Maak je klaar om verliefd te worden op deze zachte en geurige taart, een ware omhelzing van smaken die iedereen bij de eerste hap zal veroveren!
Dit recept is ontworpen om te verbazen met zijn eenvoud en ongelooflijke zachtheid, gegeven door de onverwachte maar winnende combinatie van geitenkaas en Griekse yoghurt.
Alles wordt versterkt door de levendige frisheid van citroen en je favoriete vanilline, die ik je de vorige keer heb laten kopen!
Perfect voor het ontbijt, een heerlijke snack of om een maaltijd zoet af te sluiten, deze taart zal je verrassen door hoe gemakkelijk hij te maken is en door zijn onweerstaanbare geur die je keuken zal vullen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 150 g kristalsuiker
- 120 g Griekse yoghurt
- 180 g geitenkaas
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel vanilline
- 1 citroen
- 1 snufje
Benodigdheden
- 1 Bakvorm Famkeep
- 1 Elektrische garde Ariete
Stappen
Vergeet niet om de statische oven voor te verwarmen op 180°C en je bakvorm van 20-21 cm voor te bereiden (bekleed met bakpapier of ingevet en met bloem bestrooid).
Begin met eieren en suiker: In een grote kom klop je de hele eieren en suiker met de elektrische mixer totdat je een licht, schuimig en luchtig mengsel krijgt.
Dit is het geheim voor de zachtheid!
Voeg de vochtige ingrediënten en aroma’s toe: Nu voeg je je Griekse yoghurt, geitenkaas, citroensap (indien gebruikt), je vertrouwde vanilline (dezelfde uit het flesje!) en een snufje zout toe.
Meng goed met de mixer op lage snelheid of met een spatel, totdat je een homogeen en romig mengsel krijgt.
Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef in een aparte kom de bloem met het bakpoeder.
Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het romige mengsel, roerend met een spatel of op lage snelheid met de mixers, net zo lang als nodig is om de ingrediënten goed te mengen, zonder het beslag te veel te bewerken.
Bak de taart: Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak in de reeds voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-40 minuten. Om er zeker van te zijn dat hij gaar is, doe je de prikker-test: als je hem in het midden van de taart steekt, moet hij er schoon uitkomen.
Laat afkoelen en snijd: Haal de taart, eenmaal gebakken, uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een rooster plaatst.
Laat volledig afkoelen.
Als hij goed afgekoeld is, kun je hem in gelijke plakjes snijden.
Serveer en geniet: Nu hoef je alleen nog maar de plakjes op de borden te leggen en te genieten van deze heerlijke taart!
Advies, variaties en bewaring:
Tips voor een perfecte uitkomst:
Ingrediënten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat eieren, yoghurt en geitenkaas op kamertemperatuur zijn voor een homogeen deeg en een zachte taart.
Oven niet meteen openen: Tijdens de eerste 20-25 minuten van het bakken, weersta je de verleiding om de ovendeur te openen.
Temperatuurschommelingen kunnen de rijzing van de taart negatief beïnvloeden.
Kwaliteit van de geitenkaas: Gebruik een verse en romige geitenkaas, niet te gerijpt, om de juiste vochtigheid en een delicate smaak te garanderen.
Variaties en creatieve ideeën:
Met vers fruit: Verrijk het deeg met stukjes verse vijgen, bosbessen, frambozen of aardbeien.
Hun smaak past prachtig bij de citroen en geitenkaas.
Citrustwist: Als je van citrus houdt, kun je ook een beetje sinaasappel- of mandarijnenschil toevoegen, voor een interessante aromatische mix.
Voor de fijnproevers: Als de taart eenmaal afgekoeld is, kun je hem bestuiven met poedersuiker of een eenvoudige citroenglazuur maken (poedersuiker + citroensap) voor een extra zoete en glanzende touch.
Amandelen of noten: Voor een knapperige noot en een rijkere smaak, voeg een handvol geschaafde amandelen of gehakte noten toe aan het beslag.
Bewaring:
Vanwege de aanwezigheid van verse ingrediënten zoals geitenkaas en yoghurt is het belangrijk om deze taart goed te bewaren om de versheid en smaak te behouden.
In de koelkast: Zodra de taart volledig is afgekoeld, bewaar je hem in een luchtdichte doos of wikkel hem goed in vershoudfolie.
Duur: Hij blijft het beste in de koelkast gedurende 3-4 dagen.
Ik raad aan om hem een half uur van tevoren uit de koelkast te halen voordat je hem serveert, zodat hij op kamertemperatuur komt en de smaken het beste tot hun recht komen.
Ik raad aan om hem een half uur van tevoren uit de koelkast te halen voordat je hem serveert, zodat hij op kamertemperatuur komt en de smaken het beste tot hun recht komen.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik een ander soort yoghurt gebruiken?
Ja, je kunt gewone volle yoghurt gebruiken, maar Griekse yoghurt heeft een dikkere en rijkere consistentie die bijdraagt aan de vochtigheid van de taart.
Kan ik de geitenkaas vervangen?
Als je niet van geitenkaas houdt, kun je proberen met goed uitgelekte verse ricotta, hoewel de uiteindelijke smaak iets anders zal zijn.
Is vanilline essentieel?
Vanilline (of vanille-extract) voegt een heerlijke geur toe. Als je het niet hebt, zal de taart nog steeds lekker zijn, maar iets van zijn kenmerkende aroma verliezen.
Wat te doen als de taart aan de vorm blijft plakken?
Om te voorkomen dat hij blijft plakken, zorg ervoor dat je de vorm goed voorbereidt: gebruik altijd bakpapier voor de bodem en zijkanten, of vet hem in met plantaardige olie en bestuif hem met bloem voordat je het beslag giet.
