De TAART MET CITROENCRÈME is een zoete en geurige traktatie, perfect voor wie van deze prachtige citrusvrucht houdt en geschikt voor wie ook op de lijn let maar niet wil inleveren op smaak. Het is een eenvoudig te maken taart, zoals je in het stap-voor-stap recept hieronder kunt zien, en hij kan zowel als dessert na de maaltijd, als voor bij de thee of als tussendoortje worden aangeboden.
Het bijzondere aan deze taart is zijn lichtheid en de frisse, krachtige citroensmaak, die hier echt triomfeert. De bodem is een luchtige yoghurtcake, gearomatiseerd met citroenrasp en doordrenkt met een likeur (of siroop) met hetzelfde aroma, terwijl de echte smaakboost afkomstig is van de citroencrème, licht en zeer aangenaam in de mond, die het geheel prachtig complementeert. Kortom, een heel speciale taart die zonder veel moeite te maken is, tot vreugde van citroenliefhebbers en fijnproevers.
MOGELIJK VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Forno
- Keuken: Italiana
- Seizoensgebondenheid: Tutte le stagioni
- Stroom 453,13 (Kcal)
- Koolhydraten 79,89 (g) waarvan suikers 52,60 (g)
- Eiwitten 6,89 (g)
- Vet 14,16 (g) waarvan verzadigd 1,83 (g)waarvan onverzadigd 11,54 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 70,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote, op kamertemperatuur)
- 180 g suiker
- 1 snufje zout
- 100 g zonnebloemolie
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- geraspte citroenschil
- 250 g bloem type 00
- 1 zakje bakpoeder
- 60 g citroensap
- 250 g water
- 160 g suiker
- 40 g maïszetmeel (maizena)
- 120 g water
- 30 g citroensap
- 40 g suiker
VOOR DE TAART MET CITROENCRÈME HEB JE NODIG
- 1 Springvorm
- Elektrische mixer
- 1 Handgarde
- 2 Kommen
- 1 Kookpan
- 1 Steelpan
- 1 Citruspers
BEREIDING VAN DE TAART MET CITROENCRÈME
De bereiding van de TAART MET CITROENCRÈME is heel eenvoudig.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de olie in een dun straaltje toe en verwerk deze goed doordat je blijft kloppen.
Voeg de yoghurt en de citroenrasp toe en meng. Voeg tot slot de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng alles totdat je een glad beslag krijgt.
Vet en bestuif een springvorm van 20 cm met bloem. Giet het beslag erin, strijk de bovenkant glad en bak in een voorverwarmde, statische oven op 180°C gedurende 40-45 minuten.
Pers de citroenen totdat je 60 g sap hebt. Zet het sap apart.
Doe in een pan de suiker en het maïszetmeel en meng. Voeg het water en het citroensap toe en klop met een garde tot een glad mengsel zonder klontjes.
Zet de pan op het vuur en laat op laag vuur koken terwijl je voortdurend roert met een garde. Zodra de crème is ingedikt en bijna doorzichtig is, haal je hem van het vuur, giet je de crème in een kom, dek je af met huishoudfolie direct op het oppervlak en laat je afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe in een steelpan het water, het citroensap en de suiker. Zet op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen.
Haal de citroentaart uit de vorm en snijd hem met een gekarteld mes in twee lagen. Besprenkel de eerste laag met de siroop en vul met de crème. Besprenkel vervolgens de binnenkant van de tweede laag en leg deze op de crème.
Zet de taart met citroencrème minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de crème kan opstijven. Serveer en bestrooi royaal met poedersuiker.
