Hier zijn enkele tips om je pasta met courgettes en paprika nog lekkerder te maken en optimaal te bewaren:

Tips:

Kwaliteit van de ingrediënten: Gebruik verse seizoensgroenten voor een intensere smaak. Kies stevige courgettes en vlezig paprika’s met een heldere kleur.

Kook de groenten: Kook de groenten niet te lang, ze moeten een beetje knapperig blijven. Om te voorkomen dat ze verbranden, kun je tijdens het koken een beetje kookwater van de pasta toevoegen.

Romigheid: Om het gerecht nog romiger te maken, kun je een deel van de saus pureren met een staafmixer.

Kaas: Experimenteer met verschillende soorten kaas om degene te vinden die je lekker vindt. Naast Bitto kun je Pecorino, Grana Padano, gezouten Ricotta of andere halfharde of zachte kazen proberen. Kruiden en aroma’s:

Voeg kruiden of aromatische kruiden toe om de smaak van het gerecht te personaliseren. Je kunt verse basilicum, peterselie, oregano, munt of chilipeper gebruiken.

Presentatie: Zorg voor een mooie presentatie door een paar blaadjes verse basilicum toe te voegen of een scheutje extra vergine olijfolie rauw te gebruiken.

Bewaren:

Pasta met courgettes en paprika kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container. Wanneer je het wilt eten, kun je het opwarmen in een pan met een scheutje olie of een beetje kookwater, of in de magnetron. Als je de pasta wilt invriezen, doe dit dan zonder de kaas toe te voegen. Zodra ontdooid, kun je het opwarmen in een pan en de kaas aan het einde van het koken toevoegen. Ik hoop dat deze tips nuttig voor je zijn!

Smakelijk eten!

Bij je pasta met courgettes en paprika, romig vegetarisch recept, raad ik een stille, frisse en zoute witte wijn aan, die goed past bij de zachtheid van de groenten en de romigheid van het gerecht.

Wijnsuggesties bij pasta met courgettes en paprika romig vegetarisch recept:

Hier zijn enkele opties:

Italiaanse wijnen:

Vermentino di Sardegna: een wijn met een intense en fruitige geur, met tonen van witte bloemen en citrusvruchten, en een frisse en zoute smaak, met een aangename minerale noot.

Verdicchio dei Castelli di Jesi: een wijn met aroma’s van wit vruchtvlees, veldbloemen en aromatische kruiden, en een frisse, zoute en harmonieuze smaak.

Grechetto di Todi: een wijn met een bloemig en fruitig aroma, met tonen van citrus en amandel, en een frisse, zoute en aanhoudende smaak.

Fiano di Avellino: een wijn met aroma’s van wit vruchtvlees, acaciabloem en hazelnoot, en een elegante, frisse en minerale smaak.

Franse wijnen:

Sauvignon Blanc uit de Loire: een wijn met tonen van citrus, tropisch fruit en aromatische kruiden, en een frisse, zoute smaak met een goede zuurgraad.

Chablis: een Chardonnay uit Bourgondië, met aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten en vuursteen, en een minerale, frisse smaak met een goede structuur.

Tips:

Serveer de wijn koel, op een temperatuur van ongeveer 10-12°C.

Als je een kaas met een intense smaak gebruikt, zoals Pecorino, kun je kiezen voor een wijn met een grotere structuur en aromatische intensiteit, zoals een Vermentino di Gallura of een Fiano di Avellino.

Als je kruiden of aromatische kruiden aan het gerecht toevoegt, zoals basilicum of munt, kun je kiezen voor een wijn met intensere aromatische tonen, zoals een Sauvignon Blanc of een Gewürztraminer. Proost! 🥂