Tzatziki is een ode aan de mediterrane frisheid: een romige, supersnelle en geurende saus, koningin van de Griekse tafels, perfect om lichte en smaakvolle gerechten te begeleiden. Gemaakt met dikke Griekse yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en een scheutje extra vierge olijfolie, is tzatziki eenvoudig maar vol karakter.
Dankzij het evenwicht tussen romigheid en zuurtegraad is het ideaal om een gegrild vleesgerecht te verfrissen, een falafelbroodje smaak te geven, een kom groenten te verrijken of bij geroosterde of gefrituurde aardappels te serveren. Elke lepel omvat de authentieke smaak van de zomer: fris, hartig en geurig.
Geserveerd koud, met pita of knapperige groenten, verandert het zelfs de eenvoudigste snack in een moment van puur mediterraan genot.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Grieks
Ingrediënten
- 250 g Griekse yoghurt (bij voorkeur uitgelekt)
- 1 komkommer (middelgroot of 2 kleine)
- 1 teentje knoflook (of twee voor een intensere smaak)
- 4 blaadjes munt (of dille)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- naar smaak zout
Voor tzatziki heeft u nodig
- 1 Rasp
- 1 Kom
Bereiding tzatziki
Rasp de komkommer (met schil of geschild) met een grove rasp.
Knijp hem goed uit met uw handen of in een schone theedoek om overtollig water te verwijderen.
Doe in een kom de yoghurt, de uitgeknepen komkommer, de geperste of heel fijn gesneden knoflook, de fijngehakte munt, de olie, het citroensap en het zout. Meng goed door elkaar, proef en voeg indien nodig meer zout of citroensap toe.Laat de tzatziki minstens 30 minuten goed afgedekt in de koelkast rusten voordat u hem serveert: op die manier zullen de smaken zich beter vermengen.
Bij het serveren kunt u garneren met een scheutje olie en wat verse munt of dille en een paar olijven.
Bewaren
Tzatziki blijft goed afgedekt in de koelkast 3 dagen houdbaar.
Bewaar het altijd koud: omdat het op basis van yoghurt en rauwe komkommer is gemaakt, bederft het gemakkelijk buiten de koelkast.
Roer goed door voor het serveren, want het kan licht scheiden (waterafgifte van de komkommers).
