SAVOOIEKOOL EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN is een ideaal gerecht om te bereiden in het koude seizoen en te serveren als tweede schotel, rijk bijgerecht of, nog beter, als hoofdgerecht. Makkelijk te maken, voedzaam en erg smaakvol, is deze troostrijke keuken uit de boerentraditie ook perfect voor wie een vegetarisch dieet volgt.
De kracht van dit gerecht zit juist in de eenvoud en in de combinatie van weinig, gezonde ingrediënten en het bakken in de oven, waardoor de groenten zacht worden maar er een krokant korstje ontstaat: aardappelen en gesmolten kaas geven pit en maken smaken en texturen werkelijk uniek.
Ik raad aan als basis goed boerenbrood te gebruiken dat, geroosterd en licht ingewreven met knoflook, het verrassende ingrediënt wordt dat het gerecht een perfecte rustieke toets geeft.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g savooiekool
- 300 g aardappelen
- 1/2 l groentebouillon
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 40 g emmentaler (caciocavallo of Maasdam)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 plakken brood
- 1 teentje knoflook
WAT U NODIG HEBT VOOR DE SAVOOIEKOOL EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Aardappelschiller
- 1 Mes
BEREIDING SAVOOIEKOOL EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
De bereiding van SAVOOIEKOOL EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN is heel eenvoudig en vereist weinig stappen.
Maak eerst een klassieke groentebouillon met bleekselderij, wortel en ui, of gebruik een goede bouillonblokje.
Maak de savooiekool schoon door de buitenste beschadigde bladeren te verwijderen en halveer de kool. Snijd hem vervolgens in reepjes van 1 cm dik. Doe de reepjes in een kom met water en spoel ze af. Giet ze af en zet opzij.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in grove blokjes. Doe een scheut olie in een ruime pan en bak de aardappelen 10 minuten.
Voeg de savooiekool toe, breng licht op smaak met zout, dek af met het deksel en laat 5 minuten zachtjes slinken.
Voeg de hete bouillon toe en laat alles op middelhoog vuur 20 minuten koken zonder dat de vloeistof helemaal verdampt. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
Haal de pan van het vuur, proef of er genoeg zout bij zit en zet opzij.
Rooster het brood, wrijf het in met knoflook en leg het op de bodem van een ovenschaal. Verdeel de savooiekool met de aardappelen erover en verspreid gelijkmatig.
Strooi geraspte kaas in reepjes over het oppervlak; je kunt kiezen welke kaas je het lekkerst vindt, en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Zet je schaal met savooiekool en aardappelen in de voorverwarmde, niet-heteluchtoven op 200°C gedurende 20 minuten of totdat er een krokant korstje op het oppervlak is ontstaan.
Haal de schaal uit de oven, laat 5 minuten rusten en serveer.
