Wanneer de zomer roept om verse, lichte en gemakkelijk te bereiden gerechten, zijn rijpe zwarte vijgen de onbetwiste hoofdrolspelers van een ongekookt dessert dat bij de eerste hap verleidt.

Dit recept van vijgen, ricotta en agavesiroop is het toonbeeld van smakelijke eenvoud: weinig ingrediënten, nul stress in de keuken en een resultaat dat de natuurlijke zoetheid van seizoensfruit ontketent.

Perfect om een lichte zomerse lunch of diner mee af te sluiten, dit dessert combineert prachtig met een hoofdgerecht met verse groenten of een visgerecht, bedacht voor welzijn en smaak zonder te zwaar te zijn.

Als je op zoek bent naar inspiratie voor een complete lichte maaltijd, na een smakelijke aardappelsalade met sperziebonen en tonijn of een lichte gebakken zalm met knapperige asperges, is er geen betere manier om zoet af te sluiten dan met deze heerlijke bekers.

En voor de liefhebbers van lepeldesserts die niet willen inleveren op hun lijn, raad ik ook mijn onweerstaanbare Crème Cups met Yoghurt en Bosvruchten aan.

Een andere snelle, gezonde en schuldvrije optie die je zal veroveren met zijn frisheid.

Laten we nu samen ontdekken hoe je het gemakkelijkste en meest verfrissende dessert van deze zomer kunt maken!

Zwarte Vijgen, Ricotta en Agavesiroop: Het Snelle en Ongekookte Zomerdessert

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Zomer

166,27 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 166,27 (Kcal)
Koolhydraten 20,52 (g) waarvan suikers 17,36 (g)
Eiwitten 5,66 (g)
Vet 7,63 (g) waarvan verzadigd 3,80 (g)waarvan onverzadigd 3,65 (g)
Vezels 2,22 (g)
Natrium 39,23 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 280 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

200 g schapenricotta (Vers)
8 vijgen (Zwarte en rijpe)
3 eetlepels agavesiroop
8 blaadjes munt
1 eetlepel amandelen (In schijfjes)

Gereedschap

1 Kommetje Pyrex
4 Glazen Glasmark KROSNO

Stappen

Voorbereiding van de Vijgen:
Begin met het grondig wassen van de vijgen onder koud stromend water.
Het is niet nodig om ze te schillen, hun dunne schil maakt deel uit van de smaak en textuur.
Droog ze voorzichtig af met een schone doek of keukenpapier.
Ricottacrème met Agave:
Meng in een ruime kom de verse ricotta met de agavesiroop.
Gebruik een lepel of spatel om het mengsel even krachtig te roeren, tot je een gladde, homogene en fluweelzachte crème krijgt.
Deze stap maakt het nog aangenamer voor de smaakpapillen.
Snijden van de Vijgen:
Verwijder nu voorzichtig het steeltje van elke vijg.
Snijd ze vervolgens in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Als je dat liever hebt, kun je ze ook in partjes snijden, afhankelijk van de presentatie die je voor je bekers wilt.
Samenstellen van het Dessert:
Het is tijd om onze dessertglazen samen te stellen!
Pak je glazen of bekers en begin met het maken van de lagen.
Leg op de bodem een royale lepel ricottacrème met agave, leg daaroverheen enkele schijfjes (of partjes) vijg.
Besprenkel met extra agavesiroop als je van zoetere smaken houdt.
Herhaal deze stappen, afwisselend lagen van ricotta, vijgen en siroop, tot elk glas vol is en de ingrediënten op zijn.
Voor een “crunch die je doet juichen” en een onweerstaanbare finishing touch, bedek de bovenkant royaal met amandelschijfjes.
Rusttijd, Opmaken en Proeven:
Voor een fris resultaat dat alle smaken goed tot hun recht laat komen, raden we aan de desserts minstens 10-15 minuten in de koelkast te laten rusten.
Eenmaal afgekoeld zijn ze klaar om opgemaakt en geserveerd te worden.
Nu hoef je alleen nog maar je lepeltje erin te steken en te genieten van elke hap van deze zomerse lekkernij!

Hier vind je waardevolle tips om je bereiding optimaal te personaliseren, ideeën om het recept aan je smaak aan te passen en aanwijzingen voor het beste behoud van het dessert, naast enkele extra notities voor een perfecte ervaring.

Nuttige Tips, Creatieve Variaties en Serveer-Notities:

Tips:

Om de frisheid en smaak van dit dessert volledig te benutten, is het belangrijk om goed rijpe maar nog stevige vijgen te kiezen.

Hun natuurlijke zoetheid is het geheime ingrediënt.

Als de ricotta die je gebruikt erg compact is, kun je het iets verzachten met een vork voordat je de agavesiroop toevoegt.

Variaties:

De schoonheid van dit recept zit in zijn veelzijdigheid!

Je kunt het verrijken door een snufje kaneel of gemberpoeder aan de ricotta toe te voegen, of een paar druppels vanille-extract.

Voor een citrusachtige toets kan een geraspte citroen- of limoenschil op de vijgen het verschil maken.

In plaats van amandelen kun je pistachekorrels, gehakte walnoten of hazelnoten gebruiken voor verschillende knapperige texturen.

Bewaring:

Dit dessert is op zijn best als het direct na de bereiding wordt geconsumeerd, wanneer de vijgen op hun frisst zijn.

Als er iets overblijft, kun je het tot maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, goed afgedekt met huishoudfolie.

Houd er rekening mee dat de vijgen wat vocht kunnen loslaten en dat de ricotta na verloop van tijd enigszins zijn perfecte textuur kan verliezen.

Notities:

De hoeveelheid agavesiroop kan naar smaak worden aangepast: proef de vijgen voordat je het toevoegt, als ze van zichzelf al erg zoet zijn, kun je misschien minder gebruiken.

Door het dessert in transparante glazen te serveren, wordt de schoonheid van de lagen benadrukt, wat het een genot voor het oog maakt.

Veelgestelde Vragen (FAQ) over het Recept

Hier vind je de antwoorden op de meest voorkomende vragen over dit heerlijke dessert, om elke twijfel weg te nemen en je bereiding perfect te maken.

Kan ik vijgen van een andere kleur (bijv. groen of lichtviolet) gebruiken?
Absoluut ja!
Hoewel het recept is ontstaan met zwarte vijgen vanwege hun bijzondere zoetheid en kleur, kun je gerust andere variëteiten gebruiken, zoals groene vijgen (Brogiotti) of lichtviolette.

Het belangrijkste is dat ze goed rijp en sappig zijn om de beste smaak te garanderen.
Moet de ricotta van een bepaald type zijn?
Voor een optimaal resultaat en een rijkere smaak raden we verse schapenricotta aan, die een zachtere textuur en een intensere smaak heeft.

Echter, koeienricotta, mits van goede kwaliteit en vers, is ook prima en maakt het dessert delicater.

Als je een veganistische versie maakt, gebruik dan een plantaardige ricotta (van amandelen, soja of rijst).
D: Kan ik de agavesiroop door een andere zoetstof vervangen?
Zeker! Als je dat liever hebt, kun je honing gebruiken (voor een niet-veganistische versie), ahornsiroop, of een paar Medjoul-dadels tot poeder malen en aan de ricotta toevoegen voor een natuurlijke zoetstof.
Als je een korrelige zoetstof zoals suiker kiest, zorg er dan voor dat je het goed mengt met de ricotta zodat het volledig oplost.
Hoe lang van tevoren kan ik het dessert bereiden?
Dit dessert is ideaal om direct na de bereiding te consumeren om te genieten van de frisheid van de vijgen.

Toch kun je het een uur of twee van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.

Na meer dan 2-3 uur zullen de vijgen meer vocht loslaten en kan de presentatie er enigszins onder lijden.
Is de amandelschilfers onmisbaar?
Nee, het is niet onmisbaar, maar het wordt sterk aanbevolen!
Amandelschilfers (of ander gedroogd fruit) voegen een heerlijke knapperige noot toe die aangenaam contrasteert met de zachtheid van de vijgen en ricotta, wat de smaakervaring verrijkt.

Als je ze niet hebt, is het dessert nog steeds heerlijk.