De TAGLIATELLE MET WORST EN EEKHOORNTJESBROOD zijn een rijk en omhullend eerste gerecht dat de krachtige smaken van de herfst naar tafel brengt. De tagliatelle, ruw en stevig, verbinden zich met een smaakvolle saus waarin de worst zijn rustieke aroma vrijgeeft en de eekhoorntjesbrood hun onmiskenbare geur toevoegen, wat resulteert in een combinatie met een uitgesproken karakter.
De romigheid van de saus, verkregen door het laatste binden met een scheut extra vierge olijfolie of een strooiing Parmigiano Reggiano, maakt elke hap tot een perfecte balans tussen de substantie van het vlees en de subtiliteit van de paddenstoelen. Een gerecht dat de traditionele Italiaanse keuken weerspiegelt, perfect voor zondagse lunches of een speciale avondmaaltijd om te delen.
Om deze tagliatelle te bereiden hoeft u niet veel moeite te doen, vooral als u het fotorecept stap voor stap volgt dat hieronder staat. Het is essentieel om op de kooktijden te letten, zowel van de verse pasta als van de paddenstoelen, die gaar moeten zijn maar hun vlezigheid niet mogen verliezen.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 380 g tagliatelle met eieren
- 3 worsten
- 500 g eekhoorntjesbrood (diepgevroren zijn ook goed)
- 1 teentje knoflook
- Half glas witte wijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 250 ml verse vloeibare room
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 bosje peterselie
VOOR DE TAGLIATELLE MET WORST EN EEKHOORNTJESBROOD HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
- 1 Snijplank
BEREIDING TAGLIATELLE MET WORST EN EEKHOORNTJESBROOD
De bereiding van de TAGLIATELLE MET WORST EN EEKHOORNTJESBROOD is heel eenvoudig en snel.
Maak de eekhoorntjesbrood schoon door het aarde met een mes weg te schrapen en ze af te vegen met lichtvochtig keukenpapier. Snijd ze in plakjes en zet apart.
Verwarm een scheut olie in een pan en fruit de knoflook op laag vuur. Voeg de worsten toe, verwijder het vel en verkruimel het vlees. Laat 5 minuten bruinen, blus af met de wijn en laat die volledig verdampen.
Voeg nu de eekhoorntjesbrood toe, breng op smaak met zout en laat 10 minuten op middelhoog vuur koken.
Verwijder de knoflook, voeg de room en de fijngehakte peterselie toe, breng op smaak met zout en peper en laat een paar minuten koken zodat de saus iets indikt. Als de saus te dik lijkt kunt u hem verdunnen met wat melk.
Breng ondertussen een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle al dente.
Giet ze af in de pan met de saus, voeg een of twee pollepels van het zetmeelrijke pastawater toe en laat de pasta verder garen in de saus.
Meng je tagliatelle met worst en paddenstoelen goed door elkaar, schep op en serveer direct warm.
