De PLUMCAKE MET KAKI EN CHOCOLADE, zacht, geurig en verrukkelijk, is een herfstig gebak dat bij de eerste hap betovert. De natuurlijke zoetheid van de kaki vermengt zich met de intensiteit van chocolade, waardoor een vochtig en aromatisch beslag ontstaat, perfect voor het ontbijt of een energievol tussendoortje.
Perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of als een verwennerij na het diner, is deze plumcake een eenvoudige maar verrassende receptuur die de seizoensvruchten optimaal tot hun recht laat komen. Kaki’s, van nature zoet en vezelrijk, geven het gebak een luchtige structuur zonder al te veel suiker of vet nodig te hebben, terwijl chocolade dat verleidelijke accent toevoegt dat meteen blij maakt.
Het resultaat is een rustiek maar verfijnd gebak dat naar huiselijkheid en herfst ruikt. Het is in enkele minuten te bereiden, zonder keukenmachine, en is ook een uitstekend anti-verspillingsidee om overrijpe kaki’s te gebruiken. Je kunt het verrijken met walnoten, hazelnoten of chocoladedruppels, of het serveren met een vleugje poedersuiker of een laagje sinaasappeljam voor een frisse tegenhanger.
Geserveerd bij het ontbijt met een cappuccino of bij de middagpauze met een kop hete thee, is de Plumcake met kaki en chocolade een kleine zoete omhelzing, simpel maar verrassend.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 267,22 (Kcal)
- Koolhydraten 40,85 (g) waarvan suikers 20,45 (g)
- Eiwitten 5,56 (g)
- Vet 11,44 (g) waarvan verzadigd 2,15 (g)waarvan onverzadigd 7,51 (g)
- Vezels 3,23 (g)
- Natrium 60,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g kaki (rijp)
- 3 eieren (middelgrote, op kamertemperatuur)
- 140 g suiker
- 1 snufje zout
- 220 g tarwebloem (00)
- 1 zakje bakpoeder
- 80 g zonnebloemolie
- 50 g bitter cacaopoeder
- 60 g pure chocoladedruppels
Voor de plumcake met kaki en chocolade heeft u nodig
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Plumcakevorm
- Elektrische gardes
- 1 Zeef
- 1 Spatel
Bereiding plumcake met kaki en chocolade
Voor de bereiding van deze plumcake wast en schilt u eerst de kaki’s. Pureer ze vervolgens tot een gladde crème en zet apart.
In een grote kom klopt u de eieren met de suiker en een snufje zout tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de olie en de kaki-puree toe en werk dit goed door.
Meng alles goed door elkaar en zodra het geabsorbeerd is, voegt u de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.Voeg de gezeefde bloem, het cacao en het bakpoeder samen en roer goed door. Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe en werk ze met een spatel door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde plumcakevorm van 25 cm.
Bak in een gewone oven op 180°C gedurende 45–50 minuten (controleer met een satéprikker).
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
