De artisjokken- en provoloneomelet uit de oven is een gerecht ontstaan uit de wens om iets eenvoudigs maar karaktervol op tafel te brengen. De geur van artisjokken die de romigheid van provolone ontmoet, creëert een perfecte balans, nog specialer door de ovenbereiding, die lichtheid en een zachte textuur geeft.
U kunt zowel verse als diepgevroren artisjokken gebruiken, aangezien deze een praktischere en snellere keuze zijn: bak ze kort in de pan om ze op smaak te brengen, voeg ze dan toe aan de losgeklopte eieren met peterselie en een snufje zout (eventueel ook peper en geraspte Parmezaanse kaas). Om het geheel af te maken, smelt tijdens het bakken blokjes provolone en decoreer met de artisjokkenpartjes, voor een omelet die aan een hartige taart doet denken, mooi om te zien en heerlijk om te proeven.
Deze omelet is de juiste keuze als u op zoek bent naar iets smakelijks maar lichts, perfect om zowel warm als op kamertemperatuur te serveren.
Ik raad u aan ook deze andere smakelijke omeletten uit de oven te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 271,05 (Kcal)
- Koolhydraten 5,30 (g) waarvan suikers 0,56 (g)
- Eiwitten 16,87 (g)
- Vet 19,96 (g) waarvan verzadigd 8,71 (g)waarvan onverzadigd 5,61 (g)
- Vezels 2,18 (g)
- Natrium 1.158,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de omelet met artisjokken en provolone uit de oven
- 150 g artisjokken
- 125 g provolone
- 5 eieren
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 glas witte wijn
- 4 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van de omelet met artisjokken en provolone uit de oven
Voor dit recept heb ik diepgevroren artisjokken in partjes gebruikt. Maar u kunt ook verse gebruiken.
In een pan een teentje knoflook aanfruiten met de extra vierge olijfolie en de artisjokken toevoegen.
Rooster ze een paar minuten op matig vuur, voeg dan een half glas witte wijn toe. Laat het verdampen, voeg zout en peper toe. Voeg tot slot een deel van de verse gehakte peterselie toe en haal van het vuur.
Snijd de provolone in blokjes.
Klop de eieren los met een snufje zout en de overgebleven peterselie (als u wilt, kunt u ook een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en een snufje peper toevoegen).
Voeg de blokjes provolone toe aan de eieren en meng voorzichtig. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Leg tot slot de artisjokkenpartjes erop.
Bak uw omelet 20 minuten in de oven op 180°C.
U kunt de omelet zowel warm als lauw serveren.
Tips
Als alternatief voor artisjokken kunt u courgettes in plakjes gebruiken. Breng ze op smaak met dezelfde procedure als voor de artisjokken. Of u kunt aubergines gebruiken, die u in een pan met knoflook, olie en basilicum bakt, of, als u een nog lichtere bereiding wilt, raad ik u aan ze te grillen en licht te zouten. Voeg de basilicum toe aan het eimengsel.
Bewaren van de omelet in de oven met artisjokken
De omelet met artisjokken en provolone kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
FAQ
Kan ik andere kazen gebruiken in plaats van provolone?
Ja. Scamorza, caciocavallo, goed uitgelekte mozzarella of zelfs een mix van smeltkazen zijn prima. Het belangrijkste is dat ze niet te waterig zijn.
Is het mogelijk om verse artisjokken te gebruiken in plaats van diepvries?
Als u ze heeft, zijn verse artisjokken perfect! Maak ze schoon, snijd ze in partjes en bak ze in de pan volgens het recept. Het resultaat zal nog geurig zijn.
Kan ik het in de pan bakken in plaats van in de oven?
Als u dat wilt, ja, maar het bakken in de oven maakt de omelet luchtiger en lichter. Als u het in de pan bereidt, bak het dan op laag vuur met een deksel en draai het halverwege.
Is dit recept ook geschikt voor de lunchbox of een maaltijd buitenshuis?
Absoluut ja! Het is ook heerlijk op kamertemperatuur en gemakkelijk mee te nemen, perfect voor een lunch op het werk of een picknick.
