Het aardappeltaartje met gekookte ham en mozzarella is dat gerecht dat ontstaat uit slechts een paar eenvoudige ingrediënten en verandert in een warme, romige lekkernij, perfect om op tafel te zetten wanneer je zin hebt in huisgemaakt comfort food.
Een grote klassieker van de familiekeuken, die iedereen al bij de eerste snede kan veroveren, wanneer de mozzarella smelt en elke laag verbindt.
De basis is een zachte en fluweelzachte aardappelpuree, verdeeld in twee lagen die een royale vulling van gekookte ham en mozzarellaplakken bevatten. De licht beboterde en met paneermeel bestrooide bakvorm geeft aan deze ovenschotel met aardappelen, ham en mozzarella een gouden en uitnodigende bovenkant, nog smakelijker gemaakt door de klontjes boter die in de oven de magie voltooien.
Het is een praktisch recept, zonder ingewikkelde stappen, ideaal als hoofdgerecht, eenpansgerecht of snelle maaltijd op drukke dagen. Het kan van tevoren worden bereid, geurt de keuken terwijl het kookt en brengt zowel jong als oud op één lijn, met die oprechte eenvoud die altijd aan thuis doet denken.
Probeer ook deze smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 353,19 (Kcal)
- Koolhydraten 21,75 (g) waarvan suikers 1,67 (g)
- Eiwitten 13,56 (g)
- Vet 23,64 (g) waarvan verzadigd 14,23 (g)waarvan onverzadigd 8,00 (g)
- Vezels 1,76 (g)
- Natrium 683,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Aardappeltaartje met gekookte ham en mozzarella
- 400 g aardappelen, met schil, gekookt, gekookt
- 50 g gekookte ham
- 125 g mozzarella
- 80 ml melk
- 60 g boter
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje nootmuskaat
- 2 snufjes zout
- 10 g paneermeel
Bereiding van het Aardappeltaartje met gekookte ham en mozzarella
Schil de warme aardappelen en pers ze door een aardappelpers, waarbij je het vruchtvlees in een pan opvangt
Verplaats de pan naar een laag vuur, voeg 40 g boter toe en meng tot het volledig is gesmolten. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe, terwijl je met een spatel of garde mengt, totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Zout, voeg de nootmuskaat en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng goed en haal van het vuur.Snijd de mozzarella in plakjes, nadat je het overtollige vocht hebt verwijderd.
Vet met een kwastje een bakvorm in met boter en bedek de bodem en randen met een eetlepel paneermeel.
Verdeel vervolgens de helft van de puree in de bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Vul daarna met plakjes gekookte ham en mozzarella. Bedek met de resterende aardappelpuree en werk af met nog een eetlepel paneermeel en klontjes boter.
Bak het taartje in een voorverwarmde oven, op 180° gedurende 15 minuten, tot er een mooie goudbruine korst op het oppervlak is gevormd.
Serveer warm.
Bewaring van de ovenschotel met aardappelen, ham en mozzarella
Dit taartje kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met een vel aluminiumfolie.
Gerelateerde recepten
Hartige taart met asperges en aardappelen: smakelijke en spectaculaire voorjaarsdelicatesse.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het aardappeltaartje met gekookte ham en mozzarella van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het van tevoren samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren tot aan het bakken. Als alternatief kun je het bakken en kort voor het serveren opwarmen.
Welke soort mozzarella is het beste om te gebruiken?
Het wordt aanbevolen om goed uitgelekte mozzarella of een fiordilatte te gebruiken, om te voorkomen dat er tijdens het bakken teveel vocht vrijkomt, zodat het taartje compact en romig blijft.
Kan ik de gekookte ham vervangen door een ander ingrediënt?
Natuurlijk, de gekookte ham kan worden vervangen door spek, mortadella of zelfs gegrilde groenten, waardoor je het taartje aan je eigen smaak kunt aanpassen.
Kan het aardappeltaartje met gekookte ham en mozzarella worden ingevroren?
Ja, het is beter om het rauw in te vriezen, al samengesteld. Bij gebruik moet het direct in de oven worden gebakken, waarbij de baktijd iets wordt verlengd
Hoe krijg ik een goudbruine korst aan de bovenkant?
Het geheim is een royale bestrooiing van paneermeel en enkele klontjes boter: in de oven zullen ze een krokante en zeer uitnodigende bovenkant creëren.
