De TULBAND MET KASTANJEMEEL EN CHOCOLADE is een heerlijk gebak, met een luchtig en zacht beslag en een karakteristieke, echt interessante smaak. Het kan geserveerd worden bij het ontbijt, als vieruurtje of ook als nagerecht, eventueel vergezeld van een chocoladesaus of met slagroom, misschien gegarneerd met een marron glacé. Het is volledig glutenvrij en dus ideaal voor mensen met een intolerantie voor dit eiwit.
Deze tulband is rijk en geurend, dankzij het kastanjemeel met zijn onmiskenbare smaak, de verrukkelijke stukjes pure chocolade en natuurlijk de rum die, zij het in kleine hoeveelheid, een kenmerkend aroma geeft dat prachtig combineert met de andere twee ingrediënten.
Het bereiden is echt eenvoudig en voor iedereen haalbaar: je haalt de ingrediënten bij elke supermarkt en je kunt aan de slag om snel een heel bijzonder gebak te hebben.
BEKIJK ANDERE RECEPTEN MET KASTANJEMEEL:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 236,59 (Kcal)
- Koolhydraten 29,63 (g) waarvan suikers 20,51 (g)
- Eiwitten 3,92 (g)
- Vet 11,62 (g) waarvan verzadigd 2,18 (g)waarvan onverzadigd 7,03 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 30,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 140 g kastanjemeel
- 20 g maïszetmeel (maizena)
- 1 bustina bakpoeder voor gebak
- 75 g zonnebloemolie
- 75 g melk (op kamertemperatuur)
- 15 g rum
- 80 g pure chocoladedruppels
Benodigdheden
- 2 Kom
- 1 Handmixer
- 1 Bakvorm
- 1 Zeef
Stappen
Om de TULBAND MET KASTANJEMEEL EN CHOCOLADE te bereiden, gebruik je eerst ingrediënten op kamertemperatuur.
Scheid de dooiers van de eiwitten en doe ze in twee verschillende kommen.
Voeg de suiker toe aan de dooiers en klop ze tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de zonnebloemolie en de melk toe en meng goed door.
Voeg het kastanjemeel, het bakpoeder en de gezeefde maïszetmeel toe. Meng alles tot een glad beslag. Voeg de rum toe en verwerk deze.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg ze beetje bij beetje toe aan het dooiersmengsel en spatel ze voorzichtig door.
Als de eiwitten zijn verwerkt, voeg je de stukjes pure chocolade toe.
Vet een bakvorm met een diameter van 20-22 cm in en bestuif met maïszetmeel, giet het beslag erin en bak in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180°C gedurende 35 minuten.
Controleer of de cake gaar is door de klassieke priktest met een satéprikker te doen; als je deze in het midden steekt moet hij droog eruit komen.
Na het bakken laat je de tulband met kastanjemeel en chocolade 5 minuten in de oven staan met de deur op een kier, haal hem dan uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
