De pasta met suikererwten en cherrytomaten is een snel en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht omdat het weinig tijd kost en perfect is voor de warmere dagen, je kunt het zowel als lunch als diner eten als koud gerecht. Het is een gezond hoofdgerecht, rijk aan heilzame stoffen, geschikt voor mensen die zowel een vegetarische als veganistische levensstijl volgen. De beste seizoen om dit recept te maken is de lente of de zomer wanneer we verse suikererwten kunnen vinden. Suikererwten behoren tot de erwtenfamilie maar verschillen hiervan door hun platte vorm, in sommige regio’s worden ze ‘plata’ genoemd en in tegenstelling tot erwten worden ze met de peul gegeten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 303,69 (Kcal)
- Koolhydraten 49,75 (g) waarvan suikers 3,88 (g)
- Eiwitten 9,50 (g)
- Vet 2,18 (g) waarvan verzadigd 0,35 (g)waarvan onverzadigd 0,59 (g)
- Vezels 2,91 (g)
- Natrium 204,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Wat je nodig hebt om pasta met suikererwten en cherrytomaten te maken
- 240 g fusilli
- 180 g suikererwten
- 80 g gele cherrytomaat
- 80 g datterini cherrytomaten
- Halve rode ui
- 2 teentjes knoflook
- n.v.t. munt (Vers)
- 2 g grof zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 1 snufje zwarte peper
Nuttige hulpmiddelen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan Tongata
- 1 Snijplank
Suikererwten Schoonmaken en Koken
Om te beginnen met het maken van pasta met suikererwten en cherrytomaten, zet je eerst het water voor de pasta op het vuur zodat we ondertussen alles kunnen voorbereiden wat we nodig hebben voor dit fantastische zomerse, eenvoudige, snelle en smakelijke hoofdgerecht.
Nu terwijl het water kookt, maken we de suikererwten schoon door alleen de twee uiteinden te verwijderen en ze in stukjes te snijden naar de gewenste grootte. Na grondig wassen koken we ze in kokend water met zout.
Terwijl de suikererwten koken de benodigde tijd, heb ik de basis ingrediënten voor de saus om de pasta op smaak te brengen voorbereid door gele en rode cherrytomaten doormidden te snijden, een halve rode ui en ik heb verse muntblaadjes fijngehakt.
In een antiaanbakpan deed ik een scheutje extra vergine olijfolie en verwarmde de ui en de geperste knoflook enkele seconden zodat de knoflook niet verbrandt.
Vervolgens voegde ik alle cherrytomaten, munt, zout toe en kookte alles 10 minuten op hoog vuur voordat ik de suikererwten toevoegde die op dit punt klaar zouden zijn.
Zodra de suikererwten klaar zijn, voeg ik ze direct in de pan toe met de saus en laat alles sudderen om de smaken te laten intrekken terwijl we de pasta koken in hetzelfde water als waarin we de suikererwten hebben gekookt.
Tot slot, om alles nog romiger en smakelijker te maken giet ik de pasta af direct in de pan enkele minuten voor de aangegeven kooktijd op de verpakking.
Nu in de pan voegen we kookvocht toe indien nodig totdat het op het door ons gewenste punt is gekookt.
De pasta met suikererwten en cherrytomaten is klaar.
Smakelijk eten van Dadcook!
