De dag is hectisch, het werk lijkt nooit te eindigen en wanneer je thuiskomt, moet je je energie terugwinnen met een goede, gezonde en smakelijke maaltijd. Wat is er beter dan de heerlijke smaak van worst te combineren om het gehemelte optimaal te verwennen met die van peulvruchten om snel de verloren energie tijdens de dag terug te winnen?
Worst en bonen is een stevige maar uitzonderlijke en authentieke Italiaanse tweede gang, moeilijk te weerstaan.
Als je een liefhebber bent van tradities en eenvoudige, smakelijke gerechten, dan is dit het recept voor jou. Je hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig, zoals worst, bonen en tomatensaus, om een ideale en perfecte tweede gang te creëren voor lunch of diner voor het hele gezin of om je vrienden te verrassen tijdens een gezellig etentje.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 1.475,42 (Kcal)
- Koolhydraten 126,27 (g) waarvan suikers 4,04 (g)
- Eiwitten 99,84 (g)
- Vet 66,18 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 1,20 (g)
- Vezels 31,25 (g)
- Natrium 3.604,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 490 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g witte bonen (cannellini)
- 400 g varkensworst, vers, gebakken, in de pan
- 1 glas rode wijn
- 500 g tomatensaus
- 1 tomaat
- 1 stengel bleekselderij
- 4 blaadjes laurier
- 1 takje rozemarijn
- 3 teentjes knoflook
- 1.5 l water
- 1 sliertje extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Koekenpan
Stappen
Ongeacht het type worst dat we gebruiken, bakken we het om het aan alle kanten goudbruin te maken in een grote pan met hoge randen met extra vergine olijfolie, knoflook, rozemarijn en laurierblaadjes.
Zodra de worst goed is aangebraden aan alle kanten, heb ik alle kruiden verwijderd en de witte cannellinibonen toegevoegd die ik al eerder had klaargemaakt. Hier is het recept voor hoe je gedroogde bonen kookt of je kunt gerust kant-en-klare ingeblikte bonen gebruiken.
Na het toevoegen van de bonen en ze samen met de worsten een paar minuten te laten koken, net genoeg tijd om alles op dezelfde temperatuur te brengen, voegen we de tomatensaus toe en laten we het met de deksel 30 minuten koken of tot de tomatensaus goed ingedikt en vol is.
Let vooral op de gaarheid van de worst en indien nodig voegen we een beetje heet water toe totdat het goed gaar is.
Ten slotte het gas uitzetten en na 10 minuten laten rusten, opdienen en serveren.
De worst en bonen zijn klaar om te eten en van te genieten.
Eet smakelijk van Dadcook!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik elk type bonen gebruiken?
Voor het maken van het worst-en-bonenrecept kunnen vrijwel alle soorten bonen worden gebruikt die we gewend zijn te consumeren, persoonlijk zou ik geen witte Spaanse bonen of grote bonen zoals deze laatste gebruiken. Laten we zeggen dat de beste bonen voor dit soort bereidingen witte cannellinibonen, zwarte bonen, rode bonen of oogbonen zijn.
