De SPELTMUFFINS MET BANAAN EN CHOCOLADE zijn heerlijke cakejes die heel eenvoudig en snel te bereiden zijn, ideaal om ’s ochtends bij het ontbijt of als tussendoortje te genieten. Ze bevatten geen eieren in het beslag en zijn daarom geschikt voor wie intoleranties heeft. Dankzij de bananen, die met hun licht kleverige structuur het beslag goed binden, waardoor het luchtig en geurend wordt, valt het ontbreken van eieren nauwelijks op. Het speltmeel en de bruine suiker geven bovendien een echt unieke smaak en geur. Kortom, als je zin hebt in iets lekkers zonder al te veel schuldgevoel, zijn deze muffins precies wat je zoekt.
BEKIJK OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 279,93 (Kcal)
- Koolhydraten 42,00 (g) waarvan suikers 19,42 (g)
- Eiwitten 6,09 (g)
- Vet 10,64 (g) waarvan verzadigd 1,66 (g)waarvan onverzadigd 6,65 (g)
- Vezels 2,61 (g)
- Natrium 50,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 bananen (rijp)
- 150 g melk
- 60 g zonnebloemolie
- 250 g speltmeel
- 100 g bruine suiker
- 10 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 50 g pure chocoladedruppels
- naar smaak parelsuiker
VOOR DE SPELTMUFFINS MET BANAAN EN CHOCOLADE HEB JE NODIG
- 8 Bakvormpjes
- 2 Kommen
- 1 Handgarde
BEREIDING SPELTMUFFINS MET BANAAN EN CHOCOLADE
De bereiding van de SPELTMUFFINS MET BANAAN EN CHOCOLADE is heel eenvoudig en snel.
Doe de bananen in een kom en prak ze. Voeg de olie en de melk toe en meng ze erdoor.
Doe in een grotere kom het speltmeel, het gezeefde bakpoeder, de bruine suiker en een snufje zout.
Giet het vloeibare mengsel bij de kom met het meel en roer met een houten lepel, niet te veel, alleen totdat het beslag homogeen is. Het blijft nog wat korrelig, maak je geen zorgen, dat hoort zo.
Voeg tenslotte de druppels van pure chocolade toe en vouw ze door het beslag.
Vet en bestuif wegwerp aluminium vormpjes met boter en bloem (als alternatief kun je de klassieke papieren bakvormpjes thuis gebruiken; in dat geval krijg je meer muffins), vul ze voor 3/4 met het beslag en bestrooi de bovenkant met parelsuiker.
Bak de SPELTMUFFINS MET BANAAN EN CHOCOLADE in een voorverwarmde, statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten. Controleer de gaarheid met de klassieke prikkerstest.
Haal ze uit de oven zodra ze gaar zijn en laat volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
BEWAREN
Je kunt deze muffins maximaal 2 dagen op kamertemperatuur bewaren, vooral in de zomer. Als alternatief kun je ze invriezen en ze een uur voor consumptie uit de vriezer halen.
