De bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio is zo’n recept dat je al verleidt met zijn geur en uiterlijk, nog voordat je het hebt geproefd.
Thuis komen en een mooie hartige taart vinden, net uit de oven, met dat prikkelende aroma dat zich in elke hoek verspreidt, is een kleine luxe die iedereen zich zou moeten gunnen.
Dit recept komt voort uit de ontmoeting van eenvoudige, maar karaktervolle ingrediënten. Aan de ene kant de aardappel, het symbool van comfortfood bij uitstek, met zijn zachte en omhullende textuur. Aan de andere kant de radicchio, met zijn bitterzoete en licht scherpe smaak, die een krachtige en onverwachte noot toevoegt. En dan is er het knapperige bladerdeeg, dat alles omhult als een kostbare schaal, waardoor er een spel van texturen ontstaat dat al vanaf de eerste hap verleidt.
Dit is een zeer veelzijdig gerecht, geschikt voor elke gelegenheid. Het kan het ideale voorgerecht zijn voor een diner met vrienden, waar je wilt verrassen met iets anders dan gebruikelijk, of het kan de onbetwiste ster van een informele lunch worden, misschien vergezeld van een frisse salade. En waarom niet, het kan ook veranderen in een smakelijk gerecht voor een zondagsbrunch, om samen van te genieten, misschien met een glas mousserende witte wijn die de smaken versterkt.
Het is een gerecht dat naar huis, warmte en delen smaakt. Een van die recepten die, eenmaal geprobeerd, meteen een klassieker in je culinaire repertoire wordt, om keer op keer te herhalen, in elk seizoen.
Kortom, de bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio is veel meer dan een simpele hartige taart. Het is een gerecht dat verhalen van smaken, tradities en affecties vertelt. Probeer het te bereiden en je zult zien hoe het een klassieker in je keuken wordt, een gerecht dat je elke keer weer zal veroveren met zijn eenvoud en unieke smaak.
Mis deze andere heerlijke recepten niet en laat je inspireren om nieuwe gerechten te creëren om te delen met je geliefden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 579,76 (Kcal)
- Koolhydraten 50,16 (g) waarvan suikers 4,13 (g)
- Eiwitten 11,27 (g)
- Vet 36,97 (g) waarvan verzadigd 2,78 (g)waarvan onverzadigd 1,31 (g)
- Vezels 4,54 (g)
- Natrium 847,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 249 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio
- 1 verpakking bladerdeeg
- 3 aardappelen
- 1 krop radicchio
- 2 eieren
- 200 ml kookroom
- 1 sjalot
- 1 snufje nootmuskaat
- 50 ml witte wijn
- 4 snufjes zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van de bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio
Was de aardappelen en leg ze in een pan met koud en gezouten water. Kook ze gedurende 15 minuten. Als ze gaar zijn, giet ze af en laat ze afkoelen.
Was de radicchio bladeren grondig en, nadat je ze hebt gedroogd met een keukenpapier, snijd ze in reepjes. Verwarm in een koekenpan 3 eetlepels extra vierge olijfolie met de fijngehakte sjalot. Wanneer het gebakken is, voeg de radicchio reepjes toe, zout lichtjes en bak ze gedurende 5 minuten. Giet dan een half glas witte wijn erbij, laat het sudderen en kook nog 10 minuten. Haal de pan van het vuur.
Klop de eieren in een kom met een vork, voeg een snufje zout en een snufje nootmuskaat toe.
Voeg dan de vloeibare room toe.
Meng de ingrediënten goed en voeg de iets afgekoelde radicchio reepjes toe.
Snijd de aardappelen in dikke plakken en voeg een snufje zout toe.
Rol de schijf bladerdeeg uit en prik er met een vork gaatjes in.
Bekleed een ronde vorm met bakpapier en leg hierop de schijf bladerdeeg. Giet nu het mengsel van eieren en room met de radicchio erin, en maak het af met de aardappelschijfjes, rangschik ze als een zonnestraal. Vouw de randen van het deeg om en bestrijk ze met een eetlepel olie.
Bak de bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 30 minuten. Haal de taart uit de oven en serveer deze warm of lauwwarm
Tips voor de bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio
U kunt uw bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio verrijken met spek, in niet te dikke plakken gesneden en in blokjes gesneden. Bak het met de fijngehakte sjalot voordat je de radicchio in reepjes toevoegt.
Als u tijd of zin heeft om de bodem zelf te maken, volg dan de link naar Hoe bladerdeeg te maken thuis op een gemakkelijke en snelle manier!
Bewaring
De bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden, bedekt met een vel aluminiumfolie of in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Collectie van Hartige Taarten: eenvoudige en smakelijke rustieke recepten
FAQ
Kan ik kaas toevoegen aan de bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio?
Ja, u kunt de taart verrijken met kazen zoals taleggio, gorgonzola of gerookte scamorza, die goed smelten en goed passen bij de bitterzoete smaak van radicchio.
Kan ik de bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio van tevoren bereiden?
U kunt het gerust van tevoren bereiden. Laat de taart na het bakken afkoelen en bewaar deze vervolgens 2-3 dagen in de koelkast. Verwarm het voor een paar minuten in de oven voordat u het serveert.
Welk wijn kan ik combineren met de bladerdeegtaart met aardappelen en radicchio?
Om deze rustieke taart te begeleiden, is een droge en mousserende witte wijn ideaal. Een Prosecco of een Vermentino zijn uitstekende keuzes, omdat hun lichte en frisse karakter de smaken van het gerecht versterken zonder ze te overstemmen.
