Heb je zin in een romige saus, smaakvol en veelzijdig om te serveren met groenten, brood of crackers? Probeer dan de hummus met gerookte paprika!
Dit recept is eenvoudig te volgen en vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Het resultaat is een onweerstaanbare hummus, perfect voor een aperitief of een lichte maaltijd.
De gerookte paprika voegt een extra smaak toe wat dit recept echt speciaal maakt.
Waar wacht je nog op? Probeer meteen het recept voor hummus met gerookte paprika!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Keuken: Libanees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 65,12 (Kcal)
- Koolhydraten 7,97 (g) waarvan suikers 0,57 (g)
- Eiwitten 3,02 (g)
- Vet 2,16 (g) waarvan verzadigd 0,17 (g)waarvan onverzadigd 0,47 (g)
- Vezels 2,54 (g)
- Natrium 3,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels tahini
- Half citroen (Uitgeperst)
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel paprika
- 1 takje koriander
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
Stappen
Om te beginnen, heb ik de kikkererwten grondig afgespoeld onder koud stromend water om de conserveringsvloeistof volledig te verwijderen. Deze stap is belangrijk om de metaalachtige smaak van de kikkererwten te verwijderen en een romige hummusconsistentie te bereiken.
Nadat ik ze grondig onder koud stromend water had afgespoeld en zorgvuldig had uitgelekt, heb ik de kikkererwten direct in de kan van de staafmixer gedaan. Deze stap is belangrijk om een romige hummusconsistentie te bereiken.
Ik heb ook een teentje knoflook toegevoegd, doormidden gesneden en de kiem verwijderd om te voorkomen dat het te sterk smaakt. De kern van de knoflook is namelijk het meest smaakvolle gedeelte en kan een te intense smaak aan de hummus geven.
Ik heb een rijpe citroen gekozen, die meer sap heeft en een frissere smaak. Ik heb de citroen uitgeperst met een elektrische citruspers en het sap direct in de kan van de staafmixer gegoten.
Nadat ik de citroen had uitgeperst, heb ik het verse sap in de kan van de staafmixer gegoten. Op dit punt heb ik ook de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten, de knoflook zonder kiem, tahini, gerookte paprika en een snufje zout toegevoegd. Alle ingrediënten samenvoegen is belangrijk om een homogene en romige hummus te verkrijgen.
Nu is het tijd om de tahini toe te voegen, het ingrediënt dat alle ingrediënten zal binden en onze hummus zijn kenmerkende romigheid en consistentie zal geven.
Een snufje zout is alles wat nodig is om de juiste smaak aan de hummus te geven. Overdrijf niet, anders kan de smaak te sterk zijn.
Voor een laatste touch, heb ik een eetlepel gerookte paprika aan de hummus toegevoegd, de hoeveelheid naar mijn smaak aangepast. Ik heb ook een beetje gebruikt om het gerecht te garneren en het nog smakelijker te maken.
We ronden af met een eetlepel extra vergine olijfolie. Als je de hummus liever zachter hebt, kun je een of twee eetlepels warm water toevoegen om de consistentie aan te passen.
Het is tijd om te mixen! Zet je mixer aan en stop niet totdat je een homogene en fluweelzachte hummus hebt.
Met de hummus klaar, is het enige wat je nog moet doen deze serveren! Kies een mooi bord of kom en garneer met paprika, verse bieslook en een paar kikkererwten voor een decoratief en smakelijk effect.
Je kikkererwtenhummus is klaar om geserveerd en gedeeld te worden met vrienden en familie. Een gelegenheid om samen te zijn en te genieten van een eenvoudig en heerlijk gerecht.
Eet smakelijk van Dadcook!
Hummus bewaren
Zelfgemaakte hummus kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container. Hier zijn enkele tips om hummus het beste te bewaren: Voor het bewaren: Zorg ervoor dat de hummus volledig is afgekoeld. Bedek het met een stukje plasticfolie of met een luchtdicht deksel. Als je wilt, kun je een beetje extra vergine olijfolie op het oppervlak toevoegen om uitdroging te voorkomen.
In de koelkast: Bewaar de hummus in het koudste deel van de koelkast, meestal de onderste plank. Vermijd het bewaren van hummus in de buurt van sterke geurende voedingsmiddelen, zoals uien of knoflook, die het kunnen besmetten. Tips: Als je van plan bent de hummus binnen een paar dagen te consumeren, kun je het bewaren in een glazen container met een luchtdicht deksel. Als je de hummus langer dan 4 dagen wilt bewaren, kun je het invriezen. Om hummus in te vriezen, verdeel je het in porties en bewaar je het in luchtdichte containers die geschikt zijn voor de vriezer. Bevroren hummus kan ongeveer 2 maanden worden bewaard. Wanneer je de hummus wilt ontdooien, laat het dan een nacht in de koelkast staan. Roer de hummus goed door voordat je het serveert om het weer op zijn originele consistentie te brengen.
Ontdooide hummus kan een iets andere consistentie hebben dan verse hummus. Als de hummus een onaangename geur of smaak heeft, consumeer het dan niet. Hopelijk zijn deze tips nuttig voor jou! Aarzel niet om me te laten weten als je nog vragen hebt.
Wijnen om te combineren
Hummus is een veelzijdig gerecht dat goed samengaat met een verscheidenheid aan wijnen. Hier zijn enkele wijnaanbevelingen:
Frisse en aromatische wijnen: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Vermentino, Riesling.
Structuur witte wijnen: Chardonnay, Fiano, Greco di Tufo.
Lichte en fruitige rode wijnen: Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Nero.
Meer gestructureerde rode wijnen: Nebbiolo d’Alba, Barolo, Barbaresco
Mousserende wijnen: Prosecco, Franciacorta, Cava.
Andere combinaties zoals Bier: een blonde of amberkleurige ambachtelijke bier kan een interessante combinatie zijn met hummus.
Cocktail: een cocktail op basis van gin of vodka, met citroen- en limoensap, kan een verfrissende en dorstlessende combinatie zijn.
Tips: Kies een wijn met een uitgebalanceerde zuurgraad om de romigheid van hummus te contrasteren. Als de hummus pittig is, kies dan een wijn met wat tannine om de pittigheid te temperen. Overweeg de andere ingrediënten van het gerecht bij het kiezen van de wijn. Bijvoorbeeld, als de hummus wordt geserveerd met gegrilde groenten, kan een witte wijn met kruidige tonen een goede combinatie zijn.
Enkele labels om te proberen:
Sauvignon Blanc Sancerre, Pinot Grigio delle Venezie, Vermentino di Gallura, Riesling Alto Adige, Chardonnay del Monferrato, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Nero dell’ Oltrepò Pavese, Nebbiolo d’Alba, Barolo Barbaresco, Prosecco di Valdobbiadene, Franciacorta, Cava.
Ik hoop dat deze tips nuttig voor je zijn!
