De PLEUROTUS-PADDENSTOELEN TRIFOLATI zijn een bijgerecht dat smakelijk en verfijnd is en goed past bij een goed gebraden stuk vlees, schnitzels, of dat zelfs op zichzelf geserveerd kan worden, gezien hun heerlijkheid. Ze zijn bovendien perfect, geloof me, als saus voor pasta of als vulling van een witte focaccia, misschien vergezeld van een dun laagje smeerkaas.
Het bijzondere van dit bijgerecht ligt in de eigenschappen van de pleurotus-paddenstoelen die, in tegenstelling tot andere types, zelfs meer geroemde, een buitengewone vlezigheid hebben die behouden blijft na het koken, waardoor ze bijzonder aangenaam zijn om te eten. Bovendien versterkt het eenvoudige aroma van knoflook en peterselie, dat vooral aan het einde van de bereiding royaal toegevoegd moet worden, de delicate maar werkelijk heerlijke smaak van deze paddenstoelen.
Kortom, de pleurotus trifolati zijn een eenvoudig gerecht, nog eenvoudiger als je het fotorecept hieronder volgt, maar het is zeker de moeite waard om te proberen.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g oesterzwammen (Pleurotus)
- 1 teentje knoflook
- Een halve glas witte wijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereidingswijze
De bereiding van de PLEUROTUS-PADDENSTOELEN TRIFOLATI is heel eenvoudig en snel.
Maak de oesterzwammen schoon door de stelen, die steviger zijn, van de kern te scheiden en eventuele aarde te verwijderen. Spoel ze daarna kort onder stromend water of, nog beter, met een vochtig doekje. Snijd ze vervolgens in reepjes.
Doe in een ruime pan een royale scheut olie, het teentje knoflook en een deel van de fijngehakte peterselie. Laat alles enkele minuten zachtjes aanbakken, voeg de paddenstoelen toe en laat 10 minuten op smaak komen.
Blus af met witte wijn, laat deze verdampen en voeg zout toe. Dek af met de deksel en laat nog 10 minuten zachtjes koken, voeg een beetje water toe indien ze te droog dreigen te worden.
Als ze gaar zijn, zet het vuur uit, voeg extra fijngehakte peterselie toe en serveer uw pleurotus trifolati goed warm.
BEWAREN
U kunt de pleurotus trifolati in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak, maximaal twee dagen.
