Vergeet de gebruikelijke ribbetjes!
Dit recept neemt je mee op een smaakreis, waar de zoetheid van honing samensmelt met de zuurheid van limoen en de zoute smaak van sojasaus.
Onze Varkensribbetjes in de Oven met Zoetzure Marinade met Limoen en Sojasaus zijn een smaakexplosie die je smaakpapillen zal veroveren.
Eenvoudig te bereiden en ongelooflijk smakelijk, deze ribbetjes zijn perfect voor een familiemaaltijd of een avondje met vrienden.
Dankzij de marinade met sojasaus wordt het vlees supermals en komt het gemakkelijk van het bot, zelfs bij een intense maar korte bereiding.
De marinade, rijk aan kruiden en frisse aroma’s, maakt het vlees mals en sappig, terwijl het bakken in de oven het een gouden en onweerstaanbaar korstje geeft.
Maak je klaar om je vingers af te likken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Santa Lucia
- Stroom 358,35 (Kcal)
- Koolhydraten 1,04 (g) waarvan suikers 0,47 (g)
- Eiwitten 35,98 (g)
- Vet 22,37 (g) waarvan verzadigd 4,46 (g)waarvan onverzadigd 6,95 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 349,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 185 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Om deze sappige ribbetjes te bereiden, heb je verse en smaakvolle ingrediënten nodig die perfect samenkomen voor een smaakexplosie.
Hier is alles wat je nodig hebt:
- 1.5 kg varkensribbetjes
- 2 limoenen
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel milde paprikapoeder
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 snufje zwarte peper
- n.v.t. zout
Gereedschappen
Voordat we onze heerlijke ribbetjes gaan bereiden, zorgen we ervoor dat we alle benodigde gereedschappen bij de hand hebben voor een perfecte bereiding.
Dit is wat we nodig hebben:
- 1 Ovenschaal Pyrex
- 1 Ovenbakplaat Vespa Srl
Stappen
Nu we alle ingrediënten en gereedschappen klaar hebben staan, laten we beginnen met het leukste deel: de bereiding!
Volg deze eenvoudige stappen voor sappige en smakelijke varkensribbetjes uit de oven die iedereen zullen verrassen.
Sappige Marinade:
Leg de varkensribbetjes in een ruime ovenschaal en giet gelijkmatig het sap en de schil van de limoenen, de gehakte knoflook, de olijfolie, de honing, de sojasaus, de paprika, de komijn, het chilipeper (als je het gebruikt), zout en peper. Meng goed om ervoor te zorgen dat elk ribbetje goed bedekt is met de marinade.
Bedek de ovenschaal met plasticfolie en laat marineren op kamertemperatuur gedurende minstens 30 minuten, of idealiter in de koelkast gedurende 2 uur of de hele nacht, voor een nog intensere smaak.
Voorbereiding voor de Bereiding:
Verplaats de gemarineerde ribbetjes naar een bakplaat bekleed met bakpapier, verdeel ze gelijkmatig.
Giet ook de marinadevloeistof over de ribbetjes om het vlees vochtig en smaakvol te houden tijdens het bakken.
Spray lichtjes olie over de ribbetjes om de goudbruine kleur te bevorderen.
Dek de bakplaat hermetisch af met een of twee lagen aluminiumfolie, en verzegel de randen goed: deze stap is essentieel om een vochtige kookomgeving te creëren die het vlees mals en sappig maakt en uitdroging voorkomt tijdens het lange bakken in de oven.
Bakken in de Oven:
Optie 1 (snelle en intense bakmethode):
Bak de ribbetjes in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende 35-45 minuten. Houd de bakplaat de eerste 30 minuten afgedekt met aluminiumfolie. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 15 minuten verder, of totdat de ribbetjes goudbruin zijn en het vlees mals is.
Optie 2 (evenwichtige bakmethode):
Bak de ribbetjes in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 1 uur en 15 minuten – 1 uur en 30 minuten.
Houd de bakplaat de eerste 60 minuten afgedekt met aluminiumfolie. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 15-30 minuten verder, of totdat de ribbetjes goudbruin zijn en het vlees mals is.
Controleer in beide gevallen de gaarheid door een vork in het vlees te steken: als het mals is en gemakkelijk van het bot loskomt, zijn de ribbetjes klaar.
Presentatie en serveren:
Plaats de ribbetjes op een serveerschaal en garneer ze met vers gehakte kruiden zoals tijm, rozemarijn of peterselie.
Serveer de ribbetjes warm, vergezeld van bijgerechten naar keuze zoals gebakken aardappelen, gegrilde groenten of een frisse salade.
Om dit recept nog meer van jezelf te maken of om je heerlijke ribbetjes het beste te bewaren, hier zijn enkele nuttige tips, smaakvolle variaties en bewaarsuggesties.
Tips:
Intensieve marinade: Voor een nog diepere smaak, laat de ribbetjes een nacht marineren in de koelkast.
Gelijkmatige bereiding: Als je ribbetjes niet gelijkmatig in dikte zijn, plaats ze dan zo dat de dikste in het midden liggen, waar de hitte groter is.
Extra saus: Als je meer saus wilt, kun je de ingrediënten van de marinade verdubbelen en deze na het bakken van de ribbetjes in een pannetje inkoken.
Variaties:
Kruiden: Experimenteer met andere kruiden zoals gemberpoeder, koriander of steranijs voor een exotische touch.
Citrusvruchten: Vervang de limoen door sinaasappels of grapefruit voor een andere citrus smaak.
Zoetheid: Als je van een zoetere smaak houdt, voeg dan een eetlepel bruine suiker toe aan de marinade.
Pittigheid: Voor een pittige toets, verhoog de hoeveelheid chilipoeder of voeg enkele druppels Tabasco-saus toe.
Aromaten: voeg mosterd toe voor een meer aromatische touch
Bewaren:
Koelkast: De gebakken ribbetjes kunnen 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Vriezer: Voor een langere bewaring kun je de gebakken ribbetjes 2-3 maanden invriezen. Wikkel ze individueel in plasticfolie en vervolgens in een diepvrieszak.
Opwarmen: Om de ribbetjes op te warmen, gebruik de oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of de magnetron voor een paar minuten.
Saus: de overgebleven marinadesaus kan worden hergebruikt om andere vleesgerechten of groenten te kruiden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Heb je nog vragen?
Hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen over onze heerlijke varkensribbetjes uit de oven:
Kan ik de ribbetjes minder dan 2 uur marineren?
Ja, je kunt de ribbetjes minstens 30 minuten op kamertemperatuur marineren, maar een langere marinadetijd (2 uur of de hele nacht in de koelkast) zal de smaak versterken en het vlees nog malser maken.
Kan ik bevroren varkensribbetjes gebruiken?
Ja, je kunt bevroren varkensribbetjes gebruiken, maar je moet ze volledig ontdooien voordat je ze marineert.
De beste manier om ze te ontdooien is door ze 24 uur in de koelkast te leggen.
Vermijd ontdooien op kamertemperatuur of in de magnetron, omdat dit de textuur van het vlees kan aantasten.
Zodra ze ontdooid zijn, ga verder met het recept zoals aangegeven.
Kan ik een andere saus gebruiken in plaats van sojasaus?
Ja, je kunt de sojasaus vervangen door Worcestersaus, Teriyakisaus, of mosterd voor een intensere smaak.
Hoe weet ik of de ribbetjes gaar zijn?
De veiligste manier is om een keukenthermometer te gebruiken: de interne temperatuur moet ongeveer 70°C bereiken.
Alternatief kun je een vork in het vlees steken: als het mals is en gemakkelijk van het bot loskomt, zijn de ribbetjes klaar.Kan ik de ribbetjes op de grill bakken in plaats van in de oven?
Ja, je kunt de ribbetjes op de grill bakken, maar je moet ze goed in de gaten houden om te voorkomen dat ze verbranden. Door de marinade worden ze ook bij hoge temperaturen op de grill zeer mals.
Kan ik de marinade van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de marinade van tevoren bereiden en 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
Welke bijgerechten kan ik serveren bij de ribbetjes?
De ribbetjes gaan goed samen met gebakken aardappelen, gegrilde groenten, frisse salade, aardappelpuree of rijst.
