De artisjok en provolone omelet uit de oven is een gerecht dat is ontstaan uit de wens om iets eenvoudigs, maar met karakter op tafel te zetten. De geur van artisjokken die de romigheid van provolone ontmoet, creëert een perfecte balans, nog specialer gemaakt door het bakken in de oven, wat lichtheid en een zachte textuur geeft.
U kunt zowel verse als diepgevroren artisjokken gebruiken; deze blijken een praktischere en snellere keuze te zijn: bak ze gewoon in de pan om ze op smaak te brengen en voeg ze dan toe aan de losgeklopte eieren met peterselie en een snufje zout (ook peper en geraspte Parmezaanse kaas naar wens). Om het geheel af te maken, blokjes provolone die smelten tijdens het koken en een decoratie van artisjokpartjes, voor een omelet die doet denken aan een hartige taart, mooi om te zien en heerlijk om te proeven.
Deze omelet is de perfecte keuze als je op zoek bent naar iets smakelijks maar lichts, perfect om zowel warm als op kamertemperatuur te serveren.
Ik raad je aan om ook deze andere smakelijke omeletten uit de oven te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 271,05 (Kcal)
- Koolhydraten 5,30 (g) waarvan suikers 0,56 (g)
- Eiwitten 16,87 (g)
- Vet 19,96 (g) waarvan verzadigd 8,71 (g)waarvan onverzadigd 5,61 (g)
- Vezels 2,18 (g)
- Natrium 1.158,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de artisjok en provolone omelet uit de oven
- 150 g artisjokken
- 125 g provolone
- 5 eieren
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 glas witte wijn
- 4 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Voorbereiding van de omelet met artisjokken en provolone uit de oven
Voor dit recept heb ik diepgevroren artisjokken gebruikt die in partjes zijn gesneden. Maar je kunt ook verse gebruiken.
Verhit een teentje knoflook met de extra vergine olijfolie in een pan en voeg de artisjokken toe.
Bak een paar minuten op matig vuur, voeg dan een half glas witte wijn toe. Laat het verdampen, voeg zout en peper toe. Voeg tenslotte een deel van de gehakte verse peterselie toe en haal van het vuur.
Snijd de provolone in blokjes.
Klop de eieren los met een snufje zout en de overgebleven peterselie (je kunt ook een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en een snufje peper toevoegen als je dat lekker vindt).
Voeg de provolone blokjes toe aan de eieren en meng voorzichtig. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Leg tenslotte de artisjokpartjes erop.
Bak je omelet 20 minuten op 180 °C.
Je kunt de omelet zowel warm als lauw serveren.
Suggesties
In plaats van artisjokken kunt u courgettes in plakjes gebruiken. Breng ze op smaak met dezelfde methode als voor de artisjokken. Of u kunt aubergines gebruiken, bakken met knoflook, olie en basilicum of, als u een nog lichtere bereiding wilt, raad ik aan om ze te grillen en licht te zouten. Voeg de basilicum toe aan het eimengsel.
Bewaren van de omelet uit de oven met artisjokken
De omelet met artisjokken en provolone kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
FAQ
Kan ik andere kazen gebruiken in plaats van provolone?
Ja. Scamorza, caciocavallo, goed uitgelekte mozzarella of zelfs een mix van smeltkaas zijn prima. Het belangrijkste is dat ze niet te waterig zijn.
Is het mogelijk om verse artisjokken te gebruiken in plaats van diepvries?
Als u ze hebt, zijn verse artisjokken perfect! Maak ze schoon, snijd ze in partjes en kook ze in de pan volgens het recept. Het resultaat zal nog geuriger zijn.
Kan ik het in de pan bakken in plaats van in de oven?
Dat kan, maar bakken in de oven maakt de omelet luchtiger en lichter. Als je hem in de pan bereidt, bak dan op laag vuur met een deksel en draai hem halverwege de bereiding om.
Is dit recept ook geschikt voor een lunchbox of maaltijd voor onderweg?
Zeker wel! Het is ook heerlijk op kamertemperatuur en gemakkelijk mee te nemen, perfect voor een lunch op het werk of een picknick.
