De VANILLEHOORNTJES of vanillecornetjes zijn kerstkoekjes van Oostenrijkse oorsprong maar wijdverspreid in alle gebieden van het voormalige Habsburgse Rijk. Ze zijn eenvoudig te maken, boterachtig, zeer kruimelig en hebben een intens aroma van amandel en vanille. Zoals alle feestelijke zoetigheden mogen ze niet ontbreken na het eten of op elk ander moment van de dag, tot vreugde van zowel kinderen als volwassenen, die er allemaal even dol op zijn.
Deze eenvoudige koekjes danken hun smaak aan het intense vanillearoma, maar wat ze echt bijzonder maakt is hun kruimeligheid, te danken aan het amandelmeel en de boter — een ingrediënt dat in dit geval echt het verschil maakt. Ze kunnen ook in grote hoeveelheden worden gemaakt, maar geloof me, ze zijn altijd razendsnel op. Een tip: je kunt ze enkele dagen voor Kerstmis bereiden en ze als een leuk en zoet cadeautje aan vrienden geven. Ze zullen het waarderen en, wees daar zeker van, je krijgen gegarandeerd om het recept gevraagd.
BEKIJK ANDERE KOEKJES OM VOOR KERST TE MAKEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 40 vanillehoorntjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 96,59 (Kcal)
- Koolhydraten 8,91 (g) waarvan suikers 3,73 (g)
- Eiwitten 1,39 (g)
- Vet 6,21 (g) waarvan verzadigd 3,06 (g)waarvan onverzadigd 1,77 (g)
- Vezels 0,46 (g)
- Natrium 11,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 18 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 100 g amandelmeel (geschild)
- 120 g poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract (of de zaadjes van een vanillestokje)
- 3 eierdooiers (medium)
- 1 snufje zout
- 225 g boter (koud)
- 25 g poedersuiker
- 25 g vanillepoedersuiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Keukenmixer
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Het maken van VANILLEHOORNTJES is echt kinderspel.
Als eerste legt u de geschaalde amandelen in de oven en rooster ze 5 minuten op 180°. Haal ze daarna uit de oven, laat ze afkoelen en maal ze fijn. Als alternatief kunt u kant-en-klaar amandelmeel gebruiken.
Doe in een ruime kom of in de kom van de standmixer met platte klopper de gezeefde bloem, het amandelmeel, het poedersuiker en een snufje zout.
Meng de droge ingrediënten en voeg de koude boter in stukjes en het vanille-extract of de zaadjes van een vanillestokje toe. Begin snel te kneden totdat je kruimels krijgt. Voeg de eierdooiers toe en werk ze snel door de rest van de ingrediënten tot je een homogeen deeg krijgt. Als het te zacht en plakkerig lijkt, voeg dan een halve eetlepel bloem toe.
Vorm een deegbal, wikkel deze in huishoudfolie en zet hem minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de oven in gewone (boven- en onder) stand op 180° of op 160° als u hetelucht gebruikt. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in stukjes van ongeveer 18 g en rol ze met de handen tot stokjes die aan de uiteinden iets dunner zijn.
Vorm ze tot halve manen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met iets ruimte tussen de koekjes.
Bak de VANILLEHOORNTJES 8-9 minuten. Alleen de puntjes moeten licht kleuren.
Haalt ze uit de oven, laat ze lauw worden en rol ze aan beide zijden door de poedersuiker gemengd met vanillepoedersuiker. Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster. Zodra ze koud zijn, bestrooi ze nogmaals met extra poedersuiker.
BEWAREN
Ze blijven tot 10 dagen goed bewaard in een goed gesloten blik of in een glazen pot.
