KNOFLOOK, OLIE, CHILI EN SCAMPI is een klassieker uit de Italiaanse keuken, geliefd om zijn eenvoud en intense smaak. Deze licht aangepaste en verfijnde versie maakt het gerecht geschikt om als hoofdgerecht te serveren tijdens een maaltijd met vrienden.
De heerlijkheid van dit gerecht ligt in het perfecte evenwicht van geuren en smaken: het krachtige aroma van knoflook en de pittigheid, maar met een zachte ondertoon, van de chili passen uitstekend bij de zoetheid en vlezigheid van de scampi, waardoor hun smaak wordt versterkt.
Zoals bij alle eenvoudige gerechten, let op de details: kwalitatieve spaghetti al dente, pittige chili zonder overdrijven (anders zou elke andere smaak verdwijnen) en bovenal verse en smakelijke scampi. Het kost maar een paar minuten zonder moeite – vooral als je de stap-voor-stap fotoreceptuur hieronder volgt – en je hebt een eersteklas gerecht dat applaus verdient.
HET KAN JE OOK LEUK LIJKEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 3 teentjes knoflook
- extra vergine olijfolie
- 2 hete chilipepers
- 150 g scampi
- naar smaak zout
VOOR DE SPAGHETTI MET KNOFLOOK, OLIE, CHILI EN SCAMPI HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Snijplank
BEREIDING SPAGHETTI MET KNOFLOOK, OLIE, CHILI EN SCAMPI
De bereiding van knoflook, olie, chili en scampi is heel eenvoudig en snel.
Hak de teentjes knoflook en de chilipepers (verwijder de zaadjes als je het gerecht niet te pittig wilt) in dunne plakjes.
Verwarm in een koekenpan de extra vergine olijfolie en voeg de knoflook toe. Laat 1 minuut bakken en voeg dan de chilipepers toe. Laat op laag vuur zachtjes sudderen zodat ze hun aroma afgeven. Het is belangrijk dat de knoflook niet bruin wordt, anders kan hij bitter worden.
Maak de scampi schoon door het pantser en de darmkanaaltjes te verwijderen.
Voeg ze bij de saus en bak 30 seconden. Zet het vuur uit en zet even apart.
Kook de spaghetti in gezouten kokend water. Giet ze al dente af in de pan met de saus, voeg daarbij een paar pollepels van het kookwater toe.
Meng alles goed zodat er een licht sausje ontstaat, schep op en geniet van hun eenvoudige heerlijkheid. Wil je, strooi er dan wat fijngehakte verse peterselie over voor een frisse toets en kleur.
