De PUDDING VAN KAKI EN CACAO is een dessert dat voortkomt uit de magie van de herfst, wanneer rijpe kaki’s de kale takken oranje kleuren en hun fluweelachtige zoetheid geven. De pudding van kaki en cacao is een troostend lepeldessert, romig en aromatisch, dat betovert met zijn eenvoud en intense smaak.
Gemaakt met weinig ingrediënten — vruchtvlees van goed rijpe kaki’s en ongezoet cacaopoeder — heeft dit dessert geen suiker of verhitting nodig: de natuur maakt het al zoet en omhullend. De zachte, zijdeachtige textuur doet denken aan een chocolademousse, maar dan met een lichter en autentieker karakter, perfect voor wie op zoek is naar een gezond dessert zonder schuldgevoel.
Het geheim zit in de rijpheid van de kaki’s: ze moeten zacht en bijna gekaramelliseerd zijn om harmonieus te versmelten met de cacao en een compacte, verleidelijke crème te vormen. Na een rustperiode in de koelkast verandert de pudding in een symfonie van contrasten: de fruitige, zoete smaak van de kaki ontmoet de licht bittere intensiteit van cacao, waardoor een elegante en natuurlijke balans ontstaat.
Geserveerd in individuele porties of in kleine glaasjes, gedecoreerd met gehakte hazelnoten, chocoladevlokken of slagroom, wordt de pudding van kaki en cacao een verfijnd dessert, perfect om een herfst- of kerstlunch licht en stijlvol af te sluiten.
Een dessert dat naar thuis smaakt, naar wisselende seizoenen en langzame, zorgvuldige gebaren: het plezier van pureren, wachten en genieten van de authentieke smaak van fruit dat is getransformeerd tot pure poëzie.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 139,20 (Kcal)
- Koolhydraten 36,57 (g) waarvan suikers 19,06 (g)
- Eiwitten 3,81 (g)
- Vet 2,34 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 0,87 (g)
- Vezels 10,95 (g)
- Natrium 4,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 165 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 kaki (rijp, 300 g vruchtvlees)
- 30 g ongezoet cacaopoeder
Voor de pudding van kaki en chocolade heeft u nodig
- 1 Staafmixer
- 1 Bakvorm
Bereiding pudding van kaki en chocolade
Het bereiden van de pudding van kaki en chocolade is echt kinderspel. Het kost je slechts 1 minuut.
Schil de kaki’s en schep het vruchtvlees in een blender of mixer.
Voeg het cacaopoeder toe en mix tot een gladde, fluweelachtige crème. Voor een zoetere smaak kun je het ongezoete cacaopoeder vervangen door gezoet cacaopoeder of een theelepel honing of ahornsiroop toevoegen.Giet het mengsel in individuele vormpjes of glaasjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Het beste is om het de avond ervoor te maken voor de volgende dag.
Serveer de pudding van kaki en cacao goed koud, en garneer met een royale strooi cacao, gehakte hazelnoten, chocoladevlokken of slagroom.
Bewaring
In de koelkast tot 2 dagen, afgedekt met folie.
Vriezen niet aanbevolen: de kaki verliest textuur en smaak.
