De Pasta met verse zalm en cherrytomaatjes is een ode aan de smaak, een gerecht dat in zijn eenvoud het gehemelte verovert met verfijning en elegantie. Een hoofdgerecht perfect voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een familielunch, een romantisch diner of een vrolijke avond met vrienden. Een triomf van smaken, de combinatie van verse zalm, met zijn delicate en rijke smaak, en de zoetheid van cherrytomaatjes, creëert een smaakexplosie die bij de eerste hap indruk maakt. Een gerecht dat de frisheid van de zee en de authenticiteit van het land in zich draagt, in een perfect evenwicht dat de seizoensgebonden grondstoffen in de schijnwerpers zet. Een eenvoudig en snel recept ondanks de verfijnde smaak, de pasta met verse zalm en cherrytomaatjes is verrassend eenvoudig en snel te bereiden. Binnen enkele minuten kunt u een gourmet hoofgerecht op tafel zetten dat uw gasten sprakeloos zal laten. Voor een persoonlijke touch is het basisrecept voor pasta met verse zalm en cherrytomaatjes een uitgangspunt waarbij u uw creativiteit de vrije loop kunt geven. U kunt kappertjes, olijven, een scheutje room voor een romigere smaak of een snufje kruiden zoals basilicum, peterselie of bieslook toevoegen. Een gerecht dat zich goed leent voor personalisatie naar uw smaak en wensen. Een gegarandeerd succes. De Pasta met verse zalm en cherrytomaatjes is een gerecht dat door iedereen geliefd wordt, jong en oud. Een gegarandeerd succes waarmee u indruk maakt op uw gasten. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of voor een eenvoudig familiediner, dit hoofdgerecht zal alle harten veroveren. Bent u klaar om dit meesterwerk van eenvoud te realiseren? Volg ons recept stap voor stap en bereid u voor om uw tafelgenoten te verbazen!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 576,08 (Kcal)
- Koolhydraten 66,12 (g) waarvan suikers 7,33 (g)
- Eiwitten 31,67 (g)
- Vet 22,99 (g) waarvan verzadigd 4,94 (g)waarvan onverzadigd 15,48 (g)
- Vezels 3,54 (g)
- Natrium 675,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 336 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g penne rigate
- 400 g zalm (Verse filet)
- 200 g cherrytomaatjes
- 80 g Taggiasca olijven
- 2 eetlepels pompoenpitten (Biologisch)
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak grof zout
- Enkele blaadjes basilicum (Optioneel)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Wok
Stappen
Om te beginnen, moet u de verse zalmfilet grondig schoonmaken. Verwijder eerst de huid met een scherp mes, door deze dicht bij het vlees in te snijden en voorzichtig omhoog te trekken. Ga dan verder met het verwijderen van het vetste deel van de zalm, over het algemeen donker en compact, nog steeds met behulp van een mes. Ten slotte, strijk met uw vingers over het vlees om de graten te vinden en verwijder ze voorzichtig één voor één met een pincet.
Terwijl de zalm rust, bereiden we een smakelijke olijven- en kappertjesmix. Neem een scherp mes en hak een goede hoeveelheid Taggiasca olijven, zwarte olijven en ontpitte groene olijven grof. Maak je geen zorgen als sommige stukken groter blijven, want we laten er een paar heel om wat textuur aan het gerecht toe te voegen. Voeg naar smaak ook de kappertjes toe aan de mix.
Naast de olijven- en kappertjesmix, kunt u uw gerecht extra knapperig maken met een mix van biologische, ongepelde pompoenpitten. Hak ze grof met een scherp mes, waarbij u enkele grotere stukken laat voor een rustiek effect. Geroosterde pompoenpitten zijn een smakelijk alternatief, maar u kunt ook amandelen, pistachenoten of ander gedroogd fruit naar wens gebruiken.
Met de ingrediënten klaar, is het tijd om de zalm te bakken. Neem een antikleefpan en giet er een scheutje extra vierge olijfolie in. Verhit de olie op middelhoog vuur tot deze goed heet is. Leg de zalmfilet voorzichtig in de pan en laat deze ongeveer 2 minuten per kant bakken, of tot de buitenkant goudbruin en knapperig is. Zorg ervoor dat u de zalm niet te gaar kookt, zodat deze sappig en zacht blijft van binnen.
Zodra de zalm gebakken is, zet hem voorlopig apart. In dezelfde pan, zonder deze te hoeven schoonmaken als deze niet te vuil is, voeg nog een scheutje extra vierge olijfolie toe en bak de cherrytomaatjes ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. De cherrytomaatjes moeten lichtjes verwelken en beginnen te roosteren.
Voeg vervolgens de eerder bereide olijven- en kappertjesmix toe en blus af met een halve pollepel pastawater. Deze stap helpt de saus op smaak te brengen. Bedek de pan met een deksel en zet het vuur uit.
Terwijl de saus van cherrytomaatjes, olijven en kappertjes rust, kook de pasta in ruim gezouten kokend water. Giet hem af als hij al dente is, bewaar een pollepel kookwater, en voeg hem direct toe aan de pan met de saus. Voeg het gereserveerde kookwater toe en meng voorzichtig om alles goed te mengen.
Verwarm de pan op matig vuur en meng de pasta een paar minuten, waardoor de smaken zich kunnen vermengen en de pasta de saus kan opnemen. Voeg indien nodig nog een scheutje kookwater toe om de gewenste romigheid te bereiken
Zodra de pasta goed gemengd is, zet het vuur uit. Voeg de gebakken zalm toe die u apart heeft gezet, en verkruimel deze voorzichtig met een vork om deze gelijkmatig over de pasta te verdelen. Roer voorzichtig om de zalm in de saus te mengen.
Op dit punt, als u een extra knapperige touch wilt, voeg de gehakte pompoenpitten toe die u eerder heeft bereid. Bestrooi met een snufje versgemalen zwarte peper en garneer met een paar verse basilicumblaadjes voor een vleugje kleur en frisheid.
En hier is het, uw pasta met verse zalm en cherrytomaatjes is klaar om te worden genoten! Een eenvoudig te bereiden gerecht, maar rijk aan smaak en perfect voor een speciale gelegenheid.
Denk eraan om de pasta goed warm te serveren, om optimaal te kunnen genieten van de romigheid van de saus en de frisheid van de cherrytomaatjes. De knapperigheid van de pompoenpitten geeft een extra touch aan het gerecht, waardoor het onweerstaanbaar wordt.
Eet smakelijk van DadCook!
Tips en variaties voor de pasta met verse zalm en cherrytomaatjes:
Ingrediënten:
U kunt verschillende soorten pasta gebruiken voor dit recept, zoals linguine, penne, fusilli of spaghetti.Als u een rokerige smaak verkiest, kunt u de verse zalm vervangen door gerookte zalm.U kunt andere ingrediënten aan de saus toevoegen, zoals zwarte olijven, kappertjes, paprika, courgette of champignons.Voor een pittigere smaak kunt u een verse chilipeper fijnhakken of een snufje chilipoeder toevoegen.Als u van romigheid houdt, kunt u een eetlepel verse room of ricotta aan de saus toevoegen.U kunt het gerecht decoreren met een haksel van verse peterselie of basilicum.
Variaties:
Pasta met gerookte zalm en ricotta: Gebruik gerookte zalm in plaats van verse zalm en voeg 200 g ricotta toe aan de saus.Pasta met zalm en pesto: Maak een pesto met basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie. Voeg de pesto toe aan de saus van cherrytomaatjes en zalm.Pasta met zalm, room en wodka: Blus de zalm af met wodka voordat u de cherrytomaatjes toevoegt. Voeg 200 ml verse room toe aan de saus.Pasta met zalm, courgette en citroen: Snijd de courgette in blokjes en bak ze in de pan met een scheutje olijfolie. Voeg ze toe aan de saus van cherrytomaatjes en zalm. Rasp de schil van een citroen en voeg het sap van een halve citroen toe aan het gerecht.Smakkelijk te bereiden en […]
Pasta met gerookte zalm en ricotta: Gebruik gerookte zalm in plaats van verse zalm en voeg 200 g ricotta toe aan de saus.Pasta met zalm en pesto: Maak een pesto met basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie. Voeg de pesto toe aan de saus van cherrytomaatjes en zalm.Pasta met zalm, room en wodka: Blus de zalm af met wodka voordat u de cherrytomaatjes toevoegt. Voeg 200 ml verse room toe aan de saus.Pasta met zalm, courgette en citroen: Snijd de courgette in blokjes en bak ze in de pan met een scheutje olijfolie. Voeg ze toe aan de saus van cherrytomaatjes en zalm. Rasp de schil van een citroen en voeg het sap van een halve citroen toe aan het gerecht.Smakkelijk te bereiden en […]
Wijnen om te combineren met pasta met verse zalm en cherrytomaatjes:
De keuze van de wijn om te combineren met pasta met verse zalm en cherrytomaatjes hangt af van verschillende factoren, zoals het type tomaat dat wordt gebruikt, de aanwezigheid van andere ingrediënten in de saus en uw persoonlijke voorkeuren. Hieronder volgen enkele algemene aanbevelingen:Witte wijnen:Sauvignon Blanc: Een Sauvignon Blanc met kruidige en fruitige tonen zoals grapefruit, limoen en kiwi past goed bij de frisheid van de cherrytomaatjes en de zoutigheid van de zalm.Fiano: Een Fiano met een middellang lichaam en bloemige en fruitige geuren zoals perzik, meloen en appel past goed bij de romigheid van de saus en de smaak van de zalm.Vermentino: Een Vermentino met minerale noten en citrusvruchten zoals citroen, limoen en grapefruit past goed bij de zoutigheid van de zalm en de zuurgraad van de cherrytomaatjes.
Rosé-wijnen:Rosato del Salento: Een Rosato del Salento met een lichte kleur en bloemige en fruitige geuren zoals aardbei, kers en citrusvruchten past goed bij de frisheid van de cherrytomaatjes en de smaak van de zalm.Cerasuolo d’Abruzzo: Een Cerasuolo d’Abruzzo met een cerasuolo-kleur en geuren van rood fruit, specerijen en drop past goed bij de structuur van de saus en de smaak van de zalm.Schuimwijnen:Franciacorta: Een Franciacorta met tonen van appel, peer en brioche past goed bij de romigheid van de saus en de smaak van de zalm.Champagne: Een Champagne met tonen van citrusvruchten, groene appel en geroosterd brood past goed bij de frisheid van de cherrytomaatjes en de smaak van de zalm.
Naast deze aanbevelingen, zijn hier enkele factoren om in gedachten te houden bij de keuze van de wijn:Het type tomaat: Als u zoete cherrytomaatjes gebruikt, kunt u een wijn kiezen met een hogere zuurgraad. Als u rijpere en smaakvollere tomaten gebruikt, kunt u een wijn kiezen met een vollere structuur.De aanwezigheid van andere ingrediënten: Als u andere ingrediënten aan de saus toevoegt, zoals olijven, kappertjes of chilipeper, moet u een wijn kiezen die goed past bij deze smaken.Uw persoonlijke voorkeuren: Kies een wijn die u lekker vindt en die goed past bij uw smaak.Met een beetje experimenteren vindt u zeker de perfecte wijn om te combineren met uw pasta met verse zalm en cherrytomaatjes!
