Vandaag presenteer ik de perfecte oplossing voor je zoete cravings zonder stress: mijn Nutella Cheesecake: Makkelijk Recept met Ricotta.
Een romige lekkernij met een knapperige cacao-koekjesbodem en een omhullende vulling van Nutella en ricotta, zonder dat er gebakken hoeft te worden!
Stel je de zachtheid voor die in je mond smelt, de onmiskenbare smaak van Nutella en dat frisse gevoel dat alleen een goed gelukt dessert kan geven.
Het maken ervan is kinderspel, ideaal ook voor wie nieuw is in de wereld van koude desserts.
Als je van makkelijke en snelle desserts houdt die iedereen veroveren, dan weet je dat je op mijn blog DadCook van Giallozafferano altijd veel ideeën vindt.
Heb je bijvoorbeeld al mijn romige cups met yoghurt en bosvruchten geprobeerd?
Of misschien zoek je een andere onweerstaanbare optie zoals de ananas-tiramisu zonder toegevoegde suiker?
En voor een snelle en verrassende snack, mis de lichte roze pompelmoencake niet.
Ik ben er zeker van dat je de juiste inspiratie voor elke gelegenheid zult vinden!
- Snelle Fruitijs: Licht Recept Zonder IJsmachine
- Zwarte Vijgen, Ricotta en Agavesiroop: De Snelle en Ongebakken Zomerdessert
- Spaghetti met Lupini en Tomaatjes: Het Gemakkelijke en Snelle Zomerrecept
- Koude Couscoussalade: Light Zomerrecept met Kikkererwten en Verse Groenten
- In de Oven Gepelde Paprika's: Ze Zijn Populair! Perfect Pellen Trick
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 6 Uren
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Alle seizoenen
- Stroom 721,02 (Kcal)
- Koolhydraten 63,11 (g) waarvan suikers 40,89 (g)
- Eiwitten 7,01 (g)
- Vet 49,16 (g) waarvan verzadigd 30,49 (g)waarvan onverzadigd 11,12 (g)
- Vezels 2,57 (g)
- Natrium 249,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g cacao koekjes
- 200 g boter
- 200 g Nutella®
- 250 g schapenricotta
- 200 ml slagroom
- 70 g suiker
Gereedschap
- 1 Vorm
- 1 Blender Moulinex
- 1 Elektrische garde Tognana
- 3 Mengkommen Pyrex
- 1 Spatel EXIN DEHCEN
Stappen
Volg deze eenvoudige stappen en je cheesecake wordt gegarandeerd een succes!
Maak de knapperige bodem:
Begin met het fijnmalen van de cacaokoekjes met een keukenmachine, of doe ze in een voedselzak en sla ze fijn met een deegroller tot kruimels.
Doe de kruimels in een grote kom. Voeg de gesmolten (even afgekoelde) boter toe en meng goed met een vork totdat alle kruimels goed vochtig zijn.
Dit is het geheim voor een stevige bodem!
Maak de smaakvolle room:
Voeg in een andere kom de ricotta (zorg dat deze goed uitgelekt is!) en de suiker samen.
Werk de twee ingrediënten met een spatel of met een elektrische garde op lage snelheid tot een gladde en klontvrije room.
Voeg nu de Nutella toe en meng zorgvuldig totdat de room een uniforme kleur en smaak heeft.
Voeg de luchtigheid toe:
In een derde kom (die goed koud is, misschien 10 minuten in de vriezer gezet), klop je de verse room stijf met een elektrische garde.
Wanneer het stevig is en mooie pieken vormt, is het klaar!
Vouw voorzichtig de opgeklopte room in het mengsel van ricotta, Nutella en suiker, gebruik een spatel en maak langzame bewegingen van onder naar boven om de room niet te laten bezinken en de room luchtig te houden.
Monteer en zet op “pauze”:
Bereid de springvorm (van 20-22 cm) voor door de bodem met bakpapier te bekleden.
Verdeel het mengsel van koekjes en boter over de bodem van de vorm en druk het goed aan met de achterkant van een lepel of een glas, om een gelijkmatige laag van ongeveer 3 centimeter te creëren.
Giet de Nutella-room die je hebt bereid over de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Om te voorkomen dat de vershoudfolie aan de room blijft plakken, kun je 3-4 tandenstokers verticaal in de cheesecake steken, op afstand, en vervolgens de vorm met de folie bedekken zodat het op de tandenstokers rust.
Zet de cheesecake minstens 5 uur in de koelkast, maar het beste is om het een nacht te laten rusten, zodat het perfect stevig wordt.
De finishing touch:
Haal de cheesecake vlak voordat je hem serveert uit de koelkast.
Open voorzichtig de sluiting van de vorm en til de buitenste ring op.
Als de bodem aan de vorm blijft plakken, gebruik dan voorzichtig een dunne spatel tussen de bodem en het metaal om het los te maken.
Naar wens kun je je creatie versieren: bestrooi geraspte kokos langs de buitenste rand van het oppervlak en plaats verse bessen in het midden voor een vleugje kleur en frisheid.
Serveer en geniet van je meesterwerk!
Plaats de cheesecake op het serveerbord, snijd royale plakken en geniet van het resultaat van je werk.
Elke hap zal een ware traktatie zijn!
Bewaring, tips en variaties:
Bewaring:
Je Nutella Cheesecake blijft het beste 3-4 dagen in de koelkast bewaard.
Het is belangrijk om het goed af te dekken met vershoudfolie of onder een taartstolp te bewaren, om te voorkomen dat het geuren opneemt of uitdroogt.
Als je het langer wilt bewaren, kun je het ook invriezen: ik raad aan om het in individuele porties te snijden, ze goed in folie te wikkelen en in een luchtdichte container te plaatsen.
Het blijft ongeveer 1 maand goed.
Om ervan te genieten, laat je het langzaam in de koelkast ontdooien gedurende enkele uren.
Tips:
Rust is essentieel: Wees niet gehaast!
Een adequate rusttijd in de koelkast (minimaal 5 uur, maar beter nog de hele nacht) is cruciaal zodat de room indikt en de cheesecake perfect is bij het snijden.
Top ingrediënten: Zorg ervoor dat de ricotta goed is uitgelekt en de room ijskoud voor een perfecte slagroom.
De kwaliteit van de ingrediënten maakt altijd het verschil in het eindresultaat.
Voor een perfecte snede: Spoel voor elke plak het mes van een scherp mes onder warm water en droog het goed af.
Dit helpt om schone en precieze porties te krijgen.
Variaties:
Dit recept is een blanco canvas voor je fantasie!
Alternatieve bodem: Experimenteer met andere soorten droge koekjes (klassieke Digestives, havermout, of glutenvrij) of voeg een eetlepel geraspte kokos of gehakte noten toe aan de koekjesbodem voor een extra draai.
Vulling: Als je een rijkere room wilt, kun je alleen mascarpone gebruiken in plaats van ricotta.
Voor een andere draai, probeer een snufje oploskoffie aan de room toe te voegen voor een “Nutella-koffie” effect of geraspte sinaasappelschil.
Decoratie:
Naar wens kun je, naast geraspte kokos en bessen, experimenteren met chocoladeschilfers (donker of wit), gehakte geroosterde hazelnoten, toefjes slagroom of een drizzel van karamelsaus.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Hier zijn enkele van de meest voorkomende vragen die je te binnen kunnen schieten tijdens het maken of genieten van je cheesecake, met duidelijke en nuttige antwoorden!
Kan ik mascarpone gebruiken in plaats van ricotta?
Zeker!
Het recept is bedoeld om veelzijdig te zijn.
Als je de voorkeur geeft aan een rijkere en stevigere room, is mascarpone een geweldig alternatief voor ricotta.
Houd er rekening mee dat de cheesecake met mascarpone iets calorierijker zal zijn.
Mijn room stijf niet, wat kan ik doen?
Dit is klassiek!
Zorg ervoor dat de room ijskoud is, net uit de koelkast.
Ook de kom en de gardes moeten koud zijn (zet ze 10-15 minuten in de vriezer).
Gebruik verse vloeibare room met minstens 30-35% vet.
Als het echt niet wil lukken, kan een snufje poedersuiker of een verdikkingsmiddel voor room helpen.
Hoe lang moet het in de koelkast staan om perfect te zijn?
Rust is essentieel!
Je cheesecake heeft minstens 4-6 uur nodig in de koelkast om goed stevig te worden.
Maar voor een echt geweldig resultaat en een schone snede, is het ideaal om het een hele nacht te laten rusten, voor 8-12 uur.
Geduld loont!
Hoe kan ik het van de bodem van de vorm losmaken zonder het te breken?
Zodra je de zijring hebt verwijderd, gebruik dan een zeer dunne spatel of een lang en flexibel mes.
Laat het voorzichtig onder de koekjesbodem glijden, rondom, om het los te maken.
Dan kun je het op het serveerbord laten glijden.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Absoluut ja!
Het is zelfs het perfecte dessert om de dag ervoor te bereiden.
De langdurige rust in de koelkast maakt het nog lekkerder en steviger.
Je kunt het 3-4 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt.
Als ik het minder zoet wil, kan ik dan de suiker verminderen?
Jazeker! De hoeveelheid suiker in de vulling (70g) is bedoeld voor een uitgebalanceerde smaak met de Nutella.
Als je de voorkeur geeft aan een minder zoet dessert, kun je de suiker verminderen tot 50g of zelfs minder, of een calorievrije zoetstof zoals erythritol of stevia gebruiken, waarbij je de hoeveelheid aanpast aan je smaak.
