De REGENBOOGROL is een verrukkelijk dessert, zacht en romig, dat je kunt maken voor Carnaval of voor een feestje met kinderen die van lekker eten en tegelijk van kleur houden, wat vreugde voor de ogen brengt. Hoewel het heel elegant en spectaculair is, is het een echt eenvoudig te bereiden dessert; het vereist geen bijzondere ervaring, alleen de bereidheid om stap voor stap het fotorecept te volgen dat ik hieronder heb geplaatst.
De schoonheid van deze bijzondere gevulde rol wordt bepaald door het kleurenspel dat je creëert door het beslag verschillende tinten te geven, terwijl de smaak ligt in de lichtheid en eenvoud: een zeer zachte biscuitdeegbodem en een romige vulling met slagroom en mascarpone licht vanillearoma.
Ik verzeker je dat het uiteindelijke effect — maar je kunt het zelf zien — echt heel mooi is en altijd vreugde veroorzaakt bij onze gasten, blij om dit vrolijke dessert te proeven en nog blijer nadat ze het geproefd hebben.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8-10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 192,77 (Kcal)
- Koolhydraten 23,15 (g) waarvan suikers 15,30 (g)
- Eiwitten 3,71 (g)
- Vet 10,16 (g) waarvan verzadigd 2,91 (g)waarvan onverzadigd 0,89 (g)
- Vezels 0,16 (g)
- Natrium 66,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- 1 snufje zout
- 80 g tarwebloem (type 00)
- 20 g aardappelzetmeel
- voedselkleurstoffen
- 135 g verse vloeibare room
- 50 g poedersuiker
- 100 g mascarpone
- 1 theelepel vanille-extract
VOOR DE REGENBOOGROL HEB JE NODIG
- 2 Kommen
- Elektrische garde
- 5 Spuitzak
- 1 Spatel
- Bakpapier
- 1 Bakblik
BEREIDING REGENBOOGROL
Voordat je begint met de bereiding, zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn.
Splits de eidooiers van het eiwit en doe ze in twee kommen.
Klop het eiwit stijf met een snufje zout en zet het apart.
Doe de suiker bij de eidooiers en klop deze eveneens tot ze schuimig en licht van kleur zijn.
Voeg het eiwit in twee porties toe aan de eidooiers en meng heel voorzichtig met een spatel.
Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en verwerk ze steeds met de spatel en met langzame bewegingen van onder naar boven zodat het mengsel niet inzakt.
Verdeel het beslag in gelijke delen en kleur ze met de gelkleurstoffen naar keuze. Dosering afhankelijk van de gewenste kleurnuance.
Doe vervolgens de gekleurde beslagdelen in 5 spuitzakken. Maak licht vochtig een rechthoekig bakblik 29×33 cm, bekleed het met bakpapier en laat het strak aansluiten.
Spuit van elk beslag schuine lijnen dicht naast elkaar.
Bak de harlekijn- of regenboogrol in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180° en bak gedurende 10 minuten.
Als de biscuit klaar is, haal deze uit de oven, bestrooi het oppervlak met wat suiker, bedek met een ander vel bakpapier en keer voorzichtig het bakblik om.
Verwijder het bakpapier en rol de biscuit vanaf de korte kant op zichzelf en laat afkoelen.
VULLING EN SAMENSTELLEN
Klop de goed gekoelde slagroom met de poedersuiker stijf. Voeg de mascarpone toe en spatel deze erdoor. Verspreid de vulling over de biscuit, laat 5 cm vrij aan de randen.
Rol heel voorzichtig op vanaf de korte kant, wikkel de rol in vershoudfolie en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd leg je de regenboogrol op een serveerschaal en serveer hem in schijfjes van 2 cm.
