Welkom aan alle kookliefhebbers!

Vandaag maken we samen een fris en onweerstaanbaar dessert, ideaal om elke maaltijd af te sluiten met een vleugje zoetheid zonder te zwaar te zijn. We hebben het over een Citroen en Amaretti Dessert: De Verse Room Zonder Koken en Zonder Boter.

Als je van eenvoudige en lichte desserts houdt, maar niet wilt inleveren op smaak, dan is dit recept echt iets voor jou.

Het is perfect voor de warmere dagen, wanneer je de oven aanzetten als laatste wilt.

De romige textuur en de zure noot van de citroen, in balans gebracht door de krokante amaretti, zullen je veroveren bij de eerste hap.

Voor een ander zoet idee dat altijd een succes is, misschien een van die die je in korte tijd kunt bereiden om je gasten te verrassen, kijk ook eens naar deze andere lekkernij: koele Nutella cheesecake

Dit dessert is niet alleen heerlijk, maar ook ongelooflijk veelzijdig.

Je kunt het serveren in elegante individuele porties of in een ovenschaal voor een informeler buffet.

De eenvoud ervan maakt het ook geschikt voor degenen met weinig ervaring in de keuken, terwijl het toch een resultaat van een echte chef garandeert.

Maar koken is ook ontdekken en experimenteren!

Als je culinaire fantasie al op volle toeren draait na dit dessert, waarom dan niet andere recepten verkennen?

Voor een hoofdgerecht dat naar huis en traditie ruikt, wat dacht je van iets hartigs en troostends proberen?

Je vindt veel ideeën op mijn blog, zoals: spaghetti met lupini en cherry tomaten

Het bereiden van dit Citroen en Amaretti Dessert is kinderspel.

Het kost maar een paar ingrediënten en enkele minuten van je tijd om een verrassend resultaat te behalen dat iedereen sprakeloos zal achterlaten.

Het is het bewijs dat het niet nodig is om het leven ingewikkeld te maken om iets bijzonders te creëren.

En als je na het dessert honger krijgt, of al nadenkt over het menu van de komende week, vergeet dan niet ook de suggesties voor de hoofdgerecht te verkennen.

Of je nu van vlees of vis houdt, of liever vegetarische oplossingen hebt, er is altijd iets nieuws te leren en op tafel te brengen.

Om in stijl af te sluiten, een tip voor een smakelijk en gemakkelijk tweede gerecht: varkensribbetjes uit de oven met zoetzure marinade van limoen.

Citroen en Amaretti Dessert: De Verse Room Zonder Koken en Zonder Boter

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Erg goedkoop
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen

576,25 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 576,25 (Kcal)
Koolhydraten 54,12 (g) waarvan suikers 23,68 (g)
Eiwitten 10,28 (g)
Vet 35,89 (g) waarvan verzadigd 5,24 (g)waarvan onverzadigd 6,24 (g)
Vezels 0,52 (g)
Natrium 280,25 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

250 g ricotta
250 g slagroom
50 g suiker
200 g amaretti
1 citroen

Gereedschap

2 Schalen Pyrex
1 Elektrische garde Leaflai
1 Spatel Lacor
1 Citroenrasp Generic
1 Deegroller Zenker
6 Glazen Glasmark
1 Citruspers Girmi

Stappen

Volg deze eenvoudige stappen om je onweerstaanbare Citroen en Amaretti Dessert te maken.

Bereid de Basis Ingrediënten
Begin met het uitpersen en filteren van het citroensap en het fijn raspen van de schil.
Zet deze intense aroma’s apart.
Nu is het tijd om de basis voor te bereiden: hak de amaretti fijn.
De eenvoudigste manier om dit te doen is door ze in een grote diepvrieszak te doen en er met een deegroller overheen te rollen tot ze fijn gemalen zijn.
Ik stel voor om een paar hele amaretti apart te houden voor de definitieve decoratie.
Maak de Citroen Ricotta Crème
Meng in een grote kom de goed uitgelekte ricotta en de suiker.
Werk de twee ingrediënten met een spatel of lepel tot een gladde en homogene crème.
Voeg op dit punt het gefilterde citroensap en de geraspte schil toe.
Meng goed om alle aroma’s op te nemen, je crème begint al fris te ruiken!
Voeg de Slagroom toe
In een andere kom, bij voorkeur groter en goed koud, giet je de vloeibare verse slagroom (ook de kom en de gardes moeten koud zijn voor een optimaal resultaat).
Klop de slagroom met de elektrische gardes tot deze half stijf is.
Het moet een zachte consistentie hebben, maar niet te stevig.
Voeg voorzichtig de ricotta citroencrème toe aan de opgeklopte slagroom en meng met een spatel met langzame bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te ontmengen.
Je krijgt zo een lichte en luchtige mousse.
Monteer het Dessert en Laat Rusten
Neem je dessertglazen of de ovenschaal die je hebt gekozen.
Begin met het verdelen van een eerste royale laag verkruimelde amaretti op de bodem van elk glas, en druk lichtjes aan.
Vervolgens, met behulp van een lepel of een spuitzak, verdeel je een royale laag van de citroenroom bovenop de amaretti.
Je kunt meerdere lagen maken door koekjes en crème af te wisselen, indien gewenst, of eindigen met de crème.
Zodra de desserts zijn gemonteerd, dek de glazen of de ovenschaal af met huishoudfolie en zet ze in de koelkast om te rusten.
Dit is essentieel om het dessert te laten opstijven en de smaken te laten vermengen: laat ze minstens 3-4 uur rusten, bij voorkeur 6 uur of zelfs de hele nacht.
Decoreren bij het Serveren
Wanneer het tijd is om je dessert te serveren, haal de glazen (of de ovenschaal) uit de koelkast.
Voor de uiteindelijke decoratie kun je elke portie bestrooien met wat achtergehouden amaretto korrels en wat vers geraspte citroenschil.
Voor een extra vleugje elegantie kun je elk glas afwerken met een hele amaretto en een dun plakje citroen op de rand of bovenop het dessert.
Serveren en Proeven
Je Citroen en Amaretti Dessert: De Verse Room Zonder Koken en Zonder Boter is nu klaar om op tafel te zetten.
Elke hap zal je een perfecte balans geven tussen de frisse citrus en de zoete krokantheid van de amaretti.
Het is een lichte en bevredigende afsluiting van de maaltijd die iedereen zal veroveren.

Hier zijn wat tips om je dessert nog specialer te maken en om het op de beste manier te bewaren, naast enkele ideeën om het recept te variëren!

Tips, Bewaring en Heerlijke Variaties

Tips voor een Perfect Resultaat

Hoogwaardige Ricotta: Voor een echt uitzonderlijke crème, kies verse en hoogwaardige ricotta, bij voorkeur van schaap of koe, maar goed uitgelekt. Als het te waterig is, laat het dan een paar uur uitlekken in een zeef voordat je het gebruikt.

Biologische Citroen: Gebruik een biologische, onbehandelde citroen, zodat je de schil veilig kunt gebruiken, wat essentieel is voor het aroma.

Koude Slagroom: Zorg ervoor dat de slagroom goed koud is uit de koelkast (en ook de kom en de gardes, indien mogelijk!) voordat je het opklopt. Dit helpt om een perfecte consistentie te bereiken.

Roer Voorzichtig: Wanneer je de ricottacrème aan de opgeklopte slagroom toevoegt, gebruik dan langzame en zachte bewegingen van onder naar boven. Dit voorkomt dat de slagroom invalt, waardoor de crème licht en luchtig blijft.

Bewaring

Het Citroen en Amaretti Dessert bewaart zich in de koelkast, goed afgedekt met plasticfolie, gedurende 2-3 dagen.

Vries het bij voorkeur niet in, aangezien de textuur van de ricotta en de slagroom kan veranderen, waardoor het dessert minder romig wordt na ontdooien.

Variaties op het Thema

Exotische Touch: Voor een andere toets kun je een beetje geraspte kokos toevoegen aan de amaretto korrel of aan de crème.

Verse Vruchten: Verrijk de porties met bessen (frambozen, bosbessen) of plakjes aardbeien bij het serveren. Ze combineren prachtig met citroen.

Alternatieve Basis:

Als je niet van amaretti houdt of iets anders wilt proberen, kun je ze vervangen door fijngemalen digestive koekjes of verkruimelde lange vingers.

Alternatieve Citrusvruchten:

Probeer een deel van de citroen te vervangen door sap en schil van limoen voor een pittigere smaak, of met sinaasappel voor een zoetere en mildere versie.

Een Vleugje Likeur: Voor een dessert alleen voor volwassenen kun je een theelepel limoncello of Grand Marnier aan de ricottacrème toevoegen voor een intensere smaak.

Ik hoop dat deze suggesties je helpen om je Citroen en Amaretti Dessert te personaliseren en ervan te genieten!

Veelgestelde Vragen (FAQ) over het Citroen en Amaretti Dessert

Hier vind je de antwoorden op de meest voorkomende vragen over dit heerlijke dessert:

Kan ik dit dessert van tevoren bereiden?
Absoluut ja!
Het is zelfs aan te raden om het enkele uren van tevoren te bereiden, of zelfs de dag ervoor, zodat het dessert goed kan opstijven en de smaken perfect kunnen mengen.
Als ik geen amaretti heb, kan ik dan andere koekjes gebruiken?
Natuurlijk!
Je kunt de amaretti vervangen door andere droge koekjes die je lekker vindt, zoals digestive, lange vingers of zandkoekjes. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk.
Moet de slagroom per se verse vloeibare slagroom zijn?
Ja, het is aan te raden om verse vloeibare slagroom te gebruiken, omdat dit de beste textuur en lichtheid aan de crème geeft.
Keukenslagroom of reeds gezoete en opgeklopte slagroom geven niet hetzelfde resultaat.
Kan ik een zoetstof in plaats van suiker gebruiken?
Theoretisch ja, je kunt proberen de suiker te vervangen door een zoetstof naar keuze.
Het eindresultaat qua smaak en textuur kan echter variëren.
Ik raad aan de crème te proeven en de hoeveelheid naar smaak aan te passen.
Hoe weet ik of de ricotta goed uitgelekt is?
De ricotta moet stevig zijn en geen vloeistof afgeven.
Als je het in een bakje koopt, is het vaak al vrij droog.
Zo niet, dan kun je het in een fijnmazige zeef plaatsen en minstens 30 minuten, of zelfs een uur, laten uitlekken voordat je het gebruikt.
Is dit dessert geschikt voor kinderen?
Natuurlijk!
Aangezien het geen alcohol bevat en gemaakt is met eenvoudige en natuurlijke ingrediënten, is het een perfect dessert voor kinderen.
De frisse citroensmaak en de zoetheid van de amaretti vallen bij de kleintjes goed in de smaak.