Deze VOLKOREN-CROSTATA is ideaal voor wie zin heeft in een lekker gebak zonder al te veel schuldgevoel, maar toch niet wil inleveren op smaak en heerlijkheid. De volkorencrostata met jam is een perfecte combinatie van zoetheid en fruitige smaak. De jam geeft geconcentreerde zoetheid en een zachte textuur, terwijl het volkorenkoekdeeg een iets complexere en voedzamere smaak biedt dan de traditionele versie.
Het volkorenkoekdeeg maakt het eindresultaat gezonder dankzij het vezelgehalte en de minerale bestanddelen die typisch aanwezig zijn in minder geraffineerde meelsoorten. Volkorenlekkernijen vormen de perfecte balans tussen smaak en gezondheid en zijn ideaal voor wie fit wil blijven.
Heerlijk zowel bij het ontbijt als als tussendoortje, deze volkorencrostata is eenvoudig te maken, geurend en erg smakelijk. Zullen we hem meteen proberen te bereiden?
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6-8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 424,02 (Kcal)
- Koolhydraten 63,99 (g) waarvan suikers 35,18 (g)
- Eiwitten 5,76 (g)
- Vet 16,43 (g) waarvan verzadigd 9,88 (g)waarvan onverzadigd 5,94 (g)
- Vezels 3,31 (g)
- Natrium 78,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g volkorenmeel
- 100 g muscovado suiker (of donkere rietsuiker)
- 125 g boter
- citroenrasp
- 1 snufje zout
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 2 eidooiers
- 320 g bosbessenjam
Benodigdheden
- 1 Taartvorm 20 cm
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
Stappen
Doe in een kom het gezeefde volkorenmeel, de suiker en een snufje zout en meng dit goed.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de koude boter in blokjes toe.
Wrijf het deeg met je vingertoppen tot het op zand lijkt. Voeg het hele ei, de eidooiers en de citroenrasp toe.
Begin snel te kneden tot je een homogeen deeg krijgt. Je kunt deze stap ook uitvoeren met de keukenmachine met de platte menghaak.
Vorm een bal en laat het volkorenkoekdeeg, afgedekt met keukenfolie, minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.Haal het deeg uit de koelkast en rol het met een deegroller uit tot een dikte van 4 mm. Bekleed een taartvorm van 20 cm, prik de bodem in met de tanden van een vork en vul met bosbessenjam of een jam naar keuze.
Decoreer de volkorencrostata naar smaak en bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende 30–35 minuten.Haal de taart uit de oven zodra hij gaar is en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
