De SALADE TOMATEN FETA EN OLIJVEN, vergelijkbaar met de Griekse maar zonder komkommer en paprika, is een licht gerecht, ideaal om het hele jaar door te eten maar vooral in de zomer, wanneer men trek heeft in frisse, smaakvolle en gemakkelijk te bereiden gerechten. Het hoofdingrediënt van deze salade is feta, de bekendste Griekse kaas, die zich onderscheidt door zijn licht zure en zoute smaak, met een compacte maar toch brokkelige textuur. Gemakkelijk en snel recept; deze salade kan worden gegeten als vrolijk voorgerecht, bijgerecht bij een hoofdgerecht of, in de juiste hoeveelheden, als hoofdgerecht.
En, ondanks de eenvoud, is hij echt lekker en zeer goed in balans, zowel qua smaken als qua structuren, zoals het hoort bij een geweldige salade. En verwijder de ui niet, ook al weet ik dat velen hun neus ophalen: gebruik het trucje dat ik voorstel en je zult zien dat je er geen problemen mee zult hebben om hem te verteren.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 kg slaatomaten
- 150 g feta
- 100 g Griekse zwarte olijven
- 1 rode lente-ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak munt
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Kom
Stappen
Om deze zeer frisse en smakelijke SALADE TOMATEN FETA EN OLIJVEN te bereiden, snijd de rode ui heel dun en laat deze 10 minuten weken in 50 g water en 20 g azijn zodat hij gemakkelijker te verteren is.
Was de tomaten goed en snijd ze in niet te dunne plakken. Doe ze in een slakom en voeg de olijven, de uitgelekte ui, de in blokjes gesneden feta toe en breng alles op smaak met olie, een snufje zout (niet te veel, want feta is van zichzelf al vrij zout), oregano en een paar blaadjes munt en basilicum.
Meng alles en serveer.
FETA
Feta is de traditionele Griekse kaas, halfhard maar kruimelig, spierwit en licht gezouten (rijpt in pekel gedurende een periode van twee tot drie maanden). Traditioneel gemaakt van schapenmelk en stremsel. Kan tot 30% geitenmelk bevatten. In oktober 2002 werd feta erkend als DOP-product.
Dit betekent dat de naam “Feta” niet mag worden gebruikt door soortgelijke kazen die buiten Griekenland in de Europese Unie worden geproduceerd, of die op andere manieren worden gemaakt. Naast dat het het ingrediënt is dat de beroemde Griekse salade karakteriseert (tomaten, komkommer, ui, paprika, oregano en zwarte olijven), maakt het deel uit van de typische hapjes die bij het aperitief worden geserveerd, samen met ouzo.
