De SUIKERVRIJE APPELTAART is een gezonde en eerlijke traktatie, perfect voor wie geraffineerde suiker wil vermijden zonder in te boeten aan smaak. Erythritol, gebruikt in dit recept, is een natuurlijke zoetstof zonder calorieën die suiker vervangt zonder de delicate smaak van het gebak te veranderen.
Gemaakt met zoete appels die natuurlijke zoetheid geven en rozijnen die een zachte gekarameliseerde noot toevoegen, heeft deze taart een subtiele en omhullende smaak. Voor een extra smaakaccent kunt u deze aromatiseren met kaneel of citroenschil.
Hij is perfect voor bij het ontbijt, als tussendoortje of als lichte dessert na de maaltijd. Deze taart combineert traditionele smaak met een vleugje lichtheid en welzijn.
DIT KAN U OOK LEUK VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 277,31 (Kcal)
- Koolhydraten 57,68 (g) waarvan suikers 9,70 (g)
- Eiwitten 5,17 (g)
- Vet 14,91 (g) waarvan verzadigd 2,02 (g)waarvan onverzadigd 11,49 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 71,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 200 g eritritol
- 1 snufje zout
- 2 appels
- 100 g zonnebloemolie
- 180 g tarwebloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 12 g bakpoeder voor gebak
- 50 g melk
- 60 g rozijnen
- 1 theelepel vanille-extract
- 10 g geschaafde amandelen
Voor de suikervrije appeltaart hebt u nodig
- 1 Bakvorm 20 cm
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Spatel
Bereiding van de suikervrije appeltaart
De bereiding van de SUIKERVRIJE APPELTAART is heel eenvoudig en snel.
Doe de rozijnen 10 minuten in lauw water om te wellen.
Maak ondertussen in een kom de eieren los met het erythritol en een snufje zout tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de zonnebloemolie, de melk op kamertemperatuur en het vanille-extract toe en meng goed door.Voeg de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe. Meng alles tot een glad beslag zonder klontjes. Als het te stevig lijkt, maak u geen zorgen, dat is de juiste consistentie.
Voeg als laatste de in blokjes gesneden appels en de uitgeknepen rozijnen toe.Spatel alles door elkaar, giet het beslag in een ingevette en bebloemde springvorm van 20 cm. Strijk de bovenkant glad en bestrooi met de geschaafde amandelen.
Bak de suikervrije appeltaart in een voorverwarmde oven, boven- en onderwarmte op 180° gedurende 50-55 minuten. Controleer de gaarheid met de klassieke priktest (tandenstoker).
Haal de taart uit de oven zodra hij gaar is en laat volledig afkoelen. Ontvorm hem vervolgens en bestuif met poedersuiker.
Belangrijkste kenmerken van erythritol:
✅ Zero calorieën – In tegenstelling tot andere polyolen wordt het niet door het lichaam gemetaboliseerd tot energie.
✅ Nul glycemische index – Het beïnvloedt de bloedsuikerspiegel niet, waardoor het geschikt is voor diabetici.
✅ Smaak vergelijkbaar met suiker – Het heeft ongeveer 70% van de zoetkracht van sacharose zonder de nasmaak die bij sommige kunstmatige zoetstoffen voorkomt.
✅ Goede spijsverteringstolerantie – In tegenstelling tot andere polyolen (zoals maltitol of xylitol) wordt het gedeeltelijk geabsorbeerd en vervolgens uitgescheiden, wat het risico op darmklachten vermindert.
✅ Veroorzaakt geen tandbederf – Het wordt niet door orale bacteriën gefermenteerd en draagt dus niet bij aan plakvorming en cariës.
Bewaring
De suikervrije appeltaart is ongeveer 2-3 dagen houdbaar bij kamertemperatuur op een koele, droge plaats, afgedekt met een taartkoepel of gewikkeld in huishoudfolie. Als het erg warm is, is het beter om hem in de koelkast te bewaren, waar hij tot 5-6 dagen houdbaar blijft.
