Droom van gebraden kip: een smaakexplosie bij elke hap. Stel je een perfect gebraden kip voor: de goudbruine en krokante huid die meegeeft bij de beet, die een betoverend aroma van kruiden vrijgeeft. Het sappige en malse vlees smelt in de mond, en omhult het gehemelte met een rijke en onweerstaanbare smaak. Met dit eenvoudige en snelle recept kun je een gebraden kip op tafel zetten om je vingers bij af te likken, perfect voor een familiemaaltijd of een lunch met vrienden. Je hebt geen uitgebreide marinade nodig: het geheim van een perfecte gebraden kip is het gebruik van kwaliteitsingrediënten en het volgen van een paar eenvoudige stappen. Waar wacht je nog op? Probeer dit recept meteen en bereid je voor om de smaakpapillen van je gasten te veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Ferragosto
- Stroom 160,17 (Kcal)
- Koolhydraten 0,04 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 37,29 (g)
- Vet 1,28 (g) waarvan verzadigd 0,48 (g)waarvan onverzadigd 0,80 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 207,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kippenlichaam (2,5kg)
- Enkele teentje knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Barbecue
Stappen
Om een onweerstaanbare, smaakvolle, sappige gebraden kip met een krokante huid te krijgen, is de keuze van de kip essentieel. Hier zijn enkele tips om het hoofdingrediënt voor dit recept te kiezen: Kies voor hoogwaardige, langzaam groeiende rassen zoals de Bresse of de Valdostana. Geef de voorkeur aan kippen die buiten worden gehouden, die de ruimte hebben gehad om te bewegen en zich op natuurlijke wijze te voeden. De huid van de kip moet glad, strak en egaal van kleur zijn, zonder vlekken of deuken. Het vlees moet een frisse en aangename geur hebben, nooit scherp of onaangenaam.
Voorwoord: Als de kwaliteit van de kip uitstekend is, is het voor het beste smaakresultaat niet nodig om marinades of kruiden toe te voegen. Om een delicate smaak en een kenmerkend aroma aan de gebraden kip te geven, kunnen we in de holte 2-3 takjes verse rozemarijn, 2-3 blaadjes verse salie en 1 hele knoflookteen plaatsen.
Na het schoonmaken, wassen en drogen van de kip, plaatsen we de takjes rozemarijn, de salieblaadjes en de knoflookteen in de holte. Plaats de kip op een bakplaat met een verhoogd rooster. Op deze manier loopt het overtollige vet tijdens het koken in de bakplaat, waardoor de kip lichter en beter verteerbaar wordt.
Voor het koken kunnen we kiezen uit verschillende opties: Verwarm een conventionele oven voor op 180°C en bak de kip ongeveer 2 uur als het gewicht meer dan 2 kg is. En gebruik de grillfunctie gedurende 30 minuten voor een bijzonder krokante en smaakvolle huid. Als u de voorkeur geeft aan het gebruik van de barbecue, steek het vuur aan en stel de thermostaat in op 180°C en bak de kip met het deksel gesloten gedurende ongeveer 2 uur en 30 minuten. In mijn geval koos ik voor de bereiding op een gasbarbecue met het deksel gesloten en de thermostaat ingesteld op 180°C gedurende 2 uur en 30 minuten.
Uw onweerstaanbare gebraden kip is klaar! Smaakvol, sappig en met een krokante huid, is het een ware streling voor de smaakpapillen. Om het op zijn best te serveren, snijdt u de kip in stukken en scheidt u de poten van de vleugels en het borststuk in porties. Zout elk stuk kip licht naar smaak en serveer de kip goed warm, samen met uw favoriete sauzen. Uitstekend met een saus op basis van Griekse yoghurt, chimichurri saus: een Argentijnse kruidenmix op basis van peterselie of een barbecuesaus: een zoetzure saus op basis van tomaat, azijn, suiker en specerijen, perfect voor liefhebbers van sterke smaken.
Smakelijk eten van Fabio Verdiglione, DadCook
Gebraden kip bewaren:
Gebraden kip kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Hier zijn enkele tips voor het beste behoud: Laat de kip volledig afkoelen voordat u deze in de koelkast plaatst. Gebruik een luchtdichte container om te voorkomen dat de kip uitdroogt of andere geuren absorbeert. Plaats de kip op het onderste rek van de koelkast, waar de temperatuur het koudst is. Consumeer de kip binnen 3-4 dagen na het koken. Als u de kip voor langere tijd wilt bewaren, kunt u deze invriezen. Hoe gebraden kip in te vriezen: Wikkel de kip in aluminiumfolie of vriespapier om vriesbrand te voorkomen. Label de kip met de invriesdatum en bewaar deze tot 6 maanden in de vriezer. Ontdooi de kip een nacht in de koelkast voordat u deze gebruikt. Alternatieve ontdooiing: Ontdooi de kip in de magnetron met behulp van de ontdooifunctie. Zorg ervoor dat de kip volledig ontdooid is voordat u deze kookt. Tips voor veilig ontdooien van kip: Ontdooi kip niet op kamertemperatuur, omdat dit de groei van bacteriën kan stimuleren. Kook geen gedeeltelijk ontdooide kip. Ontdooi de kip slechts één keer. Door deze tips te volgen, kunt u uw gebraden kip veilig bewaren en er ook in de dagen erna van genieten.
Gebraden kip kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Hier zijn enkele tips voor het beste behoud: Laat de kip volledig afkoelen voordat u deze in de koelkast plaatst. Gebruik een luchtdichte container om te voorkomen dat de kip uitdroogt of andere geuren absorbeert. Plaats de kip op het onderste rek van de koelkast, waar de temperatuur het koudst is. Consumeer de kip binnen 3-4 dagen na het koken. Als u de kip voor langere tijd wilt bewaren, kunt u deze invriezen. Hoe gebraden kip in te vriezen: Wikkel de kip in aluminiumfolie of vriespapier om vriesbrand te voorkomen. Label de kip met de invriesdatum en bewaar deze tot 6 maanden in de vriezer. Ontdooi de kip een nacht in de koelkast voordat u deze gebruikt. Alternatieve ontdooiing: Ontdooi de kip in de magnetron met behulp van de ontdooifunctie. Zorg ervoor dat de kip volledig ontdooid is voordat u deze kookt. Tips voor veilig ontdooien van kip: Ontdooi kip niet op kamertemperatuur, omdat dit de groei van bacteriën kan stimuleren. Kook geen gedeeltelijk ontdooide kip. Ontdooi de kip slechts één keer. Door deze tips te volgen, kunt u uw gebraden kip veilig bewaren en er ook in de dagen erna van genieten.
Wijn bij gebraden kip:
Het kiezen van de juiste wijn om bij gebraden kip te begeleiden, hangt af van verschillende factoren, zoals het type bereiding, de gebruikte kruiden en persoonlijke voorkeuren. Over het algemeen zijn hier echter enkele tips: Voor een klassieke gebraden kip: een medium-bodied rode wijn zoals een Chianti Classico, een Valpolicella of een Nero d’Avola past perfect. Voor een kruidige gebraden kip: een aromatische witte wijn zoals een Gewürztraminer, een Riesling of een Pinot Grigio kan helpen de sterke smaken in balans te brengen. Voor een gegrilde gebraden kip: een frisse roséwijn zoals een Rosato del Salento of een Cerasuolo di Vittoria is een uitstekende keuze. Als je de voorkeur geeft aan bubbels: een brut mousserende wijn of een prosecco kan de gebraden kip vergezellen met een vleugje elegantie. Naast het type wijn is ook de serveertemperatuur belangrijk. Rode wijnen moeten op kamertemperatuur worden geserveerd, terwijl witte en roséwijnen gekoeld moeten worden geserveerd. Vergeet ook niet rekening te houden met je persoonlijke voorkeuren! Kies een wijn die je lekker vindt en goed past bij de smaken van je gebraden kip. Hier zijn enkele extra tips voor het combineren van wijn en gebraden kip: Als de kip gemarineerd is met kruiden zoals rozemarijn of salie, kies dan een wijn met kruidige tonen. Als de kip gekruid is met specerijen zoals chilipeper of curry, kies dan een wijn met een beetje zoetheid om de pittigheid in balans te brengen. Als je de kip serveert met een groentegarnituur, kies dan een wijn die ook goed bij de groenten past. Met deze tips kun je de perfecte wijn kiezen om je gebraden kip te begeleiden en een heerlijke en gedenkwaardige maaltijd te creëren.
Het kiezen van de juiste wijn om bij gebraden kip te begeleiden, hangt af van verschillende factoren, zoals het type bereiding, de gebruikte kruiden en persoonlijke voorkeuren. Over het algemeen zijn hier echter enkele tips: Voor een klassieke gebraden kip: een medium-bodied rode wijn zoals een Chianti Classico, een Valpolicella of een Nero d’Avola past perfect. Voor een kruidige gebraden kip: een aromatische witte wijn zoals een Gewürztraminer, een Riesling of een Pinot Grigio kan helpen de sterke smaken in balans te brengen. Voor een gegrilde gebraden kip: een frisse roséwijn zoals een Rosato del Salento of een Cerasuolo di Vittoria is een uitstekende keuze. Als je de voorkeur geeft aan bubbels: een brut mousserende wijn of een prosecco kan de gebraden kip vergezellen met een vleugje elegantie. Naast het type wijn is ook de serveertemperatuur belangrijk. Rode wijnen moeten op kamertemperatuur worden geserveerd, terwijl witte en roséwijnen gekoeld moeten worden geserveerd. Vergeet ook niet rekening te houden met je persoonlijke voorkeuren! Kies een wijn die je lekker vindt en goed past bij de smaken van je gebraden kip. Hier zijn enkele extra tips voor het combineren van wijn en gebraden kip: Als de kip gemarineerd is met kruiden zoals rozemarijn of salie, kies dan een wijn met kruidige tonen. Als de kip gekruid is met specerijen zoals chilipeper of curry, kies dan een wijn met een beetje zoetheid om de pittigheid in balans te brengen. Als je de kip serveert met een groentegarnituur, kies dan een wijn die ook goed bij de groenten past. Met deze tips kun je de perfecte wijn kiezen om je gebraden kip te begeleiden en een heerlijke en gedenkwaardige maaltijd te creëren.
Het kiezen van de juiste wijn om bij gebraden kip te begeleiden, hangt af van verschillende factoren, zoals het type bereiding, de gebruikte kruiden en persoonlijke voorkeuren. Over het algemeen zijn hier echter enkele tips: Voor een klassieke gebraden kip: een medium-bodied rode wijn zoals een Chianti Classico, een Valpolicella of een Nero d’Avola past perfect. Voor een kruidige gebraden kip: een aromatische witte wijn zoals een Gewürztraminer, een Riesling of een Pinot Grigio kan helpen de sterke smaken in balans te brengen. Voor een gegrilde gebraden kip: een frisse roséwijn zoals een Rosato del Salento of een Cerasuolo di Vittoria is een uitstekende keuze. Als je de voorkeur geeft aan bubbels: een brut mousserende wijn of een prosecco kan de gebraden kip vergezellen met een vleugje elegantie. Naast het type wijn is ook de serveertemperatuur belangrijk. Rode wijnen moeten op kamertemperatuur worden geserveerd, terwijl witte en roséwijnen gekoeld moeten worden geserveerd. Vergeet ook niet rekening te houden met je persoonlijke voorkeuren! Kies een wijn die je lekker vindt en goed past bij de smaken van je gebraden kip. Hier zijn enkele extra tips voor het combineren van wijn en gebraden kip: Als de kip gemarineerd is met kruiden zoals rozemarijn of salie, kies dan een wijn met kruidige tonen. Als de kip gekruid is met specerijen zoals chilipeper of curry, kies dan een wijn met een beetje zoetheid om de pittigheid in balans te brengen. Als je de kip serveert met een groentegarnituur, kies dan een wijn die ook goed bij de groenten past. Met deze tips kun je de perfecte wijn kiezen om je gebraden kip te begeleiden en een heerlijke en gedenkwaardige maaltijd te creëren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de kip al in stukken gesneden koken?
Ja, het is mogelijk om de kip al in stukken gesneden te koken. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het koken van kleinere stukken kip minder tijd zal vergen dan een hele kip.
