De VARKENSRIBBETJES IN TOMATENSAUS zijn een smaakvol en rijk gerecht uit de Italiaanse traditie, perfect voor wie houdt van intense smaken en mals vlees dat op de tong smelt. Het gaat om varkensribbetjes die langzaam worden gestoofd in een aromatische tomatensaus, verrijkt met ui, laurier, salie en rozemarijn.
Tijdens het garen geven de ribbetjes hun smaak af aan de saus, waardoor deze bijzonder rijk van smaak wordt. Het geheim voor perfecte ribbetjes in tomatensaus is langzaam en op laag vuur garen, zodat het vlees zacht wordt en alle smaken van de saus opneemt. Het resultaat is een sappig en omhullend gerecht, ideaal voor een familielunch of een rustieke avondmaaltijd.
Dit gerecht wordt vaak geserveerd met polenta, aardappelpuree of pasta, zoals rigatoni of pappardelle, om de smaak van de saus te versterken.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Langzaam garen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 varkensribbetjes
- Half gele ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blaadje laurier
- 6 blaadjes salie
- 2 takjes rozemarijn
- 425 ml witte wijn
- 500 ml passata van tomaat
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de varkensribbetjes in tomatensaus heb je nodig
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding varkensribbetjes in tomatensaus
De bereiding van de VARKENSRIBBETJES IN TOMATENSAUS is heel eenvoudig en voor iedereen haalbaar.
Verhit een scheut extra vergine olijfolie in een pan, voeg de fijngesnipperde ui en het teentje knoflook toe. Laat dit op laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes fruiten. Snijd ondertussen laurier, salie en rozemarijn fijn. Voeg het fijngesneden kruidmengsel bij de ui en laat het een paar minuten meebakken zodat de smaken vrijkomen.
Voeg de varkensribbetjes toe, bak ze rondom aan en voeg de witte wijn toe.
Zet het vuur hoger en laat een paar minuten zachtjes pruttelen zodat het alcoholgedeelte van de wijn verdampt, breng op smaak met zout en peper en voeg de passata van tomaat toe.
Doe het deksel op de pan en laat 2 uur op laag vuur sudderen of totdat het vlees van het bot valt. Roer af en toe door.
Serveer de ribbetjes in tomatensaus warm, vergezeld van goed brood, witte rijst of polenta. Je kunt de overgebleven saus ook gebruiken om een heerlijke pastamaaltijd te bereiden.
