)
- Vet 11,38 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 44,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 36 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g walnootkernen
- 120 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 eiwit (op kamertemperatuur)
- 2 eetlepels poedersuiker (voor de afwerking)
Voor de pizzicotti met walnoten heeft u nodig
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Schaaltje
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Bereiding pizzicotti met walnoten
Doe de walnoten in de mixer en maal ze tot een fijne, maar niet te olieachtige bloem.
Doe ze in een kom en voeg de suiker en een snufje zout toe. Meng de droge ingrediënten goed door elkaar.
Voeg het eiwit toe en meng alles met een lepel totdat u een samenhangend maar plakkerig mengsel krijgt.
Vorm met licht bevochtigde handen eerst bolletjes en daarna kleine rolletjes. Rol ze door de poedersuiker en knijp met uw vingers de twee uiteinden samen om het typische vormpje te krijgen.
Leg de pizzicotti met walnoten op een met bakpapier beklede bakplaat.Bak in een hete, niet-ventilerende oven op 170° voor 12-15 minuten, tot de koekjes goudkleurig zijn aan de randen maar nog zacht in het midden.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Bewaren
Op kamertemperatuur:
Bewaar de volledig afgekoelde koekjes in een blikken doos of in een luchtdichte bak met goede sluiting.
Ze blijven perfect voor 7-10 dagen en blijven knapperig en aromatisch.
Vocht vermijden:
Houd ze uit de buurt van warmtebronnen en vocht, want dat maakt het oppervlak plakkerig en minder krokant.
