Wanneer je de bladerdeegvlecht met aubergine en gekookte ham uit de oven haalt, word je meteen omhuld door een intense geur. Het zijn aroma’s die spreken van authentieke smaken, die het gehemelte betoveren door hun eenvoud en rijkdom aan smaak.
Deze rustieke vlecht heeft een gouden en geurige korst, die als een schat een genereus hart van gegrilde aubergine omhult, gewikkeld in gekookte ham en tomatenpulp, op smaak gebracht met oregano en basilicum. Een mix van smaken die bij elke hap in de mond explodeert en je meeneemt naar de kleuren en geuren van het platteland.
Onmogelijk om niet gefascineerd te raken door zijn unieke en uitnodigende vorm, en nog moeilijker om te weerstaan bij het snijden, wanneer het mes in het bladerdeeg snijdt en zijn rijke vulling onthult!
Of je het nu serveert voor een familiediner of een picknick, deze hartige vlecht is perfect om te delen tijdens momenten van ontspanning.
Missen jullie deze andere smakelijke rustieke recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 349,11 (Kcal)
- Koolhydraten 25,78 (g) waarvan suikers 1,07 (g)
- Eiwitten 6,92 (g)
- Vet 24,96 (g) waarvan verzadigd 4,18 (g)waarvan onverzadigd 15,55 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 835,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 104 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Bladerdeegvlecht met aubergine en ham
- 1 rol bladerdeeg
- 8 plakken aubergine
- 4 plakken gekookte ham
- 200 g tomatenpulp
- 4 blaadjes basilicum
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 4 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eidooier
- 1 eetlepel basilicum (gedroogd)
Voorbereiding van de Bladerdeegvlecht met aubergine en ham
Was, snijd de toppen van een aubergine en snijd 8 plakken, niet te dun.
Verhit een grillpan goed en gril de plakken aubergine aan beide kanten. Leg ze vervolgens op een bord en breng op smaak met twee snufjes zout en een eetlepel olie.
Doe de tomatenpulp in een kom en voeg 2 snufjes zout, 1 eetlepel olie, de oregano en de grof gesneden basilicumblaadjes toe.
Rol het rechthoekige bladerdeeg uit op een werkvlak en snijd reepjes aan de lange zijde.
Leg nu in het midden van het deeg twee plakken gekookte ham en vervolgens de plakken aubergine. Bestrooi met de tomatenpulp en bedek met de overige twee plakken ham.
Vorm nu de vlecht. Vouw eerst de randen aan beide korte zijden om en vlecht daarna de zijstrips.
Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met de licht geklopte eidooier en werk af met de gedroogde basilicum.
Bak de vlecht in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25-30 minuten.
Serveer de hartige vlecht zowel warm als lauwwarm.
Suggesties
-Je kunt de vulling van deze smakelijke hartige taart verrijken door plakjes mozzarella of provola toe te voegen (100 g).
-Vervang de gedroogde basilicum door een eetlepel sesamzaadjes om de bladerdeegvlecht te decoreren.
Bewaren
Deze rustieke taart kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container of een schaal bedekt met aluminiumfolie.
Gerelateerde recepten
Verzameling van Hartige Taarten: makkelijke en smakelijke rustieke recepten
FAQ
Kan ik de gegrilde aubergineplakken vervangen door andere groenten?
Jazeker. Je kunt courgettes gebruiken, die ook heerlijk gegrild zijn en goed passen bij gekookte ham.
Kan ik deze hartige taart van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de hartige vlecht ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren voordat je hem bakt.
