Stappen

• Ten eerste, heb ik de verse ananas geschild, de schil verwijderd. Vervolgens heb ik hem in lange plakken gesneden en de harde kern verwijderd. Uiteindelijk heb ik de ananasplakken in blokjes van ongeveer 1 cm gesneden.

  Als je geen verse ananas hebt, kun je ook de voorverpakte plakjes gebruiken die je gemakkelijk in supermarkten kunt vinden. Eventueel kun je ook ingeblikte ananas gebruiken, mits je deze goed afspoelt voordat je het gebruikt. Voor een intensere smaak, gebruik een goed rijpe ananas.

  

• Nadat we de ananas in blokjes hebben gesneden, zetten we deze opzij op een schoteltje en richten we ons op de andere groenten.

  We beginnen met de wortels: we wassen ze grondig en schillen ze alleen als we een zachtere smaak willen. We snijden de wortels in dunne reepjes, waarbij we de dikte naar wens aanpassen.

  Dan de groene paprika: we wassen hem en snijden hem in reepjes, waarbij we de zaadjes en het witte binnenste verwijderen. Ten slotte de ui: we schillen hem en snijden hem in dunne ringen.

  Voor een rustiekere smaak kun je de schil van de wortels laten zitten. De dikte van de groenten is naar keuze: snijd ze dunner voor snellere garing of dikker voor een knapperiger resultaat.

  Als je wilt, kun je andere groenten aan je ananas kip toevoegen, zoals selderij, champignons of sperziebonen.

  

• Dan de kip: we nemen de kipfilet en snijden deze in blokjes van de gewenste grootte. Voor een grotere en smaakvollere hap: snijd de blokjes van ongeveer 2-3 cm. Dit stelt je in staat om ten volle van de smaak van de kip te genieten en maakt het gerecht vullender.

  Voor een kleinere en delicatere hap: snijd de blokjes van ongeveer 1 cm. Dit maakt ze gemakkelijker te kauwen en ze passen beter bij de groenten.

  De keuze van de grootte van de blokjes is naar jouw smaak: volg jouw kookstijl en kies de grootte die je verkiest.

  

• We beginnen met het verhitten van de olie: giet een scheut extra vierge olijfolie in een antiaanbakpan of, als je dat liever hebt, in een wok van koolstofstaal. Verwarm de olie op middelhoog vuur, tot deze goed heet is maar niet rookt.
  

  

• Wanneer de kruiden goed geroosterd zijn in de hete olie, kunnen we de kipblokjes toevoegen.
  
  Bakken we de kip op hoog vuur, vaak roerend met een spatel of houten lepel, om een gelijkmatige garing te garanderen.
  Vermijd overvolle pannen: indien nodig bak de kip in twee batches om te voorkomen dat de temperatuur daalt en voor een gelijkmatige bruining.
  
  De baktijd hangt af van de grootte van de kipblokjes: over het algemeen zijn ongeveer 5-7 minuten nodig om een oppervlakkige bruining en garing aan de buitenkant te bereiken, terwijl de binnenkant iets rozig blijft.
  
  Maak je geen zorgen als de kip niet volledig gaar is in deze fase: de garing zal verder gaan met de toevoeging van de ananas en saus.

  

• Zodra de kip gebakken en aan de buitenkant gaar is, voegen we de groenten toe: wortels, paprika en ui.

  
  Vergeet niet dat we ook andere groenten naar wens kunnen gebruiken, zoals bijvoorbeeld sperziebonen, courgette of champignons.

  
  Als we een intensere smaak willen, kunnen we de groenten een paar minuten voor het einde van de kooktijd aan de kip toevoegen, zodat ze op smaak komen met de saus.

  
  Op dit punt, bedekken we de pan met een deksel en laten we het ongeveer 10 minuten op middellaag vuur koken.

  Het koken met het deksel helpt de kip malser te maken en de groenten gelijkmatig te garen, waardoor een smaakvolle saus ontstaat.

  
  Roer af en toe om er zeker van te zijn.

  Na 10 minuten kunnen we doorgaan met de volgende stap: de ananas en saus toevoegen.

  

• Zodra de groenten gaar zijn, voegen we de gepureerde ananas (of in stukjes, als je dat liever hebt) toe aan de kip en de groenten.

  
  Deze stap is optioneel, maar als je een romiger textuur wilt, is het een goed idee om een deel van de ananas te pureren voordat je het aan het gerecht toevoegt.

  Vergeet niet de hoeveelheid gepureerde ananas naar smaak te regelen: het doel is een delicate romigheid te krijgen zonder de smaak van de andere ingrediënten te overheersen.

  Op dit punt, voegen we de sojasaus en oestersaus toe. De sojasaus geeft het gerecht een hartige en umami-smaak, terwijl de oestersaus het geheime ingrediënt is van de smaak van dit gerecht.

  
  Als je geen oestersaus hebt, maak je geen zorgen: je kunt gewoon meer sojasaus toevoegen om de smaak in balans te brengen. Begin met een eetlepel sojasaus en een theelepel oestersaus, proef dan het gerecht en pas de hoeveelheden aan naar wens.

  
  Roer alle ingrediënten goed door elkaar om de saus te mengen met de kip, groenten en ananas.
  Kook nog een minuut of twee, zodat de kip en groenten goed op smaak komen met de saus.
  Proef het gerecht opnieuw en pas de hoeveelheid sojasaus en oestersaus aan indien nodig.
  

  

• Nadat de gepureerde ananas is toegevoegd aan de kip en de groenten, zetten we het gas uit en voegen we, met het vuur uit, de rest van de in blokjes gesneden ananas toe. We mengen goed om alle ingrediënten te vermengen en bedekken de pan opnieuw met het deksel.

  We laten het ongeveer tien minuten rusten, zodat alle smaken perfect vermengen.

  Voor het serveren, strooien we naar smaak fijngehakte koriander of een ander kruid naar keuze, zoals peterselie, munt of basilicum.

  

• En daar is je ananas kip klaar om van te genieten!

  
  Een exotisch, smaakvol gerecht perfect voor het zomerseizoen, dit hoofdgerecht zal ieders smaakpapillen verrassen met zijn zoet-zure smaakcombinatie en zijn zachte en knapperige textuur.

  
  Als ideale bijgerecht raden we aan om de ananas kip te serveren met witte rijst of basmati, die goed samengaan met de saus en de smaken van het gerecht in balans brengen.

  
  Een extra tip: Als je het gerecht nog spectaculairder wilt maken, kun je de ananas kip serveren in de uitgeholde helften van een verse ananas.
  
  Eet smakelijk!
  Van DadCook, met de beste wensen voor een heerlijke keuken

  P.S. Vergeet niet om hieronder een reactie achter te laten als je het recept hebt geprobeerd en laat me weten of je het lekker vond!
  
  Bovendien, als je suggesties of alternatieve varianten hebt, lees en deel ik ze graag met andere kookliefhebbers.