KNOFLOOK, OLIJFOLIE, CHILI EN REUZENGARNALEN is een klassieker uit de Italiaanse culinaire traditie, geliefd om zijn eenvoud en zijn intense smaak, licht herzien en afgewerkt met een verfijnde toets, waardoor het gerecht geschikt is om als hoofdgerecht te serveren bij een etentje met vrienden.
De heerlijkheid van dit gerecht ligt in het perfecte evenwicht tussen geuren en smaken: het intense aroma van knoflook en de pittigheid, maar met een zoete ondertoon, van de chili passen uitstekend bij de zoetheid en het vleesige van de reuzengarnalen, waardoor hun smaak wordt versterkt.
Zoals bij alle eenvoudige gerechten, let op de details: kwalitatieve spaghetti goed al dente, pittige chili zonder overdrijf (anders zou het elke andere smaak overstemmen) en vooral verse en smaakvolle reuzengarnalen. Een paar minuten zijn genoeg, zonder moeite – vooral als je het stapsgewijze fotorecept hieronder volgt – en je hebt een voorgerecht dat echt applaus verdient.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 3 teentjes knoflook
- extra vergine olijfolie
- 2 pikante chilipepers
- 150 g reuzengarnalen
- naar smaak zout
VOOR SPAGHETTI MET KNOFLOOK, OLIJFOLIE EN CHILI MET REUZENGARNALEN HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
- 1 Snijplank
BEREIDING SPAGHETTI MET KNOFLOOK, OLIJFOLIE EN CHILI MET REUZENGARNALEN
De bereiding van knoflook, olijfolie, chili en reuzengarnalen is heel eenvoudig en snel.
Hak de teentjes knoflook en de chilipepers (verwijder de zaadjes als je het gerecht niet te pittig wilt) in dunne plakjes.
Verwarm in een pan de extra vergine olijfolie en voeg de knoflook toe. Laat 1 minuut garen, voeg vervolgens de chilipepers toe. Laat op laag vuur uitlekken zodat ze hun aroma afgeven. Het is belangrijk om te voorkomen dat de knoflook bruin wordt; anders kan deze bitter worden.
Maak de reuzengarnalen schoon door het pantser en de darm te verwijderen.
Voeg ze bij het mengsel en bak 30 seconden. Zet het vuur uit en zet opzij.
Kook de spaghetti in ruim gezouten kokend water. Giet ze al dente af in de pan met het mengsel, samen met een paar scheppen van het kookwater.
Meng goed zodat er een romig sausje ontstaat, schep op en geniet van hun eenvoudige heerlijkheid. Als je wilt, bestrooi met wat verse, fijngehakte peterselie voor een frisse toets en kleur.
