De aardappelschotel met broccoli en mozzarella is een gerecht dat eenvoud en authentieke smaken combineert in een heerlijke omhelzing.
De basis van zachte aardappelpuree verwelkomt gestoomde broccoli die lichtjes in de pan is aangebakken, terwijl de blokjes zoete worst en de plakjes mozzarella een rijke en draderige kern creëren. Laag na laag omhult de puree de ingrediënten, klaar om in de oven goudbruin te worden met een lichte korst van paneermeel en klontjes boter.
Een gerecht dat naar thuis smaakt, perfect voor een familiediner of een verrassende lunch, eenvoudig te bereiden maar in staat om bij elke hap indruk te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2Pers
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 935,87 (Kcal)
- Koolhydraten 50,42 (g) waarvan suikers 5,11 (g)
- Eiwitten 31,20 (g)
- Vet 69,31 (g) waarvan verzadigd 29,37 (g)waarvan onverzadigd 15,02 (g)
- Vezels 6,24 (g)
- Natrium 2.106,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 380 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor aardappelschotel met broccoli en provola
- 400 g aardappelen, met schil, gekookt, gekookt
- 200 g gestoomde broccoli
- 125 g mozzarella
- 60 g boter
- 80 ml melk
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g varkensworst, droog
- 1 teen knoflook
- 4 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 10 g paneermeel
Voorbereiding van de aardappelschotel met broccoli en mozzarella
Schil de nog warme aardappelen en pureer ze meteen met een aardappelstamper, verzamel de puree in een pan.
Zet de pan op een laag vuur, voeg 40 g boter toe en meng tot het volledig gesmolten is. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe, al roerend met een spatel of garde, tot de gewenste consistentie is bereikt.
Voeg zout toe, geur met een snufje nootmuskaat en voeg de Parmezaanse kaas toe. Meng goed en haal van het vuur.Laat in een pan de knoflookteen goudbruin worden met de olijfolie en voeg de broccoli toe. Breng op smaak met zout en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
Snijd de zoete worst in blokjes en de mozzarella in plakken, nadat je overtollig vocht hebt verwijderd.Vet een ovenschaal in met een beetje boter en bedek de bodem en randen met een eetlepel paneermeel. Verwijder het overtollige.
Verdeel dan de helft van de puree in de ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel. Vul vervolgens met de broccoli (verwijder de knoflook), de worst en de mozzarella.
Dek af met de resterende aardappelpuree en werk af met nog een eetlepel paneermeel en klontjes boter.
Bak de schotel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten, totdat er een mooie goudbruine korst op de bovenkant ontstaat.
Serveer warm.
Bewaren van de schotel met aardappelen, broccoli en mozzarella
Deze aardappelschotel met broccoli en mozzarella kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met aluminiumfolie.
Gerelateerde recepten
Hartige taart met asperges en aardappelen: smakelijk en spectaculair lentelekker
FAQ
Kan ik de schotel van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de schotel van tevoren samenstellen, in de koelkast bewaren en vlak voor het serveren bakken. De eindgouding blijft perfect.
Kan ik de zoete worst vervangen?
U kunt blokjes gekookte ham of spek gebruiken.
Welke mozzarella is het beste voor de schotel?
Verse mozzarella in plakken is ideaal voor een draderig en romig effect. Als alternatief kunt u provola of scamorza gebruiken voor een intensere smaak.
