De TRUFFELS RICOTTA EN KOKOS zijn heerlijke, eenvoudige en snelle zoetigheden om te bereiden, perfect voor elke gelegenheid. Het zijn kleine balletjes met een zachte smaak, verkregen door verse ricotta te mengen met geraspte kokos en suiker. Soms kun je ze verrijken met extra ingrediënten, zoals chocoladevlokken, cacaopoeder of citroen- of sinaasappelrasp voor een aromatische toets.
De bereiding is heel eenvoudig: meng de ingrediënten, vorm balletjes van het deeg en rol ze door een laag geraspte kokos. Na een korte rusttijd in de koelkast zijn de truffels klaar om te worden gegeten.
Ze zijn fris, licht en vormen een dessert zonder bakken dat iedereen verleidt met hun zachtheid en de exotische geur van kokos.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g ricotta van schapenmelk (uitgelekt)
- 250 g ricotta van koemelk (uitgelekt)
- 250 suiker
- 150 g geraspte kokos (rapè)
- 100 g bittere cacaopoeder
- 15 ml rum (optioneel)
- bittere cacaopoeder
- geraspte kokos (rapè)
VOOR DE TRUFFELS RICOTTA EN KOKOS HEB JE NODIG
- Papieren bakvormpjes
- 2 Kommen
- 1 Zeef
- 1 Lepel
- 2 Vershoudfolie
BEREIDING TRUFFELS RICOTTA EN KOKOS
Om deze TRUFFELS RICOTTA EN KOKOS te bereiden is het eerste wat je moet doen de ricotta door een fijne zeef te drukken; deze moet vers en uitgelekt zijn. Ik heb een mix van schapen- en koeienricotta gebruikt, maar je kunt de ricotta kiezen die jij prefereert.
Als de ricotta is gezeefd, voeg je de suiker en de geraspte kokos (rapè) toe en meng je alles goed door elkaar.Verdeel het mengsel in twee gelijke delen. Voeg aan één van de twee delen de cacao en de rum toe. Als het mengsel te zacht lijkt, kun je extra cacao toevoegen, of als het te stevig is, wat extra rum.
Laat de twee mengsels rusten, afgedekt met vershoudfolie,
ongeveer 20 minuten in de koelkast.Vorm van beide mengsels met de handen kleine balletjes.
Doe de resterende cacao in een kommetje en rol daarin de witte balletjes totdat ze volledig bedekt zijn.
Doe in een ander kommetje de geraspte kokos en rol daarin de cacao-balletjes.Als ze klaar zijn, plaats je ze in papieren vormpjes en zet je ze in de koelkast tot het moment van serveren.
BEWAARINSTRUCTIES
Korte bewaring (tot 3 dagen)
Koeling: Zet de truffels in een luchtdichte bak en bewaar ze in de koelkast.
Scheiding: Als je de truffels hebt gedecoreerd met cacao, geraspte kokos of iets dergelijks, leg ze gescheiden met bakpapier om plakken te voorkomen.
Lange bewaring (meer dan 3 dagen)
Invriezen: Leg de truffels op een schaal, zorg dat ze elkaar niet raken.
Zet de schaal ongeveer 1–2 uur in de vriezer.
Als ze hard geworden zijn, kun je ze overbrengen naar een diepvrieszak of een luchtdichte bak.
Houdbaarheid: Je kunt ze tot 1 maand in de vriezer bewaren.
Ontdooien: Om ze te consumeren, laat ze enkele uren in de koelkast ontdooien.
