Worst met saus is een eenvoudig en smaakvol gerecht, ideaal voor de zondagse lunch wanneer je zin hebt om iets lekkers te eten zonder veel tijd in de keuken door te brengen. Het is een typisch Italiaanse smaakvolle en heerlijke saus ideaal om onszelf wat extra plezier te gunnen door een uitzondering te maken. Met deze saus kun je elke soort worst gebruiken, uit elke regio, zelfs zeer gekruid. De saus is perfect om elke soort pasta te kruiden, polenta, vers of geroosterd brood of gewoon couscous zoals ik deze keer deed.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 522,31 (Kcal)
- Koolhydraten 4,17 (g) waarvan suikers 3,62 (g)
- Eiwitten 24,15 (g)
- Vet 45,30 (g) waarvan verzadigd 0,15 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 1,50 (g)
- Natrium 2.558,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g worst
- 220 g tomatensaus
- 1 glas wijn
- 1 glas water
- 1 scheut extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 1 enkele rozemarijn
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
Stappen
Om de worst met saus te maken heb ik eerst een soffritto gemaakt met olie, geplette knoflook, laurier en rozemarijn.
Vervolgens heb ik de worst toegevoegd, heel of in stukjes kies wat het handigst voor je is want het maakt geen verschil. Voeg dan de witte wijn toe en laat het ongeveer tien minuten op laag vuur koken.
Wanneer de wijn bijna volledig is verdampt, kun je alle kruiden en de knoflook verwijderen en de tomatensaus toevoegen met een glas water dat we nodig hebben om de worst verder te koken.
De saus begint te koken, ik voeg het zout toe en laat alles 30 minuten koken op laag vuur of totdat de saus dikker en rijker van smaak is.
Terwijl de saus langzaam kookt, kunnen we van de gelegenheid gebruik maken om brood te roosteren als bijgerecht bij de worst met saus of polenta of couscous zoals ik deed. Kortom, wat je maar het lekkerst vindt om van deze delicatesse te genieten.
Tenslotte, wanneer de saus de juiste dikte heeft bereikt en de worst goed gaar is, zetten we het gas uit en laten het ongeveer tien minuten rusten voor het serveren en opdienen om alle kookaroma’s naar boven te laten komen.
Eindelijk is de worst met saus klaar om te worden genoten zoals je het liefst hebt!
Smakelijk eten van DadCook!..
