Bladerdeeggebakjes met room en bosvruchten, alleen al bij het noemen ervan krijg je zin om de oven aan te zetten en jezelf te verwennen met die boterachtige geur die de keuken vult. Ze zijn eenvoudig, ja, maar met een verfijnde touch die bij de eerste hap betovert. Het contrast tussen de knapperigheid van het bladerdeeg, de zachtheid van de banketbakkersroom en de frisse, lichtzure smaak van frambozen en bosbessen is pure magie.
Dit is een van die recepten die ik maak als ik even wil ontspannen. Wanneer de dag lang is geweest, of wanneer ik de behoefte voel aan die kleine momenten van zoetigheid en lichte gesprekken. De bladerdeeggebakjes zijn mijn manier om te zeggen ‘neem even een pauze, gun jezelf iets moois’.
Ze zijn perfect voor een speciale snack, een zondagsbrunch of ook om een diner met vrienden elegant en eenvoudig af te sluiten. Het mooie is dat ze eruitzien alsof ze uit een patisserie komen, maar ze worden bereid met weinig ingrediënten en in korte tijd. Het bladerdeeg vormt een lichte en goudbruine basis, de banketbakkersroom omhult met zijn fluweelzachte zoetheid, en de bosvruchten – frambozen en bosbessen – voegen kleur, frisheid en een zure touch toe die alles in balans brengt.
Als je houdt van desserts met fruit, die zowel volwassenen als kinderen blij maken, zal dit recept je favoriet worden. Geloof me, je kunt er niet van afblijven.
Mis het recept voor deze andere heerlijke fruitbladerdeeggebakjes niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 232,22 (Kcal)
- Koolhydraten 27,16 (g) waarvan suikers 13,77 (g)
- Eiwitten 5,66 (g)
- Vet 11,52 (g) waarvan verzadigd 3,27 (g)waarvan onverzadigd 7,86 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 73,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 88 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor bladerdeeggebakjes met room en bosvruchten
- 2 rollen bladerdeeg
- 24 frambozen
- 12 bosbessen
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- 1 vanillestokje
- 1 theelepel boter
- 6 theelepels frambozenjam
- 1 eidooier
Bereiding van bladerdeeggebakjes met room en bosvruchten
Giet de melk in een pan met het vanillestokje, in de lengte ingesneden, en breng aan de kook. Haal van het vuur en verwijder het vanillestokje.
Klop de eidooiers apart op met de gezeefde suiker, tot ze luchtig zijn. Voeg dan de bloem toe, ook gezeefd (om klontjes te voorkomen) en meng goed.
Giet nu geleidelijk de kokende melk erbij, terwijl je constant roert. Breng de room vervolgens op het vuur en laat al roerend aan de kook komen. Op dit punt is het mengsel dikker geworden.Rol de bladerdeegrollen uit op het werkblad en verdeel ze elk in zes rechthoeken. Maak met een scherp mes een ‘L’ in elk vierkant, ongeveer 1 cm van de buitenrand en snijd niet helemaal door.
Kruis de uiteinden die je hebt ingesneden en prik gaatjes in de bodem van de gebakjes. Verdeel de banketbakkersroom over de 12 gebakjes en bestrijk de randen met de eidooier, lichtjes geklopt.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, gedurende 25 minuten.
Was de bosvruchten goed en droog ze voorzichtig af met een vel keukenpapier.
Wanneer de gebakjes iets zijn afgekoeld, plaats een theelepel jam in het midden en decoreer met twee frambozen en twee bosbessen.
Bewaren van de bladerdeeggebakjes met room en bosvruchten
De bladerdeeggebakjes met banketbakkersroom en bosvruchten kunnen 2-3 dagen worden bewaard, gesloten in een luchtdichte verpakking.
Gerelateerde recepten
Bladerdeegventagli met vijgenjam en pistachenoten
Bladerdeegpompoenen met appel, rozijnen en kaneel
Bladerdeeggebakjes met appels en pruimen
FAQ
Kan de banketbakkersroom van tevoren worden bereid?
Ja. U kunt deze zelfs de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren, bedekt met een folie. Voor gebruik raad ik aan om deze goed te roeren met een garde, om hem weer op de juiste consistentie te brengen.
Ik heb geen frambozen en bosbessen, kan ik ze vervangen?
U kunt aardbeien, bramen, rode bessen of zelfs perziken en abrikozen dun gesneden gebruiken als het zomer is. In de winter, probeer het met dun gesneden appels en een vleugje kaneel: het verandert het profiel van het dessert volledig, maar het zal nog steeds heerlijk zijn.
