Romige soep van quinoa en bonen met spirulina: een concentratie van smaak en gezondheid! Deze soep is een echte concentratie van goedheid en gezondheid. De romige quinoa wordt gecombineerd met bonen, rijk aan eiwitten en vezels, en spirulina, een alg met duizend heilzame eigenschappen. Het resultaat is een uniek gerecht, perfect voor een lichte en voedzame maaltijd. Rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen, is deze soep ideaal voor degenen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen. Bovendien is het eenvoudig te bereiden en vereist het slechts een paar ingrediënten. De romige textuur en delicate maar smaakvolle smaak dankzij de toevoeging van ui, knoflook, wortelen en kruiden maken het een perfect gerecht voor een lichte maaltijd of voedzame lunch. Hier zijn enkele redenen waarom je dit recept zou moeten proberen: Het is rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen. Het is makkelijk te bereiden en vereist slechts een paar ingrediënten. Het is veganistisch en glutenvrij. Het is heerlijk en voedzaam. Waar wacht je nog op? Probeer dit recept vandaag nog!
Tips: Je kunt elk type bonen gebruiken dat je verkiest. Als je geen spirulina hebt, kun je het kopen op de website ethosostenibile of vervangen door een ander groen poeder. Om de soep nog romiger te maken, kun je wat kokosmelk of plantaardige room toevoegen. Serveer met croutons of volkoren rijst. Eet smakelijk!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Slow cooking, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 354,48 (Kcal)
- Koolhydraten 51,94 (g) waarvan suikers 4,11 (g)
- Eiwitten 19,50 (g)
- Vet 5,80 (g) waarvan verzadigd 1,49 (g)waarvan onverzadigd 2,68 (g)
- Vezels 14,91 (g)
- Natrium 197,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g gedroogde cannellinibonen (Of voorgekookt)
- 1 stengel selderij
- 1 teentje knoflook
- 2 g grof zout
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 l water
- 200 g quinoa
- 2 eetlepels Spirulina
- gedroogde rode peper (Peperdraden)
Gereedschap
- 1 Terracotta pot
Stappen
Om de romige soep van quinoa en bonen met spirulina te maken, heb ik gedroogde bonen gebruikt, maar je kunt gerust voorgekookte bonen gebruiken, die zijn net zo goed. Als je voor voorgekookte bonen kiest, blancheer ze dan even in water, nadat je selderij, laurier en knoflook hebt gebakken met een eetlepel water om ze op smaak te brengen voordat je de quinoa toevoegt. Deze soep is een echte verwennerij voor de smaakpapillen: een concentratie van smaak en gezondheid die de hele familie zal bevallen!
Als je gedroogde bonen gebruikt, laat ze dan 12 uur weken en kook ze in water met selderij, laurier en een teentje knoflook. Op deze manier behoud je de natuurlijke smaak van de bonen. Voeg het zout en de olie pas aan het einde van het koken toe. Voor meer informatie over de kooktechniek, hier is de link voor hoe je bonen op natuurlijke wijze kookt.
Als de bonen gaar zijn, voeg dan de quinoa toe rechtstreeks in het kookwater en laat het koken volgens de aangegeven kooktijd op de verpakking. Roer regelmatig en voeg indien nodig heet water of groentebouillon toe.
Tenslotte, als de quinoa klaar is, zet je het gas uit en voeg je 2 eetlepels spirulina toe. Roer goed om de spirulina in de soep te mengen, dek dan de pot af en laat een paar minuten rusten. Op deze manier krijgen de smaken de tijd om zich te mengen en de soep zal nog smaakvoller zijn.
Na de romige soep van quinoa en bonen met spirulina te hebben laten rusten, kun je de unieke smaak van deze blauwgroene alg op verschillende manieren benadrukken. Voor een nog romigere textuur en intensere smaak, kun je kokosmelk toevoegen. Als je daarentegen van een sterkere smaak houdt, kun je kruiden naar wens toevoegen, zoals kerrie, paprika of peper. Persoonlijk laat ik graag de spirulina de hoofdrol spelen, door slechts een beetje extra vergine olijfolie rauw per portie toe te voegen en een snufje zout en peper.
Je romige soep van quinoa en bonen met spirulina is klaar om van te genieten! Voor een laatste vleugje kleur en pittigheid, heb ik het gegarneerd met peperdraden. Laat je fantasie de vrije loop en kies de variant die je smaakpapillen het meest prikkelt en smakelijk eten van DadCook!
Andere varianten
Voor een romige toets, voeg een scheutje verse room of Griekse yoghurt toe.
Voor een intensere smaak, voeg een snufje kerrie, paprika of chilipoeder toe.
Voor een krokante toets, voeg croutons of geroosterde zaden toe.
Voor een krokante toets, voeg croutons of geroosterde zaden toe.
Wijnen om te combineren met de romige soep van quinoa en bonen met spirulina:
De romige soep van quinoa en bonen met spirulina is een gerecht met een complexe en interessante smaak. De aardse tonen van quinoa combineren goed met de zoute smaak van de bonen, terwijl spirulina een vleugje frisheid en een helder groene kleur toevoegt. Hier zijn enkele wijnen die goed bij deze soep passen:
Witte wijn:
Vermentino: Een witte wijn uit Ligurië met tonen van citrus, kruiden en amandelen. Sauvignon Blanc: Een frisse en aromatische witte wijn met tonen van kruisbes, grapefruit en groene paprika. Riesling: Een Duitse witte wijn met tonen van groene appel, perzik en witte bloemen.
Roséwijn:
Cerasuolo d’Abruzzo: Een roséwijn uit Abruzzo met tonen van kers, aardbei en rozenbottel. Bardolino Chiaretto: Een roséwijn uit Veneto met tonen van aardbei, framboos en acaciabloemen.
Rode wijn:
Pinot Noir: Een lichte en fruitige rode wijn met tonen van kers, framboos en aardbei. Sangiovese: Een Toscaanse rode wijn met tonen van kers, pruim en tabak.
De keuze van de wijn hangt af van je persoonlijke voorkeur en de intensiteit van de smaak van de soep. Als de soep erg smaakvol is, geef je misschien de voorkeur aan een vollere rode wijn. Als de soep daarentegen delicater is, is een witte of roséwijn geschikter. Hier zijn enkele tips voor het combineren van wijn met eten: Neem het gewicht van het gerecht in overweging. Lichte gerechten combineren beter met lichte wijnen, terwijl vollere gerechten beter combineren met vollere wijnen. Neem de smaken van het gerecht in overweging. Witte wijnen combineren goed met gerechten met zure of romige smaken, terwijl rode wijnen goed combineren met gerechten met robustere smaken. Houd rekening met je persoonlijke voorkeuren. Kies een wijn die je lekker vindt en die goed past bij je smaak. Hopelijk helpen deze tips je om de perfecte wijn te kiezen voor je romige soep van quinoa en bonen met spirulina!
